{"id":8549,"date":"2016-07-03T04:43:00","date_gmt":"2016-07-03T04:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=8549"},"modified":"2021-09-01T22:24:34","modified_gmt":"2021-09-01T22:24:34","slug":"sur-la-route-des-vignobles-en-ontario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/sur-la-route-des-vignobles-en-ontario\/","title":{"rendered":"Sur la route des vignobles en Ontario"},"content":{"rendered":"

“Quand on se balade dans la r\u00e9gion de Toronto<\/strong>, on ne peut pas imaginer, qu’\u00e0 quelques kilom\u00e8tres du centre-ville, des routes bord\u00e9es de vignes \u00e0 flanc de collines, posent le d\u00e9cor de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Nos cousins canadiens peuvent encore nous \u00e9tonner c\u00f4t\u00e9 vignobles. Si vous \u00eates un chineur et amateur de bons vins<\/strong>, vous allez trouver d’authentiques raret\u00e9s \u00e0 d\u00e9guster en vous rapprochant de la vall\u00e9e de Niagara<\/strong>. C’est presque avec surprise que l’on se retrouve \u00e0 traverser des vignobles \u00e0 perte de vue, tous affubl\u00e9s de grands noms de c\u00e9pages mieux connus en France que de ce c\u00f4t\u00e9 de l’Atlantique.<\/p>\n

La route qui s\u00e9pare la ville de Grimsby<\/strong> (l\u00e0 o\u00f9 commence la route des vins) et le village de Niagara-on-the-Lake<\/strong> est parsem\u00e9e de panneaux routiers nous indiquant le chemin \u00e0 suivre pour commencer une s\u00e9ance de d\u00e9gustation tr\u00e8s particuli\u00e8re.<\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Sandrine Tordjman<\/figcaption><\/figure>\n

Une escapade inoubliable au milieu des vignes<\/strong>
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### Dolce Vita entre vignobles et nature<\/strong> <\/p>\n

La proximit\u00e9 du lac Ontario<\/strong>, am\u00e8ne ce ” je ne sais quoi ” de fraicheur et de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 au d\u00e9cor, et donne envie de s’armer d’une bonne bouteille de vin, d’un bon pain, d’un bon fromage et de se laisser aller \u00e0 un pique-nique bucolique<\/strong> aux abords des vignes.<\/p>\n

### Domaines viticoles made in Am\u00e9rique du Nord<\/strong><\/p>\n

La plupart des domaines viticoles ont un style tr\u00e8s ” Californien “. Pas de ch\u00e2teaux, ni de mas en vue, mais des maisons cossues aux allures plut\u00f4t neuves ou \u00e9pur\u00e9es. Beaucoup de viticulteurs ont fait leurs classes en France ou en Californie. Le savoir-faire se fait sentir au moment de la d\u00e9gustation dans les caves des domaines (qui ne sont pas forc\u00e9ment dans des caves d’ailleurs, mais bien souvent au rez-de-chauss\u00e9e du domaine). Voil\u00e0 deux domaines \u00e0 visiter absolument, vous n’allez pas le regretter !<\/p>\n

Gagnant du titre de vignoble de l’ann\u00e9e au Canada, deux ann\u00e9es cons\u00e9cutives (2010 et 2011), le domaine Tawse Winery<\/strong> n’a que des vignes en culture biologique. Fond\u00e9e par Moray Tawse, le domaine offre des super vins en particulier ses cuv\u00e9es r\u00e9serve de Chardonnay et de Pinot noir. 3955, Cherry Avenue, Vineland<\/em><\/p>\n

Aventurez-vous aussi au domaine Lailley !<\/strong> Le premier mot qui vient en t\u00eate quand on arrive, c’est zen<\/em>. Ambiance et architecture \u00e9pur\u00e9e, calme et s\u00e9r\u00e9nit\u00e9, tout est \u00e0 l’image des maitres du lieu. Moderne, le vignoble cr\u00e9e de g\u00e9n\u00e9reux pinots noirs, que l’on a plaisir \u00e0 d\u00e9couvrir dans leur belle salle de d\u00e9gustation. 15940 Niagara Parkway, Niagara-on-the-Lake<\/em><\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Sandrine Tordjman<\/figcaption><\/figure>\n

