{"id":9045,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=9045"},"modified":"2021-09-01T22:26:02","modified_gmt":"2021-09-01T22:26:02","slug":"les-saveurs-de-tokyo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-saveurs-de-tokyo\/","title":{"rendered":"Les saveurs de Tokyo"},"content":{"rendered":"

“Oubliez tout ce que vous savez d’elle, et laissez-vous surprendre par la cuisine nippone…<\/em><\/p>\n

Saveur. Raffinement. Pr\u00e9cision. Voil\u00e0 les 3 mots qui caract\u00e9risent au mieux la gastronomie japonaise. Dans la tr\u00e9pidante capitale Tokyo, d\u00e9couvrez la richesse de cette cuisine, sa tradition ancestrale et r\u00e9galez autant votre palais que vos yeux !<\/p>\n

Une gastronomie omnipr\u00e9sente
—————————-<\/p>\n

### Traditions du petit-d\u00e9jeuner et des soba<\/p>\n

Pour d\u00e9buter votre voyage dans la gastronomie nippone, offrez-vous un vrai petit-d\u00e9jeuner traditionnel<\/strong>. S’il est d\u00e9laiss\u00e9 par la jeune g\u00e9n\u00e9ration, celui-ci est pourtant un vrai repas plein de saveurs, \u00e0 la fois l\u00e9ger et parfum\u00e9. Rendez-vous au Park Hyatt de Shinjuku<\/strong>, et commencez votre journ\u00e9e avec un bol de riz, une soupe miso, un tamagoyaki<\/em> (omelette sucr\u00e9e ou sal\u00e9e), des tsukemono<\/em> (l\u00e9gumes marin\u00e9s) du natto<\/em> (soja ferment\u00e9) et du poisson grill\u00e9. D\u00e9routant peut-\u00eatre pour un palais plus occidental, mais succulent !<\/p>\n

Continuez vos p\u00e9r\u00e9grinations tokyo\u00eftes et faites votre choix parmi la liste des mets que la capitale a \u00e0 vous offrir. Dans le restaurant Matsuya<\/strong> de Chiyoda<\/strong>, d\u00e9couvrez par exemple les soba<\/em> : nouilles de sarrasin datant de l’\u00e8re Edo. Celles-ci sont pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 la main avec une rigueur et une pr\u00e9cision sans pareilles. D’une \u00e9paisseur de 1.6 mm, elles se d\u00e9gustent fra\u00eeches et se mangent en les aspirant tr\u00e8s bruyamment. Et si cette coutume vous para\u00eet peu rago\u00fbtante, elle est pourtant essentielle, car l’air aspir\u00e9 en m\u00eame temps que les nouilles participe grandement \u00e0 leur saveur.<\/p>\n

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Enseignes lumineuses \u00e0 Tokyo – Cr\u00e9dit photo : Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

### A la d\u00e9couverte de la cuisine japonaise authentique<\/p>\n

Si vous souhaitez un repas moins sonore, mais tout aussi d\u00e9licieux, pr\u00e9f\u00e9rez les yakitoris<\/em> du restaurant Kyobashi Isehiro<\/strong>. Datant elles aussi de l’\u00e8re Edo, ces brochettes de poulet grill\u00e9 se d\u00e9clinent sous diff\u00e9rentes formes, chacune correspondant \u00e0 une partie de la volaille.<\/p>\n

Le soir, d\u00e9couvrez le fin du fin de la cuisine japonaise en savourant un authentique kaiseki<\/em>. Art culinaire, ce type de repas est la plus pure illustration de la gastronomie nippone, mettant sur un m\u00eame pied d’\u00e9galit\u00e9 l’harmonie des go\u00fbts et des couleurs. Dans le restaurant Morikawa<\/strong> d’Akasaka, d\u00e9couvrez une suite de petits plats aussi beaux que bons servis dans un ordre pr\u00e9cis : amuse-gueule, sushi, sashimi, l\u00e9gumes, soupe, plat grill\u00e9, riz… Un d\u00e9lice pour le palais et pour les yeux !<\/p>\n

