{"id":9604,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=9604"},"modified":"2021-09-01T22:28:25","modified_gmt":"2021-09-01T22:28:25","slug":"week-end-gourmand-a-cracovie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/week-end-gourmand-a-cracovie\/","title":{"rendered":"Week-end gourmand \u00e0 Cracovie"},"content":{"rendered":"

“Partez \u00e0 la d\u00e9couverte de la riche et savoureuse cuisine polonaise…<\/em><\/p>\n

Salaisons d’Autriche<\/strong>, sp\u00e9cialit\u00e9s juives, miel<\/strong>, fruits et l\u00e9gumes de Galicie<\/strong> : les influences de la gastronomie typique de Cracovie<\/strong> sont multiples. Et m\u00eame si la ville accueille aujourd’hui une quantit\u00e9 impressionnante de restaurants internationaux, on continue \u00e0 s’y r\u00e9galer de pierogi<\/em><\/strong> (ravioli)<\/em>, de sernik<\/em><\/strong> (g\u00e2teau de fromage blanc)<\/em> ou encore de zupa<\/em><\/strong> (soupe traditionnelle)<\/em>… Smacznego<\/em> (bon app\u00e9tit) !<\/p>\n

Gourmandises de Cracovie<\/strong>
—————————-<\/p>\n

### Une matin\u00e9e au march\u00e9 de Cracovie<\/strong><\/p>\n

Le jour se l\u00e8ve et vous partez avaler votre snadanie<\/em><\/strong> (petit-d\u00e9jeuner) sur la rynek Gl\u00f3wny<\/strong> (la place du march\u00e9). Dans le restaurant Szara<\/strong>, vous d\u00e9gustez le premier repas traditionnel<\/strong> de votre s\u00e9jour gourmand \u00e0 Cracovie : du caf\u00e9 ou du th\u00e9 bien s\u00fbr, mais \u00e9galement des saucisses, des \u0153ufs, du fromage et du jambon… De quoi prendre des forces en pr\u00e9vision d’une longue journ\u00e9e de visite ! Il faut dire que pour les Polonais, le second repas n’arrive que vers 15h ou 16h.<\/p>\n

Vous voici donc \u00e0 l’heure de Cracovie. D’ailleurs, le hejnal mariacki<\/em><\/strong> qui s’\u00e9chappe des trompettes de la cath\u00e9drale Sainte-Marie<\/strong> accompagne votre exploration des boutiques du Sukiernice<\/strong> (halle aux draps).<\/p>\n

Filez \u00e0 pr\u00e9sent vers le nord pour d\u00e9couvrir le vieux march\u00e9 de la rynek Kleparski<\/strong>. Depuis 700 ans<\/strong>, il propose aux Cracoviens les \u00e9pices, les fruits et les l\u00e9gumes dont ils raffolent. Pour rejoindre le stary Kleparz<\/strong> (march\u00e9 Kleparz), empruntez la rue Florianska<\/strong> et quittez le Stare Miasto<\/strong> (centre historique).<\/p>\n

Pour le d\u00e9jeuner, offrez-vous un pique-nique<\/strong> que vous picorez sous les frondaisons du Planty Park<\/strong>, v\u00e9ritable ceinture verte qui entoure le centre-ville. Un zapiekanka<\/em><\/strong> traditionnel (demi-baguette napp\u00e9e de champignons, de l\u00e9gumes et de fromage gratin\u00e9) achet\u00e9 dans n’importe quelle boutique de rue, devrait combler les estomacs les plus affam\u00e9s !<\/p>\n

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\"014_sernik.JPG\"

[Sernik, Cracovie, Pologne – Cr\u00e9dit photo<\/a> : [Silar](https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/User:Silar<\/a> “User:Silar”) sous licence CC BY-SA 3.0<\/a>](https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/User:Silar<\/a> “User:Silar”) sous licence CC BY-SA 3.0<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

### Haro sur les gourmandises de Cracovie<\/strong><\/p>\n

Poursuivez votre escapade gourmande dans les all\u00e9es du parc jusqu’\u00e0 rejoindre la rue Szewska<\/strong>. L\u00e0, laissez-vous guider par les effluves de cacao<\/strong> qui s’\u00e9chappent de la KraKowska Manufaktura Czekolady<\/strong>. Attention les papilles ! Entre salon de th\u00e9, boutique de d\u00e9gustation et atelier d’initiation, la fabrique a remis au go\u00fbt du jour une longue tradition de la Galicie<\/strong> : les bonbons en chocolat<\/strong>…<\/p>\n

