{"id":8960,"date":"2015-11-19T04:18:00","date_gmt":"2015-11-19T04:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=8960"},"modified":"2021-09-01T22:25:44","modified_gmt":"2021-09-01T22:25:44","slug":"itineraires-gastronomiques-a-travers-la-reunion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/itineraires-gastronomiques-a-travers-la-reunion\/","title":{"rendered":"Itin\u00e9raires gastronomiques \u00e0 travers la R\u00e9union"},"content":{"rendered":"

“\u00c0 l’instar de la culture de l’\u00eele, la cuisine de la R\u00e9union est riche de ses m\u00e9tissages et de ses influences vari\u00e9es…<\/em><\/p>\n

Si vous aimez les fruits gorg\u00e9s de soleil<\/strong>, le poisson frais<\/strong>, le rhum<\/strong> ou les \u00e9pices<\/strong>, l’\u00eele de la R\u00e9union<\/strong> vous promet une succession d’\u00e9motions gustatives. Tour d’horizon gourmand des produits du terroir et des d\u00e9gustations \u00e0 ne pas manquer !<\/p>\n

D\u00e9couvrir la R\u00e9union \u00e0 travers son terroir<\/strong>
———————————————-<\/p>\n

### Sur les march\u00e9s de la R\u00e9union, un festival de saveurs<\/strong><\/p>\n

Pour un premier panorama exhaustif des produits locaux, prenez la direction du march\u00e9 forain de Saint-Pierre<\/strong>, sur le front de mer. Ici se m\u00ealent fruits exotiques<\/strong>, vanille<\/strong>, \u00e9pices<\/strong>, poissons<\/strong> frais, piments<\/strong> et stands d’artisanat<\/strong>. Profitez-en pour d\u00e9guster les sp\u00e9cialit\u00e9s venues d’Asie, comme les bouchons<\/strong> (bouch\u00e9es ap\u00e9ritives) et les samoussas<\/strong> (beignets triangulaires) !<\/p>\n

Autre exp\u00e9rience pittoresque \u00e0 proximit\u00e9 : le march\u00e9 de poissons<\/strong> du charmant village de p\u00eacheurs<\/strong> de Terre-Sainte<\/strong>.<\/p>\n

### La vanille bourbon de R\u00e9union, star de la gastronomie locale<\/strong><\/p>\n

Programmez une visite de la Vanilleraie de Sainte-Suzanne<\/strong> pour en savoir plus sur la vanille bourbon<\/strong>, utilis\u00e9e dans de nombreuses recettes r\u00e9unionnaises<\/strong>. \u00c0 votre appareil photo : cette commune baln\u00e9aire du nord de l’\u00eele abrite \u00e9galement le plus c\u00e9l\u00e8bre phare maritime de la R\u00e9union<\/strong> !<\/p>\n

Les inconditionnels de la vanille rejoignent ensuite la plantation Vanilla-Bourbon<\/strong>, \u00e0 Sainte-Rose<\/strong>. Un parcours guid\u00e9 de 2 heures traverse la for\u00eat primaire<\/strong> et vous dit tout sur la culture et la transformation de cette \u00e9pice r\u00e9put\u00e9e.<\/p>\n

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\"vanille

Vanille bourbon – Cr\u00e9dit photo<\/a> : tirados joselito<\/a> sous licence CC BY 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La R\u00e9union, \u00eele d’origine de vos produits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s<\/strong>
——————————————————<\/p>\n

### Th\u00e9 ou caf\u00e9 ? Qu’importe, la R\u00e9union produit les deux !<\/strong><\/p>\n

Quittez le littoral pour rejoindre la ville de l’Entre-Deux<\/strong>. Une fois sur place, engagez-vous sur le chemin _Le Caf\u00e9 ou l’Ar\u00f4me d’une histoir_e<\/strong> qui retracela tradition qui lie la R\u00e9union au caf\u00e9<\/strong>. Puis retrouvez le bord de mer pour visiter cette fois les caf\u00e9iers du Caf\u00e9-Hier<\/strong>, \u00e0 La Chaloupe Saint-Leu<\/strong>. Vous d\u00e9couvrez la collection mondiale de caf\u00e9iers au Conservatoire botanique de Mascarin<\/strong> et testez le bar \u00e0 caf\u00e9 du Domaine du Caf\u00e9<\/strong>, \u00e0 Saint-Pierre. Vous voil\u00e0 devenu incollable sur la culture et la d\u00e9gustation du caf\u00e9 de la R\u00e9union<\/strong> !<\/p>\n

