{"id":8306,"date":"2015-03-06T02:35:00","date_gmt":"2015-03-06T02:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=8306"},"modified":"2021-09-01T22:23:27","modified_gmt":"2021-09-01T22:23:27","slug":"gaufres-et-autres-douceurs-de-bruxelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/gaufres-et-autres-douceurs-de-bruxelles\/","title":{"rendered":"Gaufres et autres douceurs de Bruxelles"},"content":{"rendered":"

“D\u00e9couvrez Bruxelles, sa Grand-Place, son Manneken-Pis… mais surtout, ses gaufres, ses chocolats, ses bi\u00e8res, et ses plats typiques !<\/em><\/p>\n

La capitale belge est r\u00e9put\u00e9e pour son offre culinaire : laissez vous tenter par ses gourmandises ! Entre la Gueuze lambic<\/em><\/strong> (bi\u00e8re), les pralines<\/strong> et les gaufres<\/strong>, vous trouvez sans aucun doute de quoi r\u00e9galer vos papilles. D\u00e9part imminent pour un week-end plein de bonnes choses !<\/p>\n

JOUR 1<\/strong>
———-<\/p>\n

### Matin\u00e9e chocolat\u00e9e \u00e0 Bruxelles<\/strong><\/p>\n

C’est dans le centre-ville de la capitale que vous commencez votre s\u00e9jour gourmand \u00e0 Bruxelles<\/strong>.<\/p>\n

\u00c0 l’heure du petit-d\u00e9jeuner, rendez-vous dans l’une des rues les plus “gastronomiques” de la capitale. Charli<\/strong> vous attend dans sa boulangerie de la rue Sainte-Catherine. \u00c0 vous les cramiques<\/strong> (pains brioch\u00e9s aux raisins secs) et les croix de Savoie<\/strong> (brioches \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re), le tout accompagn\u00e9 d’un chocolat chaud onctueux<\/strong>made in<\/em> Bruxelles.<\/p>\n

Poursuivez votre balade gourmande en prenant le chemin de la Grand Place<\/a>. Tout pr\u00e8s des b\u00e2timents majestueux qui la bordent, le mus\u00e9e du chocolat et du cacao<\/strong> vous ouvre ses portes dans la rue de la T\u00eate d’Or.<\/p>\n

Depuis son origine jusqu’\u00e0 sa fabrication, l’une des principales sp\u00e9cialit\u00e9s belges vous d\u00e9voile tous ses secrets.<\/p>\n

### De la bi\u00e8re \u00e0 la carbonnade : le go\u00fbt de la tradition belge<\/strong><\/p>\n

Pour \u00e9pancher une petite soif apr\u00e8s cette d\u00e9gustation de chocolat<\/strong>, dirigez-vous vers l’impasse de la fid\u00e9lit\u00e9. Le Delirium Caf\u00e9<\/strong>, r\u00e9put\u00e9 pour ses 2 400 vari\u00e9t\u00e9s de bi\u00e8res, se situe en face de la Janneke-Pis<\/strong>, la petite s\u0153ur (beaucoup moins c\u00e9l\u00e8bre) du Manneken-Pis<\/a>. D\u00e9gustez-y une Gueuze<\/em>, une Kriek<\/em> ou une Rodenbach rouge<\/em> pour rester dans la tradition belge.<\/p>\n

C’est dans la rue des dominicains<\/strong> que vous go\u00fbtez ensuite \u00e0 l’incontournable carbonade \u00e0 la bruxelloise<\/em><\/strong> (plat de viande mijot\u00e9e dans la bi\u00e8re), au restaurant Vincent<\/strong>.<\/p>\n

\n

\"beer.jpg\"<\/p>\n<\/figure>\n

### Histoire de brasseurs \u00e0 Bruxelles…<\/strong><\/p>\n

Retournez sur vos pas pour rejoindre le Mus\u00e9e des brasseurs belges<\/strong> sur la Grand Place. Vous d\u00e9couvrez, dans les tr\u00e8s belles caves vout\u00e9es du b\u00e2timent, tout le mat\u00e9riel utilis\u00e9 par les brasseries artisanales<\/strong> du XVIIIe si\u00e8cle. Gagnez ensuite le premier \u00e9tage du b\u00e2timent. L\u00e0, buvez une pinte de bi\u00e8re en \u00e9coutant, cette fois-ci, l’histoire des techniques modernes de fabrication de cette d\u00e9licieuse boisson ambr\u00e9e.<\/p>\n

Terminez votre journ\u00e9e en fl\u00e2nant dans les galeries Royales Saint-Hubert<\/strong>.<\/p>\n