### P\u00e9daler d’un vignoble \u00e0<\/strong> l’autre !<\/strong><\/p>\n

D\u00e9guster des vins c’est bien, mais il ne faut pas oublier qu’il faut se d\u00e9placer d’un domaine \u00e0 l’autre ! Alors, on le fait en auto avec un ami (\u00e9go\u00efstement) qui n’aime pas l’alcool de pr\u00e9f\u00e9rence, et pour plus de s\u00e9curit\u00e9, mais on peut aussi d\u00e9couvrir les domaines \u00e0 v\u00e9lo<\/strong>.<\/p>\n

La r\u00e9gion est un tr\u00e9sor pour les cyclistes. Vous y touverez de nombreuses petites routes, \u00e7a et l\u00e0. Trois randonn\u00e9es sont magnifiques \u00e0 faire entre Niagara-on-the-Lake et Fort \u00c9ri\u00e9.<\/p>\n

Si vous prenez le chemin de Niagara River Recreation Trail<\/strong>, vous pourrez faire une balade bucolique et facile en 50 petits kms (sur terrain quasi plat).<\/p>\n

Les deux autres randonn\u00e9es sont celles de Lincoln<\/strong> et de la boucle de Louth<\/strong>, qui vous feront traverser vignes et vergers.<\/p>\n

Beaucoup de fermiers de la r\u00e9gion am\u00e9nagent des petits stands de vente le long des routes. Profitez-en pour acheter leurs produits fra\u00eechement cueillis ou leurs gourmandises du terroir : confitures, charcuterie, fleurs… Ce genre de balade est id\u00e9al pour prendre le temps de profiter du paysage, des rives du lac et du bonheur de siffloter en roulant tranquillement au milieu des vignobles. Vous avez fait le plein de produits du terroir sur la route ? Il est temps de les savourer en sirotant de bons crus locaux eux aussi.<\/p>\n

Rendez-vous d’abord au domaine Pond View Winery<\/strong>. Il est tenu par des Siciliens depuis 3 g\u00e9n\u00e9rations. Une vraie ambiance italo-am\u00e9ricaine. On sent le plaisir des bonnes choses quand on s’installe sur la terrasse et qu’on commence \u00e0 d\u00e9guster un bon verre de Pinot Grigio accompagn\u00e9 d’une assiette de charcuterie et de fromages locaux. D’ailleurs des d\u00e9gustations crois\u00e9es avec les producteurs locaux sont propos\u00e9es aux clients, un concept int\u00e9ressant et savoureux. 925 Line 2, Niagara-on-the-Lake<\/em><\/p>\n

Vous pouvez ensuite vous rendre au domaine Sunnybrook Wine.<\/strong> Il est moderne, proche du lac, et entour\u00e9 de vergers. Les propri\u00e9taires ont d\u00e9velopp\u00e9 un vin riche en go\u00fbt, et parfum\u00e9 aux petits fruits des bois poussant autour du domaine. C’est un vrai \u00e9lixir riche et un peu sucr\u00e9, un nectar. Le site est enchanteur, le vin doux, et les propri\u00e9taires vraiment adorables. 1425 Lakeshore Rd RR 3<\/em><\/p>\n

Il y en a plein d’autres des domaines \u00e0 visiter : Hidden Bench, Stratus, Southbrook, Thirty Bench, Hillebrand, Malivoire, Flat Rock Cellars, Fielding Estate Winery, Coyote’s Run… Vous avez l’embarras du choix !<\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Sandrine Tordjman<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 boire et \u00e0 manger !<\/strong>
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### Les ins\u00e9parables : vins et gastronomie<\/strong><\/p>\n