Saviez-vous que l’\u00eele produit aussi du th\u00e9 ? \u00c0 Grand-Coude<\/strong>, le Labyrinthe en-champ-th\u00e9<\/strong> de Saint-Joseph vous d\u00e9voile les dessous de cette boisson consomm\u00e9e dans le monde entier. La ville abrite \u00e9galement de belles plages de sable noir<\/strong>. Parfait pour une photo originale, mais pas pour un plongeon, car la baignade y est d\u00e9conseill\u00e9e.<\/p>\n

### Les \u00e9pices r\u00e9unionnaises dans la tradition culinaire<\/strong><\/p>\n

Poursuivez votre parcours spicy<\/em> (\u00e9pic\u00e9) \u00e0 la Maison du Curcuma<\/strong>, puis au Jardin d’\u00c9den de Saint-Gilles<\/strong> o\u00f9 sont cultiv\u00e9es des baies roses<\/strong> de qualit\u00e9.<\/p>\n

Pr\u00eat \u00e0 lever le voile sur un autre condiment typique ? Rejoignez la pointe au Sel<\/strong>, \u00e0 Saint-Leu<\/strong>. C’est le seul endroit o\u00f9 l’on fabrique du sel sur toute l’\u00eele de la R\u00e9union. Le mus\u00e9e du Sel<\/strong> vous accueille, dans l’ancien magasin qui servait au stockage de cet or blanc.<\/p>\n

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\"march\u00e9

March\u00e9 aux \u00e9pices – Cr\u00e9dit [photo](https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/b\/b5\/Epice_marche_Pointe_a_Pitre.JPG\/1200px-Epice_marche_Pointe_a_Pitre.JPG) : [KoS](https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/User:KoS) sous licence [CC BY-SA 3.0](https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/3.0\/deed.en)<\/a> sous licence CC BY-SA 3.0<\/a>)<\/figcaption><\/figure>\n

Les alcools de la R\u00e9union, \u00e0 d\u00e9guster… avec mod\u00e9ration<\/strong>
————————————————————-<\/p>\n

### Rhum et rhum arrang\u00e9 : deux sp\u00e9cialit\u00e9s locales<\/strong><\/p>\n

L’Odyss\u00e9e de la canne \u00e0 sucre<\/em><\/strong>, c’est le nom du voyage initiatique que vous propose la distillerie Savanna, \u00e0 Saint-Andr\u00e9<\/strong>. Offrez-vous une plong\u00e9e dans l’univers odorant des rhums et des sucres !<\/p>\n

Arpentez le mus\u00e9e<\/strong> La Saga du rhum<\/strong> \u00e0 Saint-Pierre. L’\u00e9tablissement, install\u00e9 dans la plus vieille distillerie familiale de l’\u00eele, est enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 aux rhums r\u00e9unionnais<\/strong>. Le soir venu, posez-vous dans un bar avec vue sur la mer pour go\u00fbter au rhum arrang\u00e9<\/strong>, une institution locale.<\/p>\n

### La R\u00e9union entre chais, vignobles et brasseries<\/strong><\/p>\n

On le sait peu, mais la R\u00e9union produit aussi du vin<\/strong>, l’un des seuls en France \u00e0 provenir de l’h\u00e9misph\u00e8re sud. Traversez les vignobles du vin des montagnes de Cilaos<\/strong>, et profitez-en pour savourer la fameuse lentille de Cilaos<\/strong>, autre fiert\u00e9 locale.<\/p>\n

Enfin, offrez-vous une d\u00e9gustation de la bi\u00e8re locale, la ” Dodo “<\/strong>. La Maison de la bi\u00e8re Dodo<\/strong>, dans les locaux de la Brasserie de Bourbon \u00e0 Saint-Denis, accueille les visiteurs sur r\u00e9servation, et leur fait d\u00e9couvrir \u00e9tape par \u00e9tape le processus de fabrication de cet autre breuvage r\u00e9unionnais. La R\u00e9union, une terre d\u00e9cid\u00e9ment plurielle !<\/p>\n

### ” Certains plats forment le fond commun de la cuisine cr\u00e9ole : le riz, le cari, le rougail. Ensuite, chaque communaut\u00e9 apporte sa richesse culinaire (…) : le chop suey et les bouchons chinois, les samoussas et le biryani indiens, le roumazava et les br\u00e8des malgaches… Sans oublier les apports de la m\u00e9tropole. La cuisine \u00e9volue car les traditions s’interf\u00e8rent “, Patrice Cohen.<\/p>\n

Dans une interview donn\u00e9e pour la sortie de son livre, sur les habitudes alimentaires \u00e0 la R\u00e9union, l’anthropologue Patrice Cohen<\/strong> explique en ces termes ce qui fait la richesse gastronomique de l’\u00eele.<\/p>\n

