Villa Presta – Une ferme du Salento du XVIIe siècle transformée en refuge moderne
Cachée au milieu des vignes ensoleillées et des oliveraies argentées du sud des Pouilles, la Villa Presta est un témoignage vivant de la noblesse rurale du Salento.
Le domaine a été mentionné pour la première fois en 1747 dans le Catasto Onciario (cadastre) de Terra d'Otranto, où il était connu sous le nom de « Lopez », en hommage à la famille espagnole qui cultivait ces terres. Au fil des siècles, le nom s'est adouci pour devenir le mélodieux « Presta », mais l'âme agricole de la propriété est restée la même : autrefois, on y cultivait du tabac et du blé dur, et on y élevait des troupeaux de moutons et des porcs noirs très prisés. Aujourd'hui, grâce aux frères Antonio et Giorgio, Milanais de profession mais Salentini dans l'âme, la ferme a été transformée en une exploitation biologique et un refuge raffiné avec six suites. Leur idée était simple : trouver un refuge loin du rythme effréné de la ville, redonner vie à ses racines authentiques et partager cette magie régénérante avec des voyageurs partageant les mêmes valeurs.
Une mosaïque de terroirs couvrant 20 hectares
L'allée privée grimpe doucement à travers vingt hectares de terre rouge fertile avant de révéler la Villa Presta au sommet de sa petite colline. Les vignes de Negroamaro et de Primitivo s'alignent en rangées bien ordonnées vers l'horizon, interrompues seulement par des vergers de pêchers et de grenadiers, dont les parfums flottent dans le vent du sirocco. Des oliviers centenaires, dont certains ont plus de quatre cents ans, projettent des ombres tachetées sur les murs de pierre brûlés par le soleil, tandis que les champs de céréales tournants brillent d'un éclat doré à la fin du mois de juin. Le plan du domaine ressemble à un registre de l'abondance méditerranéenne : onze hectares de vignes, deux virgule trois d'oliviers, près de sept d'arboretum, cinq virgule cinq de cultures arables, ainsi que des bois de feuillus, des bois mixtes et un lac d'eau douce reflétant le ciel indigo. Tout ce qui est cultivé ici – vin, huile d'olive extra vierge, fruits de saison, et même huiles de châtaigne et de noix – finit dans la cuisine de la villa, célébrant une philosophie « de la ferme à la table » qui précède l'expression elle-même.
Architecture : respect de la tradition, confort assuré
La ferme du XVIIe siècle est le cœur du village et abrite trois des six suites. Sous les pieds, des dalles de calcaire usées par le temps, appelées « chianche », dont la surface a été lissée par des siècles de pas. Au-dessus, des plafonds en berceau soutiennent des poutres apparentes en châtaignier qui dégagent chaque après-midi un léger parfum de résine. Chaque suite allie le caractère d'époque à des touches contemporaines discrètes : lits king-size recouverts de lin tissé à la main, chauffage au sol pour les hivers doux, climatisation silencieuse pour les nuits d'été et Wi-Fi haut débit si vous avez besoin de vous reconnecter avec le monde extérieur.
La suite Ulivo s'ouvre sur une terrasse ombragée, ton observatoire privé pour faire du yoga au lever du soleil ou boire un verre de rosé des Pouilles au coucher du soleil.
La suite Malva a la même disposition, mais sa terrasse est orientée à l'ouest pour profiter des couchers de soleil flamboyants du Salento.
La suite Melograno occupe l'ancienne salle principale, qui a conservé sa cheminée en pierre d'origine autour de laquelle un coin salon confortable t'invite à raconter des histoires jusque tard dans la nuit ; un canapé-lit double offre plus de flexibilité pour les familles.
De l'autre côté de la cour pavée, les anciennes écuries abritent trois autres chambres :
Mirto, Limone et Mandorlo ont conservé leurs voûtes en berceau et leurs arcs en tuf taillés à la main, avec des seuils s'ouvrant directement sur le jardin d'herbes aromatiques, où le parfum du romarin sauvage embaume l'air. Ces chambres ont renoncé à la télévision pour profiter des sons de la nature : les cigales, les cloches lointaines et le murmure rythmé du vent dans les roseaux.
Parmi les anciennes écuries se trouve une cuisine rustique et conviviale avec une table de réfectoire de douze places fabriquée à partir de bois de pin maritime récupéré. Une salle adjacente, autrefois utilisée comme réserve à fourrage, sert aujourd'hui de salon, dont les murs en pierre fraîche offrent un refuge bienvenu contre la chaleur de midi.
La vie à la Villa Presta
La matinée commence par le rituel tranquille du petit-déjeuner. Agrumes pressés à la main, pasticciotti chauds de la boulangerie voisine, œufs à la coque provenant de poules élevées en liberté dans les vergers et ricotta garnie de miel de fleurs de cerisier de la Villa Presta. Ceux qui préfèrent saluer l'aube avec un peu d'exercice déroulent leurs tapis sur la terrasse panoramique pour faire du yoga, une plateforme en bois de cèdre poli nichée au milieu des rangées de vignes. Face à l'est, les pratiquants saluent le soleil qui se lève sur l'Adriatique, à vingt minutes de vol du héron.