Ne manquez pas d’emprunter la galerie de la Reine<\/strong> o\u00f9 Jean Neuhaus<\/strong> inventa les pralines belges<\/strong> et leurs ballotins, puis rejoignez La Taverne du Passage<\/strong>. Ce restaurant, lieu de pr\u00e9dilection des grands \u00e9crivains tels que Baudelaire et Verlaine, vous propose de go\u00fbter \u00e0 sa sp\u00e9cialit\u00e9 : les croquettes aux crevettes<\/strong> (sortes de beignets).<\/p>\n

JOUR 2<\/strong>
———-<\/p>\n

### Bruxelles entre antiquit\u00e9s, gourmandises et culture<\/strong><\/p>\n

Pour d\u00e9marrer la seconde journ\u00e9e de votre week-end \u00e0 Bruxelles<\/strong>, direction le quartier des sablons<\/strong>.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir parcouru les rues pav\u00e9es et le march\u00e9 des antiquaires, faites le plein de douceurs sur la Place du Grand Sablon<\/strong>. Godiva<\/strong>, Neuhaus<\/strong>, Marcolini<\/strong>… Tous les grands chocolatiers belges sont l\u00e0 ! Les chocolats blancs, noirs ou au lait et les pralines parfument l’atmosph\u00e8re et vous ouvrent l’app\u00e9tit.<\/p>\n

Rejoignez ensuite le Mont des Arts<\/strong>, pour vous rassasier de culture et d’architecture ! Apr\u00e8s avoir visit\u00e9 l’un des nombreux mus\u00e9es pr\u00e9sents autour du jardin, comme le mus\u00e9e Magritte<\/strong>, rejoignez la rue des Renards<\/strong> non loin du Palais de Justice. Le Restobi\u00e8res<\/strong>, connu pour son ambiance familiale, vous propose une vari\u00e9t\u00e9 de plats presque tous cuisin\u00e9s \u00e0 la bi\u00e8re. Sauf les frites !<\/p>\n

\n

\"Mont

Mont des Arts par Tourism Media<\/figcaption><\/figure>\n

### Traditions et d\u00e9couvertes culinaires \u00e0 Bruxelles<\/strong><\/p>\n

Retournez au centre-ville pour y poursuivre la visite gourmande d\u00e9but\u00e9e la veille. C’est dans la rue Charles Buls<\/strong> que se trouve l’incontournable Maison Dandoy<\/strong>. Laissez-vous tenter par des sp\u00e9culoos<\/strong> \u00e0 emporter. S’il vous reste encore un peu d’app\u00e9tit, attablez-vous au premier \u00e9tage pour d\u00e9guster une v\u00e9ritable gaufre de Bruxelles<\/strong> accompagn\u00e9e de sa chantilly.<\/p>\n

Pour la suite des d\u00e9couvertes, rendez-vous dans le quartier Saint-Gilles<\/strong> et allez saluer le patron du Moeder Lambic<\/strong>. Dans cette brasserie de la rue de Savoie, au milieu des immeubles Art Nouveau, vous go\u00fbtez \u00e0 une boisson peu connue : le malt-th\u00e9<\/strong>. Cette infusion de malt, ressemblant \u00e0 un th\u00e9 trouble, constitue l’une des \u00e9tapes de fabrication de la bi\u00e8re et est rarement commercialis\u00e9e.<\/p>\n

### Chicons et waterzoo\u00ef revisit\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Avant de quitter la capitale belge, allez d\u00eener dans le premier restaurant \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9 \u00e9toil\u00e9 au guide Michelin hors de France. La cuisine traditionnelle bruxelloise revisit\u00e9e par l’\u00e9quipe du Comme Chez Soi<\/strong> met tout le monde d’accord ! D\u00e9gustez-y un copieux chicon<\/strong> (gratin d’endives au jambon) ou un waterzoo\u00ef<\/strong> fumant (potage au poulet ou au poisson).<\/p>\n

Vous n’avez plus faim pour le dessert ? Voil\u00e0 d\u00e9j\u00e0 une bonne raison de revenir tr\u00e8s bient\u00f4t \u00e0 Bruxelles…<\/p>\n

L’abus d’alcool est dangeureux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/em><\/p>\n

Vous \u00eates curieux des gastronomies du monde ? D\u00e9couvrez notre Burger Tour \u00e0 New-York <\/a>!<\/em><\/p>\n