### Le palmiste, sp\u00e9cialit\u00e9 raffin\u00e9e de la R\u00e9union<\/strong><\/p>\n

Le palmiste<\/strong> est un palmier end\u00e9mique de l’\u00eele de la R\u00e9union<\/strong> dont le chou comestible est utilis\u00e9 en cuisine. Blanc ou rouge, il se retrouve dans les salades, les gratins ou en garniture de l’incontournable cari. Il faut attendre 4 ou 5 ans apr\u00e8s la plantation du palmier pour r\u00e9colter le chou, \u00e0 l’int\u00e9rieur du tronc. C’est pourquoi le palmiste est un mets rare<\/strong>, dont la culture et la cueillette sont tr\u00e8s surveill\u00e9es.<\/p>\n

### La R\u00e9union en bref<\/strong> <\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

La R\u00e9union b\u00e9n\u00e9ficie d’une temp\u00e9rature constamment comprise entre 24 \u00b0C et 33 \u00b0C. L’\u00eele se visite donc toute l’ann\u00e9e<\/strong> !<\/p>\n

Si vous r\u00e9servez votre vol et votre h\u00f4tel ensemble sur Expedia, vous faites des \u00e9conomies sur votre s\u00e9jour \u00e0 La R\u00e9union<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Les voyageurs peuvent d\u00e9couvrir l’\u00eele en voiture en location<\/a>, en taxi<\/strong> ou en empruntant des bus<\/strong> et des navettes<\/strong>.<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Les principales villes de l’\u00eele, comme Saint-Denis, Saint-Paul ou Saint-Pierre, offrent le choix entre diff\u00e9rentes gammes d’h\u00f4tels \u00e0 La R\u00e9union<\/a><\/strong> pour tous les budgets. Pour allier gastronomie et farniente, optez pour un h\u00f4tel en bord de mer \u00e0 La R\u00e9union<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

L’Arc en Ciel :<\/strong> 14 rue P\u00e8re la Frite, L’Hermitage, Saint-Gilles-Les-Bains
Cuisine cr\u00e9ole, plats \u00e0 moins de 10 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Table paysanne Agni :<\/strong> 33, rue Romely, route Hubert-Delisle, La Saline-les-Bains
Table d’h\u00f4te. Comptez de 20 \u00e0 30 \u20ac* par personne<\/em><\/p>\n

Le Vieux Cep<\/strong> : 2, rue des Trois Mares, Cilaos
Cuisine locale. Menus \u00e0 30 \u20ac*<\/em><\/p>\n

La Terrasse de La Possession<\/strong> : 3, rue Garcia-Lorca, La Possession
Viandes et poissons. Prix entre 15 \u20ac et 40 \u20ac*<\/em><\/p>\n

*<\/strong> Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier<\/p>\n

### La R\u00e9union sous la plume de Sophie Gastrin<\/strong><\/p>\n

Avec son livre Cuisine de l’\u00eele de La R\u00e9union<\/em><\/strong> paru en 2015, la journaliste de France T\u00e9l\u00e9visions Sophie Gastrin<\/strong> rend hommage \u00e0 la gastronomie de son \u00eele natale. Pour r\u00e9aliser son ouvrage, elle a demand\u00e9 \u00e0 25 personnalit\u00e9s r\u00e9unionnaises de pr\u00e9senter leur recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Le r\u00e9sultat est tout simplement savoureux !<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e9nements incontournables \u00e0 la R\u00e9union<\/strong><\/p>\n

Janvier : F\u00eate du miel vert<\/strong> \u00e0 la Plaine des Cafres<\/strong> ; foire agricole populaire du Tampon<\/p>\n

Mars : Makassar Festival<\/strong> \u00e0 Grande-Anse ; \u00e9v\u00e8nement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la gastronomie et au vin de la R\u00e9union<\/p>\n

Juillet : F\u00eate du Choca<\/strong> \u00e0 l’Entre-Deux ; l’occasion de d\u00e9couvrir la cuisine et les produits d\u00e9riv\u00e9s inspir\u00e9s du choca, une plante de la famille des agaves<\/p>\n

Novembre : F\u00eate du Curcuma<\/strong> \u00e0 Saint-Joseph, cet ingr\u00e9dient pris\u00e9 des cuisiniers locaux est mis \u00e0 l’honneur”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Ici se m\u00ealent…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":8963,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111,121,118,123,131],"tags":[17,36,122,44,50],"authors":[],"class_list":["post-8960","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-wine","category-guide","category-itineraries","category-beach","category-tropical","tag-beach","tag-food-wine","tag-guide","tag-itineraries","tag-tropical","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nItin\u00e9raires gastronomiques \u00e0 travers la R\u00e9union | Explore par Expedia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pour un premier panorama exhaustif des produits locaux, prenez la direction du march\u00e9 forain de Saint-Pierre, sur le front de mer. 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