{"id":9633,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=9633"},"modified":"2021-09-01T22:28:35","modified_gmt":"2021-09-01T22:28:35","slug":"les-delices-de-la-sicile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-delices-de-la-sicile\/","title":{"rendered":"Les d\u00e9lices de la Sicile"},"content":{"rendered":"

“Un voyage au carrefour des saveurs, de Palerme \u00e0 Messine…<\/em><\/p>\n

Hiss\u00e9e au rang de religion par les insulaires, la cuisine sicilienne offre 1001 d\u00e9lices qui vont sans aucun doute chatouiller votre palais. Nourrie par les cultures espagnole, grecque, maghr\u00e9bine et normande, elle se d\u00e9marque par son originalit\u00e9 et sa mani\u00e8re singuli\u00e8re de m\u00e9langer les influences. Vins et poissons, glaces et cuisine de rue<\/strong>… D\u00e9couvrez les tr\u00e9sors gourmands<\/strong> de l’\u00eele italienne !<\/p>\n

Palerme, capitale des saveurs<\/strong>
———————————<\/p>\n

D\u00e9butez votre voyage culinaire \u00e0 Palerme<\/strong>, ville baroque et chef-lieu de la gastronomie sicilienne. Italie oblige, commencez par go\u00fbter \u00e0 un plat de p\u00e2tes, avec les pasta con le sarde, une des sp\u00e9cialit\u00e9s de la cit\u00e9. Des spaghettis aux sardines \u00e0 d\u00e9guster non loin du Palais de la Zisa<\/strong> \u00e0 la table d’I Manciatari<\/strong>. Laissez vous tenter par la cuisine de rue et essayez les panelle, des beignets de pois chiches et les sfincione, la vari\u00e9t\u00e9 de pizza locale.<\/p>\n

R\u00e9galez vos cinq sens en vous baladant dans l’un des quatre march\u00e9s de la ville. A deux pas de l’Eglise du Ges\u00f9<\/strong>, arpentez le Ballar\u00f2<\/strong> et goutez les traditionnels plats de moules. Un peu plus au nord, rendez visite aux mara\u00eechers du Capo<\/strong> puis continuez vers le quartier du Borgo Vecchio<\/strong> pour d\u00e9couvrir son march\u00e9 de nuit. Enfin, terminez en beaut\u00e9 avec celui de La Vucciria<\/strong> pr\u00e8s de la place Saint-Dominique, le plus anim\u00e9 de tous !<\/p>\n

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\"Pasta

Pasta con le sarde<\/em> – Cr\u00e9dit photo<\/a> : [Joy](https:\/\/www.flickr.com\/photos\/joyosity\/<\/a> “Acc\u00e9der \u00e0 la galerie de Joy”) sous licence CC BY 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

En guise de dessert, craquez pour un des nombreux d\u00e9lices glac\u00e9s que Palerme peut vous offrir. Savourez une granita con panna pr\u00e8s du port \u00e0 l’Antico Caff\u00e8 Spinnato<\/strong> : une glace pil\u00e9e au caf\u00e9 recouverte de cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 tomber par terre… Si vous passez \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la gare centrale<\/strong> n’ayez pas froid aux yeux et essayez les cr\u00e8mes glac\u00e9es servies dans des brioches de Gelateria da Ciccio<\/strong> !<\/p>\n

La C\u00f4te sicilienne et le culte du poisson<\/strong>
———————————————<\/p>\n

Baign\u00e9e par la mer M\u00e9diterran\u00e9e, la Sicile poss\u00e8de une pl\u00e9thore de plats \u00e0 base de poisson aux saveurs \u00e9tonnantes. Influenc\u00e9s par la gastronomie nord-africaine et espagnole, les cuisiniers de l’ouest mitonnent les d\u00e9licieux cuscus di pesce alla trapanese.<\/em> Des couscous de poisson \u00e0 la cannelle et au safran \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 la Taverna Paradiso<\/strong> de Trapani<\/strong>. En un mot ? Buonissimo<\/em> !<\/p>\n

Lors de votre passage \u00e0 Messine<\/strong>, au nord l’est de l’\u00eele, d\u00e9couvrez le p\u00e9ch\u00e9 mignon des Siciliens : l’espadon ! Sp\u00e9cialis\u00e9 en fruits de mer, le restaurant L’Ossidiana<\/strong> vous permet de vous r\u00e9galer avec les involtini de spada<\/em> (roulades d’espadon) et les aubergines \u00e0 l’espadon et au parmesan. Un must, tout simplement.<\/p>\n