### La**<\/strong>praline belge<\/p>\n

\u00c0 ne pas confondre avec le bonbon fran\u00e7ais, la praline belge est une bouch\u00e9e de chocolat mise au point en 1912 par <\/strong>Jean Neuhaus. Ce confiseur bruxellois eut en effet l’id\u00e9e d’entourer (de “praliner”) de chocolat divers ingr\u00e9dients (amande, noisette…).<\/p>\n

Devant le succ\u00e8s de sa trouvaille et afin que les pralines ne soient plus \u00e9cras\u00e9es lors de leur transport, son \u00e9pouse Louise Neuhaus inventa le ballotin !<\/p>\n

### <\/strong>Bruxelles sous la plume des journalistes gastronomiques<\/p>\n

<\/strong>Mange Bruxelles<\/em>, le livre de <\/strong>Ren\u00e9 S\u00e9pul et <\/strong>Cici Olsson n’est pas un simple livre de recettes belges. Agr\u00e9ment\u00e9 de photographies des grands chefs de la capitale, de leurs \u00e9quipes et de leurs restaurants, cet ouvrage raconte un an de rencontres gourmandes. Vous pouvez y puiser quelques recettes traditionnelles, mais \u00e9galement de bonnes adresses \u00e0 visiter dans la capitale belge.<\/p>\n

### Bruxelles en bref<\/p>\n

<\/strong>Quand y aller ?<\/p>\n

\u00c0 l’automne et en hiver, pour profiter des pr\u00e9parations chocolat\u00e9es de la capitale ou du march\u00e9 de No\u00ebl truff\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9s gourmandes.<\/p>\n

<\/strong>Comment se d\u00e9placer ?<\/p>\n

<\/strong>En transport en commun : la carte ” 1 journ\u00e9e ” donne acc\u00e8s \u00e0 toutes les lignes de transport en commun, pour 6 euros*<\/p>\n

<\/strong>\u00c0 pied : plan disponible \u00e0 l’office du tourisme (sur la Grand-Place)<\/p>\n

<\/strong>O\u00f9 dormir ?<\/p>\n

Pour \u00eatre au plus pr\u00e9s du centre-ville, privil\u00e9giez les <\/strong>h\u00f4tels**\u00e0 Bruxelles<\/strong> proches de la Grand-Place<\/a>. Vous pouvez aussi choisir de s\u00e9journer dans le quartier Saint-Gilles<\/strong>, pr\u00e8s de la gare de Bruxelles<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

Boulangerie Charli :<\/strong> 34 rue Sainte-Catherine<\/p>\n

Vincent :<\/strong> 8-10 rue des Dominicains<\/p>\n

Restobi\u00e8res :<\/strong> 9 rue des Renards<\/p>\n

Comme Chez Soi :<\/strong> 23 place Rouppe<\/p>\n

*Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier.<\/p>\n

### Ils ont dit<\/strong><\/p>\n

” Il semblerait g\u00e9n\u00e9ralement admis que la perfection ne soit pas de ce monde (…) cependant c’est ce que nous visons, puisque ma raison d’\u00eatre c’est de vous offrir du r\u00eave. “<\/strong><\/em><\/p>\n

Pierre Marcolini<\/strong> est n\u00e9 en 1964 \u00e0 Charleroi. P\u00e2tissier-chocolatier<\/strong>, il fait ses premi\u00e8res armes aupr\u00e8s de professionnels de la gastronomie en France et en Belgique. En 1994, il ouvre son premier atelier \u00e0 Bruxelles avant d’\u00eatre sacr\u00e9 champion du monde de p\u00e2tisserie en 1995.<\/p>\n

### Calendrier<\/strong><\/p>\n

4 \u00e9v\u00e9nements incontournables<\/strong><\/p>\n

Fin mai d\u00e9but juin : Festival<\/strong> Culinaria<\/strong>, d\u00e9gustations en compagnie de chefs \u00e9toil\u00e9s<\/p>\n

De juin \u00e0 septembre : Ap\u00e9ros Urbains<\/strong>, chaque vendredi soir<\/p>\n

Septembre : Week-end de la bi\u00e8re<\/strong>, festivit\u00e9s sur la Grand-Place<\/p>\n

D\u00e9cembre: March\u00e9 de No\u00ebl<\/strong>“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez Bruxelles, sa Grand-Place, son Manneken-Pis\u2026 mais surtout, ses gaufres, ses chocolats, ses bi\u00e8res, et ses plats typiques ! La capitale belge est r\u00e9put\u00e9e pour son offre culinaire : laissez vous tenter par ses gourmandises ! Entre la Gueuze lambic (bi\u00e8re), les pralines et les gaufres, vous trouvez sans aucun doute de quoi r\u00e9galer vos papilles. 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