La journée se déroule à votre rythme. Certains se promènent le long du sentier botanique qui serpente à travers l'arboretum du domaine, identifiant les pousses de câpres, les baies de myrte et le lentisque résineux que les habitants utilisent pour fumer le fromage scamorza.
D'autres empruntent des vélos hollandais vintage pour se rendre au port de pêche de Torre San Gennaro, avant de revenir à temps pour un déjeuner léger composé d'une salade d'orge, de courgettes grillées et d'une carafe de Bianco Verdeca bien frais. Ceux qui recherchent la tranquillité sont attirés par les deux piscines jumelles, habilement nichées parmi les herbes indigènes.
La « piscine tranquille » a un bord à débordement qui descend vers les vignes ; sa jumelle, plus proche du bar, est parfaite pour des baignades conviviales et des Negroni Sbagliati servis sur un plateau laqué. Entre les deux, un court de tennis en terre battue invite à une partie amicale avant que la chaleur de la journée n'atteigne son apogée.
Une retraite pour les leaders
La Villa Presta est devenue l'un des endroits les plus prisés du sud de l'Italie pour des réunions transformatrices. Le domaine peut accueillir jusqu'à vingt-quatre participants dans des chambres simples ou doubles, le personnel d'encadrement étant logé dans des cabanes de bergers restaurées au-delà du verger. Deux espaces dédiés à la pratique sont à ta disposition :
Le Granaio Studio - une salle intérieure de 120 m² avec parquet en chêne, chauffage au sol et baies vitrées encadrant des rangées d'oliviers comme des fresques vivantes. Des enceintes Sonos intégrées, du matériel de yoga pour vingt personnes et des rideaux occultants permettent de l'adapter à des bains sonores, des soirées cinéma ou des ateliers de relaxation profonde.
La plate-forme Belvedere : 180 m² de planches de teck nichées parmi les pins d'Alep, avec une vue à 360 degrés de la côte ionienne au plateau de la Murgia.
Vinyasa au lever du soleil, Yin au coucher du soleil à la lueur des bougies, cercles de journalisation sous la pleine lune : chaque pratique semble amplifiée par le théâtre de la nature. Entre les séances, les animateurs peuvent programmer des soins dans le pavillon du jardin, où des thérapeutes locaux proposent des massages aux herbes pindasweda, des soins aux bols de cristal et des consultations ayurvédiques.
D'un point de vue nutritionnel, les menus de la retraite sont exclusivement élaborés à partir des produits du domaine : bouillons détox parfumés au pollen de fenouil, focaccia à l'épeautre tartinée d'huile d'olive de première récolte et gâteaux aux amandes sans gluten sucrés au miel de figue de Barbarie. Le chef se fera un plaisir de créer des programmes personnalisés (végétalien, macrobiotique, faible teneur en FODMAP) avec le même souci du goût.
Expériences exclusives organisées par Camisa Essential
En réservant la Villa Presta, vous aurez accès à un vaste catalogue d'excursions personnalisées créées par Camisa Essential, notre studio de conciergerie interne. Parmi les expériences les plus intéressantes :
Masterclass sur l'huile d'olive – Promenez-vous dans des oliveraies centenaires en compagnie de l'agronome Paolo et apprenez à reconnaître les notes délicates d'artichaut, de feuille de tomate et d'herbe fraîchement coupée qui caractérisent les huiles AOP du Salento. Termine par un dîner de cinq plats avec accords d'huiles sous la pergola.
Vendanges nocturnes de Primitivo – Rejoins l'équipe du domaine pour cueillir les raisins au clair de lune afin de préserver leur fraîcheur aromatique. Les raisins sont transportés à trente mètres jusqu'à la micro-cave, où tu pourras fouler pieds nus un lot cérémoniel avant de déguster les millésimes précédents directement à partir de tonneaux en chêne français.
Lecce baroque à vélo – Monte à bord d'un minibus privé pour rejoindre la « Florence du Sud », puis parcoure les rues éclairées par la lumière ambrée à vélo électrique, en t'arrêtant pour une visite exclusive d'ateliers de papier mâché et pour déguster une glace à la figue de la Villa Presta.
Récolte adriatique et méditation au sel marin – Retrouvez la biologiste marine Sara à l'aube pour cueillir du fenouil marin, du fenouil sauvage et du pourpier sauvage dans des criques cachées. De retour à la villa, transformez votre récolte en un gommage riche en minéraux pour un rituel de pleine conscience guidé au bord de l'étang...
The following might be to be paid extra: Cuisinier, Dépôt de garantie par carte de crédit (remboursable), Petit déjeuner continental, Service d'achat avant l'arrivée
, Taxe de séjour, Transfert Aéroport.