En fin d’apr\u00e8s-midi, vous reprenez votre fl\u00e2nerie et explorez les petites rues autour de la rynek Gl\u00f3wny. Arr\u00eatez-vous dans une p\u00e2tisserie<\/strong> cracovienne<\/strong> et faites-vous plaisir avec une part de sernik<\/em><\/strong> (g\u00e2teau au fromage blanc) ou de makowiec<\/em><\/strong> (g\u00e2teau au pavot). Les d\u00e9lices sucr\u00e9s de la p\u00e2tisserie Czarodziej<\/strong> dans la rue Karmelicka<\/strong> sont excellents !<\/p>\n

Le soir descend d\u00e9j\u00e0 sur la ville. C’est le moment de rejoindre le plus ancien restaurant<\/strong> de Cracovie<\/strong> : Le Wierzynek<\/strong>. Vous y d\u00e9gustez l’une des nombreuses zupi<\/em><\/strong> (soupes) traditionnelles revisit\u00e9es, avant de succomber \u00e0 la saveur de l’oie r\u00f4tie \u00e0 la sauce sucr\u00e9e sal\u00e9e<\/strong>…<\/p>\n

Patrimoine culinaire de Cracovie et influences
———————————————-<\/p>\n

### \u00c0 la d\u00e9couverte du patrimoine culinaire de la Pologne !<\/strong><\/p>\n

Commencez votre seconde journ\u00e9e en faisant un peu de shopping pour rapporter \u00e0 la maison quelques produits gourmands<\/strong>. Glissez dans votre valise un polendwica<\/em><\/strong> (filet de porc fum\u00e9) ou l’ocypeck<\/em><\/strong> (fromage de brebis fum\u00e9) de la chic \u00e9picerie Krakowski Kredens<\/strong>, rue Grodzka.<\/p>\n

Bien \u00e9quip\u00e9, vous voici arriv\u00e9 sur la voie royale de Cracovie<\/strong> : celle qu’empruntaient les seigneurs de Pologne pour gagner le ch\u00e2teau de Wawel<\/strong>. Suivez leurs traces et grimpez sur la colline pour d\u00e9couvrir la demeure royale. Au passage, ne manquez pas l’impressionnante cath\u00e9drale baroque Saint-Paul-et-Saint-Pierre<\/strong> !<\/p>\n

\n

\"goulash-971775_1920.jpg\"

Goulash, sp\u00e9cialit\u00e9 de Pologne<\/figcaption><\/figure>\n

### La gastronomie au c\u0153ur de la culture juive<\/strong><\/p>\n

Dirigez-vous ensuite vers le Kazimierz<\/em><\/strong>, le quartier juif. Sur la place Nowy<\/strong>, la rotonde accueille un march\u00e9 quotidien de fruits et l\u00e9gumes, auquel vient s’ajouter un march\u00e9 de fripes le week-end.<\/p>\n

Et comme la gastronomie polonaise<\/strong> plonge en partie ses racines dans la cuisine juive<\/strong>, partez \u00e0 la d\u00e9couverte de mets traditionnel dans le restaurant<\/strong> Klezmer-Hois<\/strong>. Au son m\u00e9lancolique du piano, vous voyez arriver sur votre table, houmous<\/em><\/strong>, carpe et goulash<\/em><\/strong> (rago\u00fbt)…<\/p>\n

Une promenade digestive s’impose ? Profitez de l’atmosph\u00e8re gaie de ce quartier, laiss\u00e9 \u00e0 l’abandon durant la p\u00e9riode communiste. Aujourd’hui, les bars et les restaurants se multiplient et le quartier devient _the_place to be<\/em> pour la jeunesse de Cracovie.<\/p>\n

Installez-vous sur dans le patio du restaurant Awiw<\/strong> et regardez tranquillement la nuit tomber en savourant une soupe de betteraves.<\/p>\n

Et c\u00f4t\u00e9 boissons ? La Pologne ne produisant pas de vin, ses habitants ont l’habitude d’accompagner leur repas d’eau, de bi\u00e8re<\/strong> ou de vodka<\/strong>. Ces deux derniers breuvages sont d’ailleurs une sp\u00e9cialit\u00e9 du pays, tout comme le krupnik<\/em><\/strong>, boisson alcoolis\u00e9e au miel.<\/p>\n

Poussez la porte du c\u00e9l\u00e8bre Alchemia<\/strong> pour go\u00fbter un verre de zubrowka<\/em><\/strong>, vodka \u00e0 l’herbe de bison… Inimitable ! Na zdrowie !<\/em> (sant\u00e9)<\/p>\n

Pour allier gourmandise et culture durant votre s\u00e9jour, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter notre guide de voyage “Deux jours dans la cit\u00e9 culturelle de Cracovie<\/a>” avant votre d\u00e9part.<\/p>\n