Partez \u00e0 la d\u00e9couverte de nouveaux crus, et de nouvelles gourmandises locales<\/strong>. La plupart des vignobles disposent d’un coin gastronomique<\/strong>. \u00c7a peut aller du petit bistro comme au domaine Ravine Vineyard, au restaurant un peu plus sophistiqu\u00e9 comme au domaine Vineland Estates Winery. Un petit truc important quand m\u00eame \u00e0 savoir : les domaines sont ouverts de 11 h \u00e0 17 h. Il peut m\u00eame \u00eatre conseill\u00e9 de r\u00e9server \u00e0 l’avance pendant les pleines saisons des vendanges, car certains \u00e9tablissements affichent vite complet. Premi\u00e8re d\u00e9couverte vin\/gastronomie :<\/p>\n

Partez faire une d\u00e9couverte gastronomique int\u00e9r\u00e9ssante au domaine Ravine Vineyard<\/strong>. Les vignes sont plant\u00e9es ici, sur un site exceptionnel : l’ancien lit de la rivi\u00e8re Niagara. R\u00e9sultat : un sol qui livre de savoureux merlots, chardonnays et rieslings. Un excellent bistro offrant une cuisine fran\u00e7aise bien mitonn\u00e9e en fait un arr\u00eat doublement sympathique. Le maitre mot du lieu est : de la ferme \u00e0 la table. On se l\u00e8che les babines en voyant les planches en bois, arriv\u00e9es couvertes de charcuterie ou de fromages ou les assiettes de confit de canard aux haricots blancs… Tout est d\u00e9licieux et accompagn\u00e9 d’un verre de vin pour des accords parfaits. 1366, York Road, St. Davids<\/em><\/p>\n

Prolongez votre curiosit\u00e9 oenologique et gastronomique \u00e0 Vineland estate Winery<\/strong>. C’est un tr\u00e8s tr\u00e8s grand domaine aux allures de mini ch\u00e2teau californien, avec une chapelle. En effet, de nombreux mariages ont lieu entre les murs du domaine. Le lieu a tout pour plaire, des Rieslings fruit\u00e9s dans la pure tradition allemande (le propri\u00e9taire vient de Mosel) et un restaurant unique, o\u00f9 des chefs du monde entier viennent enflammer les pianos et les papilles des clients. 3620 Moyer Road, Vineland<\/em><\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Sandrine Tordjman<\/figcaption><\/figure>\n

### Pause gourmande \u00e0<\/strong> Niagara-on-the-Lake<\/strong><\/p>\n

On continue notre parcours d\u00e9gustation en se dirigeant vers Niagara-on-the-Lake. Point de d\u00e9part pour une vir\u00e9e shopping locale et gourmande, le joli petit village est \u00e0 une vingtaine de kilom\u00e8tres des chutes, mais \u00e0 des centaines de lieues de l’ambiance touristique et commerciale qui y r\u00e8gne.<\/p>\n

On se balade plut\u00f4t en v\u00e9lo ou \u00e0 pied. On marche sous les arbres centenaires dans des rues coquettes. On admire le style architectural tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9roclite o\u00f9 maison en gros rondins de bois voisinent avec des b\u00e2timents aux allures westerns. Si \u00e0 force de vous promener d’une boutique \u00e0 l’autre une petite faim vous vient alors rendez-vous chez Stone Road Grill<\/strong> pour manger un repas r\u00e9alis\u00e9 avec des produits fermiers. Les fromages y sont d\u00e9licieux et le pain est fait maison, croustillante et servie chaud dans une serviette.<\/p>\n

Niagara Home Bakery<\/strong>, la boulangerie du village ne passe inaper\u00e7ue. Vos narines vous feront entrer dans ce temple du bon pain et des petits cookies tout chauds. La boulangerie date de 1920 et son four en brique rempli depuis 85 ans le ventre des gourmands.<\/p>\n

Finissez votre promenade par une glace ! Le must du village est “Il Gelato di Carlotta<\/strong> ” on craque pour leurs gelato Giandujia, citron ou Ferrero rocher. La vendeuse est adorable et n’h\u00e9site pas \u00e0 vous faire go\u00fbter chaque saveur avant que vous ne vous d\u00e9cidiez enfin sur un parfum. Ensuite, profitez du soleil sur le banc devant le magasin et savourez votre gelato<\/em> !<\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Sandrine Tordjman<\/figcaption><\/figure>\n

