En 1807, le roi Maximilien Ier décréta que les marchés de produits alimentaires de Munich devaient se déplacer de la Marienplatz vers un endroit plus spacieux, connu comme le Viktualienmarkt. «Viktualien» est un mot allemand un peu archaïque qui veut dire «victuailles» ou «provisions». De nos jours, ce marché est encore très recherché et le choix des provisions est encore plus vaste.
Le Viktualienmarkt reste principalement un marché de denrées alimentaires. Vous verrez sur les étals des myriades de fruits frais, légumes, viandes, produits laitiers, miels, épices, fruits de mer et bien plus encore. Ce marché met également l’accent sur des ingrédients rares, difficiles à trouver habituellement. Faites le tour de ses 140 étals et stands, et laissez-vous tenter par des spécialités bavaroises. Ne manquez l’occasion de déguster le traditionnel Leberkäse bavarois, un pain de viande qui est habituellement servi sous forme en tranche toastée, entre les deux moitiés d’un petit pain frais.
Un élément incontournable du marché est son grand arbre de mai central, au mât peint de bleu et de blanc, couleurs emblématiques de la Bavière. Des enseignes de corps de métiers y sont attachées, indiquant quels étaient les secteurs d’artisanat et d’industrie plus en vogue de la région. Elles figurent aujourd’hui encore sur le mât du Viktualienmarkt. La période idéale pour se rendre dans ce marché est le 1er mai, pour participer aux célébrations traditionnelles qui s’y rattachent. Le marché accueille également des manifestations traditionnelles. Venez au marché durant le mardi gras pour assister à la danse des femmes du marché.
Le Biergarten du Viktualienmarkt peut accueillir plusieurs centaines de personnes, c’est l’une des brasseries en plein air les plus centrales de Munich. En Bavière, les clients ont l’habitude de venir avec leurs en-cas, qu’ils viennent déguster avec la boisson de leur choix. Prenez un peu de fromage et de saucisses au marché local avant de prendre place au Biergarten.
Le Viktualienmarkt est ouvert tous les jours sauf le dimanche. Pendant que vous êtes dans le coin, n’hésitez pas si vous êtes gourmand à vous rendre à la Schrannenhalle, un ancien grenier juste à côté reconverti en une salle lumineuse remplie de stands de café et d’épicerie fine. Ces deux endroits sont tous deux à quelques minutes de marche de la Marienplatz.
