{"id":8057,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=8057"},"modified":"2021-09-01T22:22:58","modified_gