{"id":9907,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=9907"},"modified":"2021-09-01T22:29:56","modified_gmt":"2021-09-01T22:29:56","slug":"marseille-par-les-papilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/marseille-par-les-papilles\/","title":{"rendered":"Marseille par les papilles"},"content":{"rendered":"

“Le th\u00e8me de votre week-end \u00e0 Marseille ? Vous l’avez sur le bout de la langue…<\/em><\/p>\n

Ici, les restos ont fleuri \u00e0 l’ombre des monuments<\/strong> et des mus\u00e9es<\/strong> depuis l’av\u00e8nement de Marseille<\/strong> au titre de ” capitale europ\u00e9enne de la culture “. R\u00e9sultat ? La ville est truff\u00e9e de p\u00e9pites gastronomiques<\/strong> \u00e0 se damner, qui incarnent autant de raisons de (re)d\u00e9couvrir la cit\u00e9 phoc\u00e9enne… \u00c0 vos fourchettes !<\/p>\n

Jour 1 : Au c\u0153ur des traditions culinaires marseillaises<\/strong>
————————————————————<\/p>\n

### Du march\u00e9 du Vieux-Port \u00e0 la maison du Pastis<\/strong><\/p>\n

La tradition marseillaise vous donne rendez-vous quai des Belges,<\/strong> sur le Vieux-Port<\/strong>. Tous les matins, les marchands y montent leurs \u00e9tals de poissons frais et de crustac\u00e9s.<\/p>\n

S’il est encore un peu t\u00f4t pour l’ap\u00e9ro<\/em> local, rendez tout de m\u00eame hommage \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre boisson anis\u00e9e<\/strong> cr\u00e9\u00e9e par Paul Ricard<\/strong>. Et quel meilleur endroit que la maison du Pastis<\/strong> sur le quai du Port, pour percer les secrets de celui que l’on appelle ici le ” jaune “, ou encore le pastaga<\/em> ?<\/p>\n

### Besoins de plans pour le d\u00e9jeuner ?<\/strong><\/p>\n

Plan A<\/strong> comme Atelier Brunch<\/strong> de Georgiana<\/strong>.<\/em> La jeune coqueluche de la premi\u00e8re saison de Master Chef poss\u00e8de plus d’une astuce sous sa toque. Autour du zinc, la cr\u00e9atrice aux racines b\u00e9ninoises et nig\u00e9rianes vous insuffle une cuisine originale, dans une ambiance exalt\u00e9e !<\/p>\n

Plan B<\/strong> comme Belle vue<\/strong> ! Le MuCEM<\/strong>, mus\u00e9e embl\u00e9matique de Marseille<\/strong>, se devait de proposer une offre de restauration \u00e0 l’image de sa renomm\u00e9e. C’est chose faite avec son restaurant La Table<\/strong> qui vous accueille sur le toit-terrasse de l’\u00e9tablissement. La carte des menus porte la patte du grand chef \u00e9toil\u00e9 G\u00e9rald Pass\u00e9dat. Vous \u00eates bien install\u00e9 ? Retenez l’instant : le carpaccio de poulpe s’appr\u00eate \u00e0 bouleverser le top 10<\/em> des saveurs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de vos papilles gustatives<\/strong> !<\/p>\n

\n

\"Brioche

[Brioche des Rois aux fruits confits – Cr\u00e9dit photo<\/a> : [David Monniaux](https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/User:David.Monniaux<\/a> “User:David.Monniaux”) sous licence CC BY-SA 3.0<\/a>](https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/User:David.Monniaux<\/a> “User:David.Monniaux”) sous licence CC BY-SA 3.0<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

### Shopping gourmand dans le quartier du Panier<\/strong><\/p>\n

Que les accros aux emplettes savoureuses se pr\u00e9parent \u00e0 faire chauffer leur carte bancaire… Le Panier<\/strong> est l’endroit parfait pour remplir… son panier<\/strong> ! Quelques haltes incontournables :<\/p>\n

– Au 72 % P\u00e9tanque<\/strong>, tapenades, biscuits, huiles d’olive, affiches vintage et confitures r\u00e9pondent \u00e0 vos besoins en id\u00e9es de cadeaux qui fleurent (et go\u00fbtent) bon la Provence.<\/strong><\/p>\n

– Les Navettes des Accoules<\/strong> vous souhaitent la bienvenue dans le temple des biscuits traditionnels<\/strong> de la Provence<\/strong> ! Navettes<\/strong> parfum\u00e9es \u00e0 la fleur d’oranger, canistrelli<\/em> corses, croquants et macarons aux amandes<\/strong>, tous ces petits g\u00e2teaux se disputent la premi\u00e8re place pour votre go\u00fbter !<\/p>\n

– Au Glacier du Roi<\/strong>, m\u00eame le Roi h\u00e9siterait face \u00e0 cette palette de couleurs et de parfums exquis. Besoin d’aide ? Essayez donc la glace<\/strong> \u00e0 la navette des Accoules<\/strong> !<\/p>\n