### L’Ontario en bref<\/strong> <\/p>\n

Comment y aller ?<\/strong><\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter nos offres sur les vols vers le Canada<\/a>. Pour voyager au meilleur prix, r\u00e9servez ensemble votre vol et votre h\u00f4tel au Canada<\/a>.<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Pour plus de libert\u00e9, louez un v\u00e9hicule. Jetez un oeil \u00e0 nos offres sur les locations de voiture en Ontario<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

De nombreux h\u00f4tels en Ontario<\/a> vous accueillent. Vous n’avez plus qu’\u00e0 choisir !<\/p>\n

### Des petites boutiques sympathiques \u00e0<\/strong> Niagara-on-the-Lake<\/strong><\/p>\n

Le village est tr\u00e8s, tr\u00e8s coquet : des fleurs partout, des cal\u00e8ches, des maisons toutes belles et une multitude de petites boutiques locales, qui proposent \u00e9videment des vins de la r\u00e9gion, des produits gourmets, des v\u00eatements, des brocanteurs, des restaurants et beaucoup de glaciers.<\/p>\n

Certaines rues du village d\u00e9bouchent sur le lac offrant une vue magnifique. Le village est tr\u00e8s touristique en \u00e9t\u00e9, mais \u00e0 l’automne et au printemps, assez paisible.<\/p>\n

On y arrive par des vignobles charg\u00e9s de raisins pr\u00eats \u00e0 \u00eatre cueillis. On appr\u00e9cie la gentillesse des habitants, fiers de leur village et de leur r\u00e9gion. On prend le temps de vivre et de profiter de petits moments simples et heureux. La mode de la ” Slowlife<\/em> ” prend tout son sens \u00e0 Niagara-on-the-Lake !<\/p>\n

Une des boutiques originales du village est la boutique ” Just Christmas<\/strong> “. On y entre \u00e9t\u00e9 comme hiver et c’est No\u00ebl tous les jours. La musique et les sons de grelots nous font oublier le soleil, et on tombe en extase devant toutes ces jolies d\u00e9corations qui scintillent. Un vrai retour en enfance.<\/p>\n

La boutique d’antiquit\u00e9s ” Scottish Loft<\/strong> ” est sp\u00e9cialis\u00e9e dans les objets \u00e9cossais, et anglais. Vu que l’Ontario est tr\u00e8s attach\u00e9 \u00e0 la couronne anglaise, vous trouverez dans cette boutique des kilts, des tartans, des th\u00e9s et des bonbons, mais aussi toutes sortes d’objets, mugs et autres, d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la Grande-Bretagne.<\/p>\n

Si vous aimez les froufrous, les dentelles et que vous vous laissez emporter par le style cow-boy, il faut absolument passer \u00e0 ” Valle & Verde<\/strong> “. C’est une vraie machine \u00e0 remonter le temps. On a envie de tout essayer, et on s’amuse avec ces froufrous d’antan qui reviennent au gout du jour dans ce village.<\/p>\n

Inutile d’indiquer les num\u00e9ros de rue, car toutes les boutiques et les restaurants cit\u00e9s ci-dessus sont sur la seule rue principale du village. \u00c0 vous de fl\u00e2ner et de les d\u00e9couvrir au fur et \u00e0 mesure de votre promenade.<\/em><\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Sandrine Tordjman<\/figcaption><\/figure>\n

### La sp\u00e9cialit\u00e9<\/strong> du coin : le vin de glace<\/strong><\/p>\n

Voil\u00e0 un tr\u00e9sor de l’Ontario ! Le vin de glace est produit \u00e0 partir de raisins qui ont \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9s sur les pieds de vignes pour qu’ils y g\u00e8lent naturellement. Gr\u00e2ce a des conditions climatiques presque parfaites pour la production de vin de glace, chaudes en \u00e9t\u00e9 pour faire m\u00fbrir les raisins, et fraiches mais pas trop froides en hiver, l’Ontario est le berceau id\u00e9al pour ce type de production vinicole. Les raisins sont cueillis, encore gel\u00e9s, ils sont press\u00e9s imm\u00e9diatement et toute la pr\u00e9paration se fait en 6 h maximum.<\/p>\n

