Dans un cadre baroque italien, l'Alban Chambon propose des spécialités françaises classiques. Les spécialités incluent des plats de viande, de poisson et de fruits de mer, du homard, du gibier et du foie gras. Sa carte des vins est très fournie. Il est ouvert du mardi au vendredi midi et soir, et le samedi soir.
Le Café Métropole est accessible par l'hôtel ou son entrée sur la rue. Il propose une large sélection de repas et de pâtisseries. La terrasse couverte et chauffée située devant l'entrée permet de dîner en plein air, même en hiver.
Le restaurant Le Jardin indien est décoré dans le style indien. ainsi que le petit-déjeuner buffet. Il est ouvert du lundi au dimanche de 6 h 30 à 22 h 30 aux résidents de l'hôtel et aux visiteurs.
Le cadre intime et discret du bar de l'hôtel, le 31, agrémenté de paravents ainsi que de fauteuils et canapés en cuir disposés autour du piano à queue, contraste avec l'architecture grandiose du reste de l'établissement.