### Une soir\u00e9e en mode Marseillais<\/strong> <\/p>\n

La journ\u00e9e s’ach\u00e8ve et vous \u00eates en qu\u00eate de bons plans pour la soir\u00e9e ?<\/p>\n

Plan A<\/strong> comme Ap\u00e9ro<\/strong> en terrasse… L’Effet Clochette<\/strong> cultiveune cuisine saine aux accents de soleil, et travaill\u00e9e par des mains de f\u00e9es.Tartare de saumon et caviar d’aubergine r\u00e9veillent votre palais. En bonus : profitez de sa terrasse ensoleill\u00e9e o\u00f9 il fait bon buller en d\u00e9but de soir\u00e9e…<\/p>\n

Plan B<\/strong> comme Bouillabaisse<\/strong> (plat de poissons)… Il est temps d’enfiler votre tablier et d’apprendre \u00e0 cuisiner marseillais ! O\u00f9 ? \u00c0 l’Atelier des Chefs<\/strong>. Deux heures de cours plus tard, rascasse, dorade et turbo n’ont plus de secrets pour vous !<\/p>\n

Jour 2 : Pause(s) gourmande(s) \u00e0 Marseille<\/strong>
———————————————-<\/p>\n

### Promenade dans le quartier de l’Estaque<\/strong><\/p>\n

Si C\u00e9zanne se plaisait \u00e0 d\u00e9voiler la beaut\u00e9 du site de l’Estaque, il garda pour lui les secrets de ses traditions culinaires<\/strong> et l’odeur des sardines grill\u00e9es<\/strong> sur le port. Pas un mot non plus sur les chichis fr\u00e9gis<\/em><\/strong>, beignets fondants roul\u00e9s dans le sucre ou les panisses<\/em><\/strong>, galettes de pois chiche frites… Le cachotier !<\/p>\n

\n

\"Daube

Daube proven\u00e7ale – Cr\u00e9dit photo<\/a> : tpholland sous licence CC BY 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

### Un d\u00e9jeuner ” autour ” de la M\u00e9diterran\u00e9e<\/strong><\/p>\n

Marseille<\/strong>, ville monde et cosmopolite, ne saurait limiter sa gastronomie<\/strong> \u00e0 la bouillabaisse<\/strong>. Maghr\u00e9bins, Italiens, Arm\u00e9niens, Comoriens et Espagnols (pour ne citer qu’eux) ont aussi contribu\u00e9 \u00e0 l’identit\u00e9 de la cuisine marseillaise<\/strong>.<\/p>\n

Envie d’un couscous<\/strong> ? Inutile de creuser un tunnel pour rejoindre l’autre rive de la M\u00e9diterran\u00e9e.<\/strong> Le couscous de Mina Kouk<\/strong> sur la rue Fontange parfume votre d\u00e9jeuner d’une pointe de saveurs orientales<\/strong>.<\/p>\n

Pizza-addict<\/strong> ? Cuite au feu de bois, la pizza exhale les saveurs de Naples en direct des fourneaux de la Pizzeria Mozz’Art<\/strong> de la rue Sainte.<\/p>\n

### Le mus\u00e9e du terroir marseillais<\/strong><\/p>\n

Face \u00e0 ce d\u00e9ferlement de stimuli gustatifs, offrez-vous une vision d’ensemble au mus\u00e9e du terroir marseillais<\/strong>. L’\u00e9tablissement retrace l’histoire des sp\u00e9cialit\u00e9s phoc\u00e9ennes du XVIIIe si\u00e8cle au XIXe si\u00e8cle. Le mobilier et les costumes \u00e9voquent les arts et les traditions populaires de la Provence<\/strong>.<\/p>\n

La gastronomie<\/strong> n’est pas en reste. Mortier d’a\u00efoli<\/strong> et sc\u00e8nes de vie agraire jalonnent le parcours, et ouvrent l’app\u00e9tit !<\/p>\n

### Marseille sous un ciel \u00e9toil\u00e9…<\/strong><\/p>\n

Pos\u00e9 sur la corniche Kennedy<\/strong>, le Petit Nice Pass\u00e9dat<\/strong> sur la rue des Braves n’est autre que le laboratoire culinaire<\/strong> du grand chef G\u00e9rald Pass\u00e9dat<\/strong>. Sa cuisine brille, et s’illustre jusque dans les pages du c\u00e9l\u00e8bre guide Michelin<\/strong> qui lui a consacr\u00e9 3 \u00e9toiles.<\/p>\n

Un excellent antidote contre le blues de fin de s\u00e9jour, avec la mer pour horizon et des saveurs \u00e0 en perdre la raison…<\/p>\n

