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Mélange de sacré et de profane, le quartier français est placé sous le signe du laissez-faire. Ce secteur de 85 rues héberge les bars bruyants de Bourbon Street, mais aussi les antiquaires huppés de Royal Street. Surnommé la musique du diable, le jazz de La Nouvelle-Orléans s'écoute à la salle Preservation Hall. Non loin de là, à Jackson Square, des hymnes accompagnent la messe à la cathédrale Saint-Louis. Une rue plus loin, les vendeurs du marché français proposent aliments et souvenirs.