Un petit creux lors de votre visite des \u00eeles \u00c9oliennes<\/strong> ? Arr\u00eatez-vous dans une des nombreuses \u00e9choppes qui vendent les pane cunzatu<\/em>.<\/strong> D’\u00e9l\u00e9mentaires tartines de thon frais, de tomates, de c\u00e2pres et de fromage. Parce que parfois les plaisirs les plus simples sont aussi les meilleurs…<\/p>\n

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\"Pain

[Pane Cunzato<\/em> – Cr\u00e9dit photo<\/a> : [SirNico](https:\/\/commons.wikimedia.org\/w\/index.php?title=User:SirNico&action=edit&redlink=1<\/a> “User:SirNico (page does not exist)”) sous licence CC BY-SA 3.0<\/a>](https:\/\/commons.wikimedia.org\/w\/index.php?title=User:SirNico&action=edit&redlink=1<\/a> “User:SirNico (page does not exist)”) sous licence CC BY-SA 3.0<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

La richesse des vins siciliens<\/strong>
———————————–<\/p>\n

Poss\u00e9dant plus de vignobles que n’importe quelle autre r\u00e9gion italienne, la Sicile offre une belle vari\u00e9t\u00e9 de vins aux go\u00fbts subtils. Incontournable, le Marsala<\/strong> se d\u00e9guste dans sa ville d’origine \u00e0 la pointe nord-ouest de l’\u00eele. Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de raisins gorg\u00e9s de soleil, ce vin liquoreux et vieilli en f\u00fbts de ch\u00eane se distingue par son fort taux d’alcool (17% minimum).<\/p>\n

Sur la c\u00f4te sud-est, entre Raguse<\/strong> et Gela<\/strong>, changement de d\u00e9cor et de saveurs avec le Nero d’Avola<\/strong>, un des vins les plus populaires de l’\u00eele. Gr\u00e2ce \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 de raisin noir cultiv\u00e9 dans des plaines calcaires il poss\u00e8de un go\u00fbt \u00e0 la fois acide, cors\u00e9 mais aussi sucr\u00e9 proche de la syrah. Essayez le Rosso del Conte<\/strong>, l’un des plus d\u00e9licats d’entre eux.<\/p>\n

Enfin, d\u00e9couvrez le tr\u00e9sor de l’\u00eele de Pantelleria<\/strong>, le Moscato passito di Pantelleria<\/strong>. Vin doux \u00e0 la couleur dor\u00e9e contenant des notes d’abricot, de jasmin, de fleur d’oranger, de miel et d’\u00e9pices, il se d\u00e9guste en dessert accompagn\u00e9 de fruits ou de chocolat. Un voyage subtil que seule la ” Perle noire de la M\u00e9diterran\u00e9e “, surnom de l’\u00eele, peut vous offrir.<\/p>\n

### ” \u00c0 l’ouest de Termini se trouve la charmante r\u00e9gion de Trabia, riche en cascades, en moulins et en vastes fermes dans lesquelles sont produites d’immenses quantit\u00e9s de p\u00e2tes qui alimentent aussi bien les pays musulmans que chr\u00e9tiens.<\/em> “<\/p>\n

Al Idrissi est un g\u00e9ographe, botaniste et auteur du Livre de Roger<\/em><\/strong>, un ouvrage de voyage command\u00e9 par le Roi normand Roger II de Sicile.<\/p>\n

N\u00e9 \u00e0 Sebta vers l’an 1100, Al Idrissi s’est illustr\u00e9 comme \u00e9tant l’auteur de l’un des meilleurs pr\u00e9cis de cartographie de l’\u00e9poque. Explorant l’actuelle Europe et plus particuli\u00e8rement l’\u00eele italienne, il a recueilli de nombreux t\u00e9moignages de voyageurs et accord\u00e9 une large place aux commentaires et aux descriptions.<\/p>\n