### ” Pour sublimer un plat, il faut qu’il y ait un sentiment, celui de l’enfance, du voyage. C’est ce sentiment qui permet de faire l’assaisonnement<\/em> “, Alexandra Mazzia<\/strong>, chef marseillais du restaurant AM par Alexandra Mazzia<\/strong>.<\/p>\n

Acteur incontournable de la n\u00e9o-cuisine marseillaise<\/strong>, Alexandre Mazzia<\/strong> s’att\u00e8le \u00e0 \u00e9lever la cuisine<\/strong> au rang d’\u0153uvre d’art.<\/p>\n

### Le Ventre de l’architecte<\/strong><\/p>\n

Que peut bien abriter le toit-terrasse de la cit\u00e9 Radieuse<\/strong> du Corbusier<\/strong> ? Un restaurant<\/strong> ? Une vue imprenable sur la cit\u00e9 phoc\u00e9enne<\/strong> ? Du soleil ? Bingo ! Le restaurant Le Ventre de l’architecte<\/strong> abrite les 3 \u00e0 la fois. Il propose une cuisine<\/strong> aussi radieuse que l’\u0153uvre du Corbusier. Aux fourneaux officie le chef J\u00e9r\u00f4me Caprin<\/strong>. Son consomm\u00e9 d’oignons \u00e0 la coriandre fra\u00eeche et son foie gras au litchi font partie des cr\u00e9ations culinaires<\/strong> qui ont vu le jour ici.<\/p>\n

### Marseille gastronome en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

S’il est vrai que les fruits et les l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 sont les perles de la gastronomie proven\u00e7ale<\/strong>, il n’y a pas de saisons pour se r\u00e9galer \u00e0 Marseille<\/strong>.<\/p>\n

D\u00e9couvrez toutes nos offres de s\u00e9jours \u00e0 Marseille<\/a> \u00e0 petits prix.<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Pensez \u00e0 la location de voiture \u00e0 Marseille<\/strong><\/a> pour parcourir la ville \u00e0 votre rythme.
Les transports en commun (tramway, bus et m\u00e9tro<\/strong>) quadrillent la ville.
Besoin d’\u00e9liminer les calories ? Essayez les v\u00e9los<\/strong> en libre-service du r\u00e9seau ” Le v\u00e9lo “.<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

R\u00e9servez votre chambre d’h\u00f4tel \u00e0 Marseille<\/strong><\/a> dans les quartiers du Panier<\/strong> ou du cours Julien<\/strong> ou dans un h\u00f4tel pr\u00e8s de Vieux-Port<\/a>,<\/strong> pour rester au plus pr\u00e8s de l’animation et des restaurants<\/strong>. La corniche<\/strong> distille aussi de belles adresses face \u00e0 la grande bleue.<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

La Table du M\u00f4le Passedat<\/strong> : 1, esplanade du J4, toit du mus\u00e9e MuCEM, 2e arr.
Gastronomique, sp\u00e9cialit\u00e9 de poissons, \u00e0 partir de 55 \u20ac \u00e0 midi et de 75 \u20ac<\/em> le soir<\/em><\/p>\n

AM par Alexandre Mazzia<\/strong> : 9, rue Fran\u00e7ois-Rocca, 8e arr.
Cuisine de la mer et v\u00e9g\u00e9tarienne. A partir de 35 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Petit Nice Passedat<\/strong> : 17, rue des Braves, 7e arr.
Cuisine de la mer gastronomique. Prix moyen : 190 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Chez Fonfon<\/strong> : 140, rue du Vallon des Auffes, 7e arr.
Bouillabaisse et poisson \u00e0 l’argile, prix moyen 65 \u20ac*<\/em><\/p>\n

*Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier.<\/p>\n

### La cuisine de Marseille sous la plume de Georgiana<\/strong><\/p>\n

Bien connue des ” t\u00e9l\u00e9vores “, Georgiana<\/strong> a la cuisine<\/strong> dans le sang. Combiner les parfums, oser les mariages des saveurs<\/strong> et r\u00e9inventer la cuisine r\u00e9gionale<\/strong> sont ses sp\u00e9cialit\u00e9s. Envie de vous approprier ses recettes ? Plongez-vous dans son ouvrage Ma cuisine de Marseille<\/em><\/strong>. Les navettes aux anchois<\/strong> et aux olives et les ravioles aux \u00e9pinards<\/strong> font partie de vos nouveaux d\u00e9fis culinaires…<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e9nements incontournables \u00e0 Marseille<\/strong><\/p>\n

F\u00e9vrier : Chandeleur<\/strong> ; navettes \u00e0 l’honneur<\/p>\n

Mars : Food in Sud<\/strong> ; salon m\u00e9diterran\u00e9en de la restauration<\/p>\n

Juin : Grande sardinade sur le Vieux-Port<\/strong> ; sardines en f\u00eate<\/p>\n

Septembre : Tous au restaurant en France<\/strong> ; f\u00eate nationale des restos”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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