{"id":8555,"date":"2016-07-03T01:55:00","date_gmt":"2016-07-03T01:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=8555"},"modified":"2021-09-01T22:24:35","modified_gmt":"2021-09-01T22:24:35","slug":"sur-la-route-des-vins-en-croatie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/sur-la-route-des-vins-en-croatie\/","title":{"rendered":"Sur la route des vins en Croatie"},"content":{"rendered":"

“Saviez-vous qu’en plus de la beaut\u00e9 de ses paysages, la Croatie dispose d’un patrimoine vitivinicole des plus riches ?<\/em><\/p>\n

Depuis quelques ann\u00e9es, une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de viticulteurs redonne ses lettres de noblesse et sa renomm\u00e9e internationale au vin croate<\/strong>. Bienvenue sur une route des vins qui n’en finit pas de se d\u00e9rouler sous vos pas, au c\u0153ur de sublimes paysages !<\/p>\n

\u00c0 la d\u00e9couverte des c\u00e9pages de Dalmatie du Sud<\/strong>
————————————————–<\/p>\n

### Les c\u00e9l\u00e8bres vins rouges de la presqu’\u00eele de Peljesac<\/strong><\/p>\n

En Dalmatie du Sud<\/strong>, la grande presqu’\u00eele de Peljesac<\/strong> s’offre \u00e0 vos yeux et \u00e0 vos papilles, comme la premi\u00e8re \u00e9tape de votre route des vins en Croatie. Vous voici sur l’une des principales terres du plavac mali<\/strong> (” petit bleu “). De ce c\u00e9page sont issus de nombreux vins rouges, dont les c\u00e9l\u00e8bres terroirs Dingac<\/strong> et Postup<\/strong>. Le Dingac est d’ailleurs le premier vin croate \u00e0 avoir re\u00e7u une appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e<\/strong>. Et son vignoble, plant\u00e9 en terrasse avec vue sur la mer, m\u00e9rite bien une visite !<\/p>\n

Peljesac est aussi la terre d’un vin ros\u00e9 : l’Opolo. Votre palais est r\u00e9veill\u00e9 ? Alors, partez go\u00fbter aux diff\u00e9rentes productions de la presqu’\u00eele au sein de la coop\u00e9rative Vinarija Dingac situ\u00e9e \u00e0 proximit\u00e9 de Potomje<\/strong>.<\/p>\n

### Les vins blancs de l’\u00eele de Korcula<\/strong><\/p>\n

Toujours dans la partie sud de la Dalmatie, les amateurs de vin blanc prennent la direction de l’\u00eele de Korcula<\/strong>. On y cultive le posip<\/strong>, c\u00e9page blanc qui donne des vins frais tr\u00e8s aromatiques. Pr\u00e8s du village de Lombarda<\/strong>, vous d\u00e9couvrez un autre c\u00e9page blanc c\u00e9l\u00e8bre, qui est aussi l’un des plus anciens c\u00e9pages croates : le Grk<\/strong> ! Le nom (impronon\u00e7able !) de ce vin blanc sec fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 son go\u00fbt un peu amer lorsqu’il est encore jeune.<\/p>\n

Une exp\u00e9rience \u00e0 vivre lors d’une d\u00e9gustation \u00e0 la coop\u00e9rative Posip-Cara situ\u00e9e \u00e0 Cara…<\/strong><\/p>\n

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P\u00e9ninsule de Peljesac – Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n

La Dalmatie centrale, au c\u0153ur du renouveau viticole de la Croatie<\/strong>
———————————————————————<\/p>\n

### Les vins d’Andro Tomic sur l’\u00eele de Hvar<\/strong><\/p>\n

Pour passer de la Dalmatie du Sud \u00e0 la Dalmatie centrale, il vous faut faire un court passage en Bosnie-Herzegovine, via la ville de Neum. Mais aucune fronti\u00e8re ne saurait vous arr\u00eater sur votre route des vins croates<\/strong> !<\/p>\n

Parvenu \u00e0 l’\u00eele de Hvar<\/strong>, vous retrouvez dans vos verres \u00e0 pied le Plavac Mali, d\u00e9clin\u00e9 ici en rouge et en blanc. Rendez-vous au domaine de Bastijana<\/strong> pour rencontrer Andro Tomic<\/strong>, l’un des viticulteurs des plus renomm\u00e9s de Croatie. Ce dernier travaille des c\u00e9pages autochtones, comme le plavac mali ou le marastina<\/strong> et produit notamment un Prosek<\/strong> – vin liquoreux – de grande qualit\u00e9. Les connaisseurs affirment que sa cuv\u00e9e Hectorovich<\/strong> 1999<\/strong> est l’une des meilleures qu’il ait produite : une d\u00e9gustation s’impose !<\/p>\n

