{"id":9890,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=9890"},"modified":"2021-09-01T22:29:50","modified_gmt":"2021-09-01T22:29:50","slug":"nice-ou-les-delices-de-la-provence-maritime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/nice-ou-les-delices-de-la-provence-maritime\/","title":{"rendered":"Nice ou les d\u00e9lices de la Provence maritime"},"content":{"rendered":"

“Parce que la gastronomie ni\u00e7oise<\/strong> r\u00e9unit le meilleur de la cuisine proven\u00e7ale et m\u00e9diterran\u00e9enne, visitez la ville en mode gourmet, et gourmand !<\/em><\/p>\n

Fl\u00e2ner le long des \u00e9tals color\u00e9s des march\u00e9s<\/strong>, mettre la main \u00e0 la p\u00e2te lors d’un atelier culinaire<\/strong>, fouler les all\u00e9es des vignobles<\/strong> des collines surplombant Nice… Le programme de votre s\u00e9jour gastronomique vous promet de savoureuses d\u00e9couvertes, et d’exquises exp\u00e9riences.<\/p>\n

Parcourir les march\u00e9s parfum\u00e9s de Nice<\/strong>
——————————————<\/p>\n

Pour vous mettre ” dans le bain ” des couleurs et des senteurs des produits m\u00e9diterran\u00e9ens et proven\u00e7aux<\/strong> qui font le caract\u00e8re des recettes ni\u00e7oises<\/strong>, rendez-vous sur le Cours Saleya<\/strong>, dans le Vieux-Nice<\/strong>. Cette rue aux fa\u00e7ades color\u00e9es est l’une des principales art\u00e8res pi\u00e9tonnes de la ville. C’est aussi l\u00e0 que les mara\u00eechers de la r\u00e9gion convergent pour proposer aux Ni\u00e7ois leurs fruits et leurs l\u00e9gumes gorg\u00e9s de soleil et de fra\u00eecheur marine.<\/p>\n

\u00c0 vos paniers ! Garnissez-les d’oignons pour r\u00e9aliser votre premi\u00e8re pissaladi\u00e8re<\/strong> (tarte sal\u00e9e aux oignons, aux anchois et \u00e0 la sardine). Vous trouvez aussi des tomates charnues et \u00e9carlates, qui sauront parfaire la robe intense du rago\u00fbt de votre daube ni\u00e7oise<\/strong> (viande marin\u00e9e \u00e0 la tomate, au vin blanc et au champignon).<\/p>\n

Juste pour le plaisir (et pour d\u00e9corer les tables de vos repas ni\u00e7ois), vous faites maintenant le tour du march\u00e9 aux fleurs<\/strong>, lui aussi install\u00e9 sur le Cours Saleya. Ici, sous les tentures ray\u00e9es, des milliers de fleurs ne demandent qu’\u00e0 orner les coquets int\u00e9rieurs des c\u00e9l\u00e8bres palais ni\u00e7ois ! Cet espace, ouvert toute la journ\u00e9e du mardi au samedi, est l’un des March\u00e9s d’exception en France (une distinction d\u00e9cern\u00e9e par le Conseil National des arts culinaires<\/strong>).<\/p>\n

Vous filez maintenant vers le Nord, pour d\u00e9couvrir les poissons m\u00e9diterran\u00e9ens qui passeront, dans quelques heures, entre les mains des fins gourmets de la ville… La visite du march\u00e9 aux poissons<\/strong> de la place Saint-Fran\u00e7ois<\/strong> est aussi l’occasion d’admirer le Palais Communal<\/strong> et le couvent Franciscain<\/strong>, deux ambassadeurs du patrimoine historique de Nice.<\/p>\n

\n

\"march\u00e9

March\u00e9 Saleya de Nice<\/figcaption><\/figure>\n

Apprendre \u00e0 marier les tr\u00e9sors culinaires ni\u00e7ois
————————————————<\/p>\n

Vous avez trouv\u00e9 tout ce qu’il vous fallait pour vous essayer aux recettes locales<\/strong> ? Pour \u00eatre s\u00fbr de tout cuisiner correctement, courrez vous exercer aupr\u00e8s de chefs exp\u00e9riment\u00e9s dans les acad\u00e9mies de cuisine<\/strong> de la ville. Celles-ci proposent des formules \u00e0 la carte, et des ateliers con\u00e7us pour vous permettre de cuisiner en famille !<\/p>\n