### La cuisine de rue en Sicile<\/strong><\/p>\n

Tradition h\u00e9rit\u00e9e des influences nord-africaines, la cuisine de rue en Sicile est un vrai art de vivre. Sur les pav\u00e9s de Palerme<\/strong>, de Catane<\/strong>, d’Erice<\/strong> ou de Syracuse,<\/strong> les petites \u00e9choppes de street food<\/em> sont l\u00e9gion et vous proposent des plats aussi nombreux que savoureux. Essayez les arancini<\/em> (beignets de riz au safran, pois et fromage), les frittola<\/em> (sandwich croustillant aux tripes frites) et les scacciata<\/em> (pain aux l\u00e9gumes). Arrosez le tout de limone di Siracusa<\/em>, tout simplement la meilleure citronnade du monde…<\/p>\n

### La Sicile en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

Agr\u00e9able toute l’ann\u00e9e, la Sicile s’appr\u00e9cie particuli\u00e8rement au printemps, quand il ne fait pas trop chaud et que les touristes y sont plus rares.<\/p>\n

D\u00e9couvrez toutes nos offres de s\u00e9jours en Sicile<\/a> \u00e0 petits prix.<\/em><\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Privil\u00e9giez la voiture<\/strong>, pour visiter les coins les moins accessibles ou le bus<\/strong>, tr\u00e8s utilis\u00e9 par les siciliens.
Pensez \u00e0 la location de voiture \u00e0 Palerme<\/a> par exemple, pour d\u00e9couvrir la Sicile en toute libert\u00e9.<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Pour votre r\u00e9servation d’h\u00f4tel en Sicile<\/a><\/strong>, un h\u00f4tel \u00e0 Palerme pr\u00e8s du Palais de la Zisa<\/a> est une bonne id\u00e9e pour d\u00e9couvrir la gastronomie locale et la cuisine de rue. Envie de vivre pleinement l’exp\u00e9rience gastronomique sicilienne, pensez \u00e0 r\u00e9server un h\u00f4tel dans un domaine viticole de Syracuse<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 se restaurer ?<\/strong><\/p>\n

Da Vittorio Ristorante :<\/strong> 9 Via Friuli Venezia Giulia, Porto Palo di Menfi
Id\u00e9al pour un festin de poisson \u00e0 prix raisonnable<\/em> (\u00e0 partir de 30\u20ac)<\/p>\n

Ristorante Santandrea :<\/strong> 4 Piazza Sant’Andrea, Palerme
Pour une approche moderne de la cuisine sicilienne.<\/em> Plats \u00e0 20\u20ac*<\/em><\/p>\n

Duomo :<\/strong> 31 via Capitano Bocchieri, Ragusa
Haute gastronomie pour les gros budgets : plats 40\u20ac, menus d\u00e9gustation \u00e0 partir de 120\u20ac<\/em><\/em><\/p>\n

Bye Bye Blues :<\/strong> 23 Via del Garofalo, Palerme
1 \u00e9toile au guide Michelin, entre 40 et 80\u20ac*<\/em><\/p>\n

<\/em> Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier.<\/p>\n

### La Sicile sous la plume de Lily Prior<\/strong><\/p>\n

Issue d’une famille sicilienne, Rosa Fiore se passionne pour la gastronomie. En tombant amoureuse, elle d\u00e9couvre une forme de plaisir qu’elle ne connaissait jusqu’alors qu’\u00e0 travers la nourriture. Dans La Cucina<\/em><\/strong>, Lily Prior fait partager \u00e0 ses lecteurs les subtilit\u00e9s de la cuisine sicilienne et sa capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9veiller les sens. Une odyss\u00e9e culinaire o\u00f9 l’amour se m\u00eale aux plaisirs de la table.<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e9nements incontournables en Sicile<\/strong><\/p>\n

Fin avril : Sagra della ricotta e del formaggio<\/strong> Vizzini ; ce festival traditionnel du fromage propose de gouter \u00e0 de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s locales.<\/p>\n

Juin : Sagra delle Fave di San Pietro<\/strong>, Isnello ; festival des f\u00e8ves o\u00f9 celles-ci se savourent accompagn\u00e9es d’oignons grill\u00e9s, de pommes de terre et de vin de la r\u00e9gion !<\/p>\n

D\u00e9but juillet : Sagra della pepata di cozze<\/strong>, Aci Trezza ;une f\u00eate d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la d\u00e9gustation des moules piment\u00e9es.<\/p>\n

Fin septembre : Festival du Couscous<\/strong>, San Vito Lo Capo ;une comp\u00e9tition internationale r\u00e9put\u00e9e o\u00f9 les meilleurs chefs rivalisent de recettes. Incontournable!”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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