Une gastronomie moderne et renouvel\u00e9e<\/strong>
—————————————–<\/p>\n

### L’anpan et les ramen<\/p>\n

Si le Japon est peu connu pour ses viennoiseries, il en existe pourtant une bien sp\u00e9cifique \u00e0 l’archipel : l’anpan<\/em><\/strong> ! Invent\u00e9e en 1875 par Yasubei Kimura, un ancien samura\u00ef au ch\u00f4mage reconverti en p\u00e2tissier, cette recette s’inspire des techniques occidentales, mais utilise de la levure de soja. En r\u00e9sulte alors un petit pain fourr\u00e9 aux haricots rouges sucr\u00e9s au go\u00fbt unique ! Et quoi de mieux pour d\u00e9couvrir les anpan<\/em> que la boulangerie de l’ex-samura\u00ef, la Kimuraya Bakery<\/strong> de Ginza ? Prenez-en un ou deux pour votre petit-d\u00e9jeuner avec un caf\u00e9 et continuez \u00e0 arpenter les rues de Tokyo.<\/p>\n

Quand la faim vous guette, succombez \u00e0 l’un des mets pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des Japonais : les ramen<\/em><\/strong>. D’inspiration chinoise, ces plats sont arriv\u00e9s au pays du soleil levant au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle et sont devenus particuli\u00e8rement populaires apr\u00e8s la Seconde Guerre mondiale. Compos\u00e9s de nouilles de bl\u00e9 servies dans un bol de bouillon, ils sont accompagn\u00e9s de l\u00e9gumes et souvent de porc. Cependant, on trouve d\u00e9sormais une infinie vari\u00e9t\u00e9 de recettes. Du c\u00f4t\u00e9 de Shibuya, rendez-vous chez Fuunji<\/strong> ou chez Kikanbo<\/strong> dans le quartier de Chiyoda.<\/p>\n

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\"Tokyo_Gastromomy_sushi_EDAM.jpg\"

Sushis – Cr\u00e9dit photo: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

### Cocktails et bien s\u00fbr sushis !<\/p>\n

Avant votre d\u00eener, rendez-vous dans un bar de Tokyo pour prendre l’ap\u00e9ritif. N’allez toutefois pas n’importe o\u00f9 et poussez la porte du Tender<\/strong> \u00e0 Ginza, r\u00e9put\u00e9 pour servir certains des meilleurs cocktails au monde. Avec un peu de chance, vous allez \u00eatre servi par Kazuo Uyeda<\/strong>, inventeur renomm\u00e9 de la technique du hard shake<\/em>.<\/strong><\/p>\n

Pour finir en beaut\u00e9, rendez-vous au restaurant Sukiyabashi Jiro<\/strong> de Ginza. Tenu par le l\u00e9gendaire ma\u00eetre Jiro Ono<\/strong>, il est reconnu comme \u00e9tant le meilleur endroit au monde pour d\u00e9guster d’authentiques sushis<\/strong>. Ici, chaque plat est servi selon un timing pr\u00e9cis et d’importantes r\u00e8gles doivent \u00eatre observ\u00e9es : manger avec ses doigts et surtout, ne jamais au grand jamais rajouter de sauce ou de wasabi. Faites confiance \u00e0 Jiro Ono, laissez-vous guider et savourez les meilleurs sushis de votre vie.<\/p>\n