Et une autre \u00e9galement peut-\u00eatre puisque l’homme est aussi connu pour avoir su redonner sa noblesse au Bodganusa<\/strong>, vin blanc peu alcoolis\u00e9 au go\u00fbt fin.<\/p>\n

### De domaine en domaine en Dalmatie centrale<\/strong><\/p>\n

Au-dessus de Hvar, vous poursuivez votre route des vins en faisant \u00e9tape sur l’\u00eele de Brac<\/strong> pour tremper vos l\u00e8vres dans un verre de Plavac Murvica, chez Hrvoje Bakovic<\/strong> : la cuv\u00e9e 1999 y est ici aussi m\u00e9morable, avec ses notes \u00e9pic\u00e9es et fum\u00e9es, sa densit\u00e9, son aspect long et charnu en bouche…<\/p>\n

Pour allier le plaisir des mots \u00e0 celui des papilles, remontez vers le nord de la c\u00f4te et visitez la Bibich Winery<\/strong>, domaine d’Alec Bibi\u0107, \u00e0 Skradin<\/strong>. Vous voil\u00e0 chez l’une des figures montantes de la viticulture croate, qui n’h\u00e9sitera pas \u00e0 partager avec vous sa passion et \u00e0 vous faire d\u00e9guster ses productions…<\/p>\n

\n

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Ile de Brac – Cr\u00e9dit : Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n

De la c\u00f4te d’Istrie au c\u0153ur de la Slavonie, un tour complet des vins croates<\/strong>
———————————————————————————<\/p>\n

Au nord de la c\u00f4te Adriatique, l’Istrie<\/strong> est une autre des grandes r\u00e9gions viticoles de Croatie. Ici, le malvoisie d’Istrie<\/strong> d\u00e9roule ses rang\u00e9es verdoyantes sur les paysages. Ce c\u00e9page blanc autochtone, encore en plein d\u00e9veloppement, accompagne \u00e0 merveille les fruits de mer p\u00each\u00e9s tout pr\u00e8s de l\u00e0.<\/p>\n

Pour d\u00e9couvrir les particularit\u00e9s des vins de cette r\u00e9gion, laissez-vous guider par Dimitri Brecevic<\/strong>. Ce jeune vigneron n\u00e9 en France est revenu sur les terres de son p\u00e8re pour d\u00e9velopper sa passion. Install\u00e9 dans la ville de Buzet<\/strong>, il cultive des c\u00e9pages croates dans son domaine Piquentum<\/strong>.<\/p>\n

Enfin, difficile de quitter la route des vins croates sans faire un petit tour \u00e0 l’int\u00e9rieur des terres, en Slavonie<\/strong>. L’occasion de go\u00fbter le Grasevina<\/strong>, vinifi\u00e9 en vin blanc demi-sec ou en liquoreux. Pour une bonne adresse, gagnez les caves de l’un des domaines viticoles les plus r\u00e9put\u00e9s de la Slavonie : celui de Krauthaker, situ\u00e9 dans le village de Kutjevo<\/strong>.<\/p>\n

### Focus sur le vin Prosek<\/strong><\/p>\n

Produit exclusivement en Dalmatie, le Prosek<\/strong> est une sp\u00e9cialit\u00e9 croate r\u00e9put\u00e9e. Ce vin doux<\/strong> est r\u00e9alis\u00e9 en petite quantit\u00e9, car il n\u00e9cessite au moins 7 fois le volume de raisin requis pour la r\u00e9alisation d’un vin classique. Assez alcoolis\u00e9 (entre 15\u00b0 et 17\u00b0), il est traditionnellement consomm\u00e9 au dessert, accompagn\u00e9 d’une tranche de citron. En Dalmatie, en plus des petits producteurs, les familles font parfois leur propre Prosek : il ne reste plus qu’\u00e0 vous faire inviter !<\/p>\n

### \u00c0 boire… et \u00e0 manger aussi : la gastronomie croate sous la plume d’\u00c9velyne Marty-Marinone<\/strong><\/p>\n

