Bayonne vous dévoilera ses maisons traditionnelles à toits rouges, à flanc de colline. Vous pourrez acheter de la viande et du fromage dans des marchés animés et observer les habitants jouer à la pelote ou aux boules sur des places bordées d'arbres.
Bayonne, située à 5kilomètres de la plage, a su garder son aspect authentique. La plus grande partie de la vieille ville a été préservée, de sorte que l'architecture originale de Bayonne reste telle quelle depuis des centaines d'années. Une promenade le long de ses rues vous permettra de passer devant de grandes maisons à colombages avec des murs blancs, des toits rouges et des éclats de peinture verte, les couleurs du drapeau basque.
Vous pourrez en découvrir davantage sur l'histoire de la région en visitant le musée basque et de l’histoire de Bayonne. Ce musée, situé sur les rives de l'étroite Nive, présente une ferme reconstituée et une maison basque typique. À proximité d'une colline de la vieille ville, vous trouverez la Cathédrale Sainte-Marie de Bayonne, dont vous pourrez admirer la magnifique façade gothique et les flèches imposantes, qui dominent la ville depuis le XVIesiècle. À l'intérieur, vous trouverez la Chapelle Saint-Jérôme et ses superbes vitraux.
Ne manquez pas de vous arrêter dans l'un des cafés qui bordent les rives de l'Adour pour goûter des plats basques traditionnels, à base de poissons frais et de ragoût d'agneau. Pour le dessert, vous pourrez vous rendre à l’Atelier du Chocolat et y observer la fabrication du chocolat, déguster des échantillons et découvrir pourquoi, en 1870, il y avait plus de chocolatiers à Bayonne que dans toute la Suisse.
Bayonne est une petite ville qui se parcourt facilement à pied. Vous suivrez l'itinéraire qui vous emmène sur d'anciennes fortifications, désormais vertes et couvertes de petits parcs.
Les hivers à Bayonne sont doux, mais peuvent être humides. Le reste de l'année, la ville offre de nombreuses heures d'ensoleillement. L'été, Bayonne n'est pas aussi bondée que sur les villes côtières, et est généralement plus calme au printemps et en automne.