L’Ontario est reconnu comme une des r\u00e9gions fabriquant les meilleurs vins de glace au monde. Le vin de glace est issu de c\u00e9pages de Vidal Blanc, de Riesling et de Cabernet franc. Certains petits lots comprennent du Gew\u00fcrztraminer, du Chardonnay et du Cabernet Sauvignon.<\/p>\n

Ce vin est tr\u00e8s sucr\u00e9, un peu comme un Juran\u00e7on, avec beaucoup de notes fruit\u00e9es, et un petit peu d’acidit\u00e9. L’id\u00e9al est le consommer avec un d\u00e9sert, ou de l’utiliser pour faire des desserts, c’est une petite merveille avec le foie gras ou le roquefort bien fait.<\/p>\n

Un excellent vin de glace \u00e0 go\u00fbter vient de Inniskillin Niagara Estate<\/strong>. Il est vraiment fantastique, doux, fruit\u00e9, rond il rend hommage \u00e0 n’importe quel d\u00e9sert ou fromage sur une table, laisser vous allez \u00e0 le go\u00fbter c’est g\u00e9nial ! 1499 Line 3 Rd. at the Niagara Parkway<\/em><\/p>\n

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Cr\u00e9dit photo : Sandrine Tordjman<\/figcaption><\/figure>\n

### L’art de la d\u00e9gustation des vins comme des oenologues<\/strong><\/p>\n

Voici quelques petits trucs appris au fil des visites dans les vignobles, afin de ne pas passer pour des ignorants en mati\u00e8re de d\u00e9gustation de vins \ud83d\ude09<\/p>\n

1\/Evitez de mettre un parfum envahissant. Cela peut nuire aux ar\u00f4mes du vin<\/p>\n

2\/Soyez pr\u00eat \u00e0 payer pour la d\u00e9gustation. Les vineries \u00e9tablissent souvent le prix de la d\u00e9gustation en fonction du co\u00fbt du vin.<\/p>\n

3\/Rincez votre palais avant et entre les d\u00e9gustations (avec une petite gorg\u00e9e d’eau ou un craquelin). C’est un peu comme les grains de caf\u00e9 entre deux odeurs de parfums.<\/p>\n

4\/Go\u00fbtez les vins selon leur teneur en alcool (du mousseux au blanc, au rouge, au vin de dessert), selon leur go\u00fbt moelleux (du sec au sucr\u00e9) et selon leur \u00e2ge (du jeune au vieux). Autrement, les vins les plus forts et les plus sucr\u00e9s masqueront les vins plus l\u00e9gers et plus secs.<\/p>\n

5\/Appr\u00e9ciez chaque vin selon son apparence, son odeur et son go\u00fbt (dans cet ordre).<\/p>\n

6\/N’h\u00e9sitez pas \u00e0 faire tourner le vin dans votre bouche ou \u00e0 vous gargarisez doucement. Vous vous sentirez peut-\u00eatre un peu fou, mais un vin ne r\u00e9v\u00e8le toute sa complexit\u00e9 que lorsqu’il est m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 l’oxyg\u00e8ne !<\/p>\n

7\/Il est quelquefois recommandable de le cracher – et c’est toujours acceptable.<\/p>\n

8\/L’appr\u00e9ciation du vin est une affaire personnelle, donc ce n’est pas parce que vous goutez un vin m\u00e9daill\u00e9 que vous devez tomber en p\u00e2moison. Si chacun aimait les m\u00eames saveurs, nous n’aurions pas la vaste gamme de vari\u00e9t\u00e9s et de m\u00e9langes. Fiez-vous \u00e0 vos papilles !<\/p>\n

L’abus d’alcool est dangeureux pour la sant\u00e9. A consommer avec mod\u00e9ration<\/em>“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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