### Le washoku<\/em> : le vrai repas traditionnel japonais<\/strong><\/p>\n

Inscrit au patrimoine immat\u00e9riel de l’UNESCO en d\u00e9cembre 2013, le washoku<\/em><\/strong> est une tradition ancestrale culinaire du Japon. Bas\u00e9 sur l’\u00e9quilibre des saveurs et le respect de l’environnement, il est compos\u00e9 de 4 \u00e9l\u00e9ments : une pr\u00e9paration \u00e0 base de riz, une soupe, des l\u00e9gumes marin\u00e9s dans la saumure et un plat de poisson voire de viande. Tr\u00e8s l\u00e9ger et sain, ce repas est surtout pr\u00e9par\u00e9 durant les f\u00eates et notamment \u00e0 l’occasion du Nouvel An.<\/p>\n

### La cuisine japonaise sous la plume de Takashi Hashiguchi<\/strong><\/p>\n

Dans le vaste monde des mangas, les bandes dessin\u00e9es japonaises, n’importe quel genre peut \u00eatre abord\u00e9 : heroic fantasy, science-fiction, sport, com\u00e9die… et m\u00eame la cuisine ! Dans Yakitate !!! Ja-pan<\/em><\/strong> l’auteur Takashi Hashiguchi imagine l’histoire de Kazuma Azuma, un jeune boulanger qui r\u00eave de cr\u00e9er un pain traditionnel japonais \u00e0 l’image de la baguette hexagonale. Originale et farfelue, cette BD permet d’explorer d’un \u0153il malicieux le monde de la gastronomie nippone. \u00c0 d\u00e9guster sans mod\u00e9ration !<\/p>\n

### Tokyo en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

Le climat y est subtropical : les hivers sont doux et les \u00e9t\u00e9s sont chauds et humides \u00e0 Tokyo. Privil\u00e9giez donc le printemps pour d\u00e9couvrir la capitale nippone sous son plus bel angle. B\u00e9n\u00e9ficiez de nos tarifs irr\u00e9sistibles sur les s\u00e9jours \u00e0 Tokyo<\/a> !<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Ville immense, Tokyo poss\u00e8de un r\u00e9seau de m\u00e9tros particuli\u00e8rement bien con\u00e7u. Utilisez-le pour vous d\u00e9placer entre les quartiers, que votre ventre soit vide ou en qu\u00eate de saveurs !<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

De nombreux h\u00f4tels \u00e0 Tokyo<\/a> vous accueillent. Vous avez l’embarras du choix !<\/p>\n

O\u00f9 se restaurer ?<\/strong><\/p>\n

Kobe Teppanyaki Hakushu<\/strong>, 17-10 Sakuragaokacho, 1F MCD Bldg, Shibuya, restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans la pr\u00e9paration du c\u00e9l\u00e8bre b\u0153uf de Kobe. Un must !<\/em> Environ 65 \u20ac*.<\/em><\/p>\n

Narisawa<\/strong>, 2-6-15 Minami Aoyama, Minato, des plats inventifs venant de tout le Japon, aussi beaux que bons. Environ 100 \u20ac*.<\/em><\/p>\n

Matador<\/strong>, 2-4-17 Senjuazuma, 43-13 Senju Asahicho, Adachi, un restaurant de ramen relativement nouveau qui a su s’imposer gr\u00e2ce \u00e0 des recettes originales. Environ 8 \u20ac*.<\/em><\/p>\n

Sukiyabashi Jiro<\/strong>, 4-2-15 Ginza, Tsukamoto Sogyo Bldg. B1F, Chuo, les meilleurs sushis que vous mangerez dans votre vie, tout simplement. Environ 150 \u20ac*.<\/em><\/p>\n

* Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour d\u00e9buter votre voyage dans la gastronomie nippone, offrez-vous un vrai petit-d\u00e9jeuner traditionnel. S\u2019il est d\u00e9laiss\u00e9 par la jeune g\u00e9n\u00e9ration,…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9048,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111,121],"tags":[36,122],"authors":[],"class_list":["post-9045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-wine","category-guide","tag-food-wine","tag-guide","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes saveurs de Tokyo | Explore par Expedia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pour d\u00e9buter votre voyage dans la gastronomie nippone, offrez-vous un vrai petit-d\u00e9jeuner traditionnel. 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