La soupe au pistou<\/strong> (\u00e0 base de l\u00e9gumes, et d’ail et de basilic hach\u00e9s) et la tapenade<\/strong> (une p\u00e2te d’olive, d’anchois et de c\u00e2pres broy\u00e9s) n’auront bient\u00f4t plus de secrets pour vous ! Et en d\u00e9couvrant comment r\u00e9aliser un authentique brissaouda<\/strong> (pain de campagne frott\u00e9 \u00e0 l’ail et arros\u00e9 d’huile d’olive), vous donnez une autre saveur \u00e0 vos petits d\u00e9jeuners, de retour \u00e0 la maison…<\/p>\n

O\u00f9 vous rendre ? R\u00e9servez votre atelier \u00e0 la Cuisine sur Cours<\/strong>, dans le quartier typiquement ni\u00e7ois de Borriglione (\u00e0 deux pas du march\u00e9 de la Lib\u00e9ration, qui est aussi l’un des plus grands de Nice).<\/p>\n

En retournant vers le Vieux-Nice, vous participez aux visites guid\u00e9es des march\u00e9s de la ville, aux d\u00e9gustations d’huiles d’olive et aux cours de cuisines propos\u00e9s par Les Petits Far\u00e7is<\/strong>.<\/p>\n

Si vous pr\u00e9f\u00e9rez vous concentrer sur les vins qui accompagneront vos prochains repas ni\u00e7ois, rendez-vous au Terroir Divin<\/strong>. Un ancien Pr\u00e9sident de l’Association des Sommeliers de Nice C\u00f4te d’Azur Provence vous d\u00e9voile ses secrets de d\u00e9gustation et partage avec vous sa passion du vin r\u00e9gional.<\/p>\n

\n

\"Soupe

Soupe au pistou – Cr\u00e9dit photo<\/a> : ADT 04<\/a> sous licence CC BY 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Admirer Nice depuis le vignoble de Bellet
—————————————–<\/p>\n

Perch\u00e9 \u00e0 300 m\u00e8tres d’altitude, au nord de Nice, le vignoble de Bellet<\/strong> a la particularit\u00e9 d’\u00eatre l’un des plus anciens de l’hexagone. L’implantation des premi\u00e8res vignes remonte probablement \u00e0 la fondation phoc\u00e9enne de Marseille (en 600 av. J.-C.). Les vents venus du large balaient presque en permanence le feuillage des vignes, elles-m\u00eames caress\u00e9es par les rayons du soleil du sud de la France. Parcourez par exemple les petites exploitations qui caract\u00e9risent ce vignoble, comme le Clos Dou Baile<\/strong> ou la Propri\u00e9t\u00e9 Gilli<\/strong>.<\/p>\n

Si vous cherchez des id\u00e9es de bouteilles \u00e0 ramener dans vos valises, laissez-vous s\u00e9duire par le Rolle<\/strong> (blanc) ou le Braquet<\/strong> (rouge), deux appellations qui donnent \u00e0 coup s\u00fbr une ni\u00e7oise \u00e0 votre cave \u00e0 vin.<\/strong><\/p>\n

### ” Puis, tout le long du cours Saleya, le march\u00e9 aux l\u00e9gumes et aux fleurs. l\u00e0, dans un amoncellement pittoresque, c’est un hourvari de couleurs, une confusion de nuances, radis roses, l\u00e9gumes verts et charnus, oranges empourpr\u00e9es et citrons d’or fin<\/em> ” Jules Monod<\/strong><\/p>\n

L’historien Jules Monod<\/strong> vous offre ici un petit avant go\u00fbt des march\u00e9s du Vieux-Nice<\/strong>, qui colorent et parfument la promenade du Cours Saleya<\/strong>…<\/p>\n

### La gastronomie ni\u00e7oise sous la plume de Jacques M\u00e9decin<\/strong><\/p>\n

La bonne cuisine du Comt\u00e9 de Nice<\/em> est un livre de recettes<\/strong> destin\u00e9 \u00e0 faire conna\u00eetre les saveurs, mais aussi les bienfaits des plats ni\u00e7ois. Jacques M\u00e9decin y s\u00e9lectionne pour vous 320 recettes<\/strong> \u00e0 base de l\u00e9gumes grill\u00e9s, de viandes mijot\u00e9es ou encore de poissons savamment assaisonn\u00e9s.<\/p>\n

### Nice en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

Fuyez la grisaille et le blues automnal en visitant le vignoble ni\u00e7ois de Belle<\/strong>t \u00e0 l’\u00e9poque des vendanges<\/strong>.<\/p>\n

D\u00e9couvrez toutes nos offres de s\u00e9jours \u00e0 Nice<\/strong><\/a> \u00e0 petits prix.<\/em><\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Pour vous rendre \u00e0 Nice et\/ou d\u00e9couvrir la C\u00f4te d’Azur et l’arri\u00e8re-pays ni\u00e7ois, pensez \u00e0 la location de voiture \u00e0 Nice<\/a>.<\/p>\n