### ” M\u00eame si je suis un philosophe, la vie m’a attach\u00e9 aux saveurs, aux ar\u00f4mes et aux vins<\/em><\/strong> “, Adam Chrzastowski.<\/p>\n

Responsable culinaire de l’Union europ\u00e9enne durant la pr\u00e9sidence de la Pologne, Adam Chrzastowski<\/strong> est l’un des chefs embl\u00e9matiques de la nouvelle cuisine polonaise<\/strong>. Le ” cuisinier philosophe ” (il est dipl\u00f4m\u00e9 de philosophie) tire son inspiration de la cuisine de sa grand-m\u00e8re et revisite les produits traditionnels pour offrir ” autre chose ” que le zurek<\/em> (soupe aigre) et les pierogi<\/em> (ravioles). Il officie aujourd’hui dans son propre \u00e9tablissement, Ed Red<\/strong>,au c\u0153ur de Cracovie.<\/p>\n

### Le Wierzynek, plus ancien restaurant de Cracovie<\/strong><\/p>\n

Une ambiance du XIVe si\u00e8cle, des plats polonais et une vue imprenable sur la place Gr\u00f3wny<\/strong> : vous \u00eates bien dans le plus ancien restaurant de Cracovie<\/strong>. C’est en 1364 que cet \u00e9tablissement re\u00e7ut sa premi\u00e8re t\u00eate couronn\u00e9e, en la personne du roi Casimir III. Depuis, les personnalit\u00e9s se sont succ\u00e9d\u00e9 dans ce qui est l’un des temples de la cuisine polonaise. Un patrimoine \u00e0 ajouter \u00e0 votre programme touristique cracovien…<\/p>\n

### Cracovie, sp\u00e9ciale gourmets, en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

De nombreux \u00e9v\u00e9nements gastronomiques ont lieu durant les mois d’\u00e9t\u00e9<\/strong>. L’id\u00e9al est donc de vous rendre \u00e0 Cracovie entre juin et septembre<\/strong>. Une belle fa\u00e7on de profiter des beaux jours !<\/p>\n

Pour b\u00e9n\u00e9ficier des meilleurs prix pour votre s\u00e9jour \u00e0 Cracovie<\/strong><\/a>, r\u00e9servez ensemble votre h\u00f4tel et votre vol sur Expedia.<\/em><\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

\u00c0 pied<\/strong> : la ville \u00e9tant petite, elle se parcourt ais\u00e9ment \u00e0 pied
En bus\/tram<\/strong> : un service de nuit vous permet de rentrer \u00e0 l’h\u00f4tel apr\u00e8s votre d\u00eener XXL<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

L’offre d’h\u00f4tels \u00e0 Cracovie<\/strong><\/a> est riche. Choisissez le v\u00f4tre en optant pour un h\u00f4tel du centre ville de Cracovie<\/a> pour n’avoir que l’embarras du choix en mati\u00e8re de restaurants. Pour plus de glamour, posez vos valises dans l’un des nombreux h\u00f4tels de luxe de Cracovie<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

Szara<\/strong> : Rynek Gl\u00f3wny 6
Cuisine polonaise et internationale. Prix de 5 \u00e0 20 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Wierzynek<\/strong> : Rynek Gl\u00f3wny 15
Cuisine polonaise, de 3 \u00e0 25 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Klezmer-Hois<\/strong> : Szeroka 6
Cuisine juive, prix de 2,50 \u00e0 15 \u20ac* environ<\/em><\/p>\n

Awiw<\/strong> : Szeroka 13
Cuisine juive et polonaise, prix de 3,50 \u00e0 22 \u20ac*<\/em><\/p>\n

* Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier.<\/p>\n

### La gastronomie polonaise sous la plume de Wiktoria Bosc<\/strong><\/p>\n

Pour prolonger votre voyage gourmand \u00e0 Cracovie, rien de tel que de vous mettre aux fourneaux ! Dans La cuisine polonaise, 101 recettes au go\u00fbt du jour<\/em><\/strong>, la journaliste et photographe Wiktoria Bosc<\/strong> vous livre les secrets, les tours de main et les ingr\u00e9dients de savoureuses sp\u00e9cialit\u00e9s polonaises.<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e9nements gourmands incontournables \u00e0 Cracovie<\/strong><\/p>\n

Juin : Kermesse de la Saint-Jean<\/strong> ; au ch\u00e2teau Wawel
Juin-juillet : Jewish Festival<\/strong> ; cours de cuisine et d\u00e9gustation, Kazirmiez
Ao\u00fbt : Festival du go\u00fbt de Malopolska<\/strong> ; d\u00e9gustations et march\u00e9s locaux
Mi-ao\u00fbt : Festival des Pierogi<\/strong> ; d\u00e9gustations \u00e0 Maly Rynek”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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