Envie de sublimer vos d\u00e9gustations de vin par une sp\u00e9cialit\u00e9 locale ? Comptez sur le livre d’\u00c9velyne Marty-Marinone pour mieux conna\u00eetre la gastronomie croate<\/strong>. Dans son ouvrage Cuisine de Croatie<\/em><\/strong> (2008), l’auteure partage des recettes – en fran\u00e7ais – qu’elle a recueillies \u00e0 la source, pour rendre compte de la diversit\u00e9 culinaire de la Croatie. Il ne vous reste plus qu’\u00e0 dire : ” Prijatno<\/em> ” (bon app\u00e9tit)… et \u00e0 d\u00e9boucher une bonne bouteille croate pour accompagner le tout !<\/p>\n

### La Croatie c\u00f4t\u00e9 vin, en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

Au printemps<\/strong> ou en \u00e9t\u00e9<\/strong>, pour arpenter la route du vin sous le soleil.<\/p>\n

Comment y aller ?<\/strong><\/p>\n

Profitez sans plus attendre de nos offres sur les vols vers la Croatie<\/a>. Pour faire plus d’\u00e9conomies, r\u00e9servez ensemble votre vol et votre h\u00f4tel en Croatie<\/a> sur Expedia.<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Sur la c\u00f4te, vous pouvez utiliser les ferrys locaux<\/strong> qui font la liaison entre les \u00eeles. Dans les terres, il existe un bon r\u00e9seau de bus<\/strong>. Pour plus de libert\u00e9, vous pouvez aussi louer une voiture en Croatie<\/a> !<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Vous trouverez facilement un h\u00f4tel \u00e0 Zagreb<\/a> ou un h\u00f4tel \u00e0 Dubrovnik<\/a>. Vous pouvez aussi choisir de visiter les \u00eeles et presqu’\u00eeles<\/strong> de la r\u00e9gion viticole de Dalmatie. Consultez d\u00e8s maintenant toutes nos offres sur les h\u00f4tels en Dalmatie<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

Wine Vault<\/strong> : Monte Mulini, A. Smareglia, Rovinj, cuisine fran\u00e7aise et m\u00e9diterran\u00e9enne moderne, belle carte des vins. Environ 30 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Pelegrini<\/strong> : Jurja Dalmatinca 1, Sibenik, une des meilleures tables de Croatie dans une villa vieille de 700 ans. Environ 25 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Paradigma<\/strong> : Bana Jelacica 3, Split, cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne et vins croates. D\u00e8s 12 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Boskinac restaurant & winery<\/strong> : Skopaljska ulica 220, Novalja, \u00cele de Pag, haute gastronomie et cuisine croate. Vins s\u00e9lectionn\u00e9s. Environ 30 \u20ac*<\/em><\/p>\n

* Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier<\/p>\n

### Le saviez-vous ?<\/em><\/strong><\/p>\n

En Croatie, la culture du vin existe depuis plus de 2 500 ans<\/strong>. Elle a \u00e9t\u00e9 amen\u00e9e lors de la colonisation grecque, avant d’\u00eatre d\u00e9velopp\u00e9e par les Romains. Cette tradition a longtemps perdur\u00e9 avant d’\u00eatre significativement r\u00e9duite durant le r\u00e9gime communiste, sous Tito. C’est seulement \u00e0 partir des ann\u00e9es 1990 que le vin croate<\/strong> a commenc\u00e9 \u00e0 retrouver ses lettres de noblesse. Une nouvelle \u00e8re port\u00e9e par des vignerons ouverts sur l’Europe et mettant en avant la qualit\u00e9, plut\u00f4t que la quantit\u00e9.<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e8nements incontournables en Croatie<\/strong> <\/p>\n

F\u00e9vrier : Zagreb Wine Gourmet Festival<\/strong>, le rendez-vous des amateurs de vins<\/p>\n

Mai : le dernier dimanche du mois, des vignerons vous accueillent dans leur domaine, lors de la Journ\u00e9e cave ouverte<\/strong> en Istrie<\/p>\n

Fin ao\u00fbt : Journ\u00e9es du vin<\/strong> de l’\u00eele de Krk<\/strong>, l’occasion d’allier visite, plage et d\u00e9gustation !<\/p>\n

11 novembre : F\u00eate de la Saint-Martin,<\/strong> c\u00e9l\u00e9br\u00e9e dans les r\u00e9gions viticoles de Croatie, et l’occasion de belles d\u00e9gustations.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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