Vous circulez facilement \u00e0 pied<\/strong> ou en v\u00e9lo<\/strong> (location de ” v\u00e9lobleu<\/strong> “) dans les ruelles du Vieux-Nice pour relier facilement les diff\u00e9rents march\u00e9s et les \u00e9coles de cuisine.<\/p>\n

La ligne 62<\/strong> des bus Ligne d’Azur<\/strong> vous conduit jusqu’aux collines ni\u00e7oises, le long de la route de Bellet<\/strong>, \u00e0 la d\u00e9couverte des vignobles du territoire communal.<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Vous trouverez votre bonheur parmi la large gamme d’h\u00f4tels \u00e0 Nice<\/a>.<\/strong> S\u00e9journez au calme dans les h\u00f4tels de l’arri\u00e8re-pays ni\u00e7ois<\/strong>, pr\u00e8s des vignobles, autour du ch\u00e2teau de Bellet<\/strong>, ou \u00e0 Colomars.<\/p>\n

Le Cours Saleya<\/strong><\/a> est aussi bord\u00e9 d’h\u00f4tels pittoresques, en parfait accord avec le charme du Vieux-Nice.<\/strong><\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

L’union<\/strong> : 1 rue Michelet, quartier Borriglione
Une belle brasserie r\u00e9cemment r\u00e9nov\u00e9e. Sp\u00e9cialit\u00e9s de raviolis \u00e0 partir de 13\u20ac*<\/em><\/p>\n

La Roustide<\/strong> : 34 rue Beaumont, quartier de Riquier
Restaurant gastronomique pour se faire plaisir. Menu truffes \u00e0 55\u20ac*<\/em><\/p>\n

Terroir divin<\/strong> : 11 Rue Delille
Copieuse cuisine de terroir et ambiance sympathique. Menu \u00e0 partir de 30\u20ac*<\/em><\/p>\n

L’atelier de Julien<\/strong> : 2 Rue Ribotti
De belles pizzas au look d\u00e9tonnant. \u00c0 partir de 15\u20ac<\/em><\/p>\n

*Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier<\/em><\/p>\n

### La salade ni\u00e7oise<\/strong><\/p>\n

Elle est connue dans le monde entier, on la mange \u00e0 toutes les sauces, et chaque cuisinier l’accommode \u00e0 sa mani\u00e8re. Mais quelle est la recette de l’authentique Salade ni\u00e7oise<\/strong> ?<\/p>\n

Traditionnellement, elle se compose de tomates<\/strong>, d’oignons verts (ou c\u00e9bette), de f\u00e8ves, de poivron, de c\u00e9leri, d’olives<\/strong> et d’\u0153uf dur ou d’anchois<\/strong>. Le thon, autrefois rare et donc tr\u00e8s cher, n’\u00e9tait additionn\u00e9 \u00e0 la recette que les jours de f\u00eate !<\/p>\n

D\u00e9gustez-la accompagn\u00e9 d’un ros\u00e9 de Provence<\/strong>, ou d’un savoureux vin blanc de Bellet<\/strong> (d’appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e) !<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e9nements incontournables \u00e0 Nice<\/strong> <\/p>\n

Mars : Festin des courgoudons.<\/strong> On c\u00e9l\u00e8bre l’arriv\u00e9e du printemps dans les jardins du Cimiez, avec un concours de d\u00e9coration de cette \u00e9norme courge qu’est le courgoudon.<\/p>\n

Avril : Salon des vins des vignerons ind\u00e9pendants.<\/strong><\/p>\n

Mai : F\u00eate des Mai.<\/strong> Toujours dans les jardins du Cimiez, spectacles gratuits et d\u00e9gustations tous les dimanches du joli mois de mai.<\/p>\n

Septembre : F\u00eate de la gastronomie.<\/strong> Le terroir \u00e0 l’honneur partout en France.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour vous mettre \u00ab dans le bain \u00bb des couleurs et des senteurs des produits m\u00e9diterran\u00e9ens et proven\u00e7aux qui font le caract\u00e8re des recettes ni\u00e7oises,…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[82,111,121,130],"tags":[69,36,122,30],"authors":[],"class_list":["post-9890","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-city-break","category-food-wine","category-guide","category-staycation","tag-city-break","tag-food-wine","tag-guide","tag-staycation","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nNice ou les d\u00e9lices de la Provence maritime | Explore par Expedia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pour vous mettre \u00ab dans le bain \u00bb des couleurs et des senteurs des produits m\u00e9diterran\u00e9ens et proven\u00e7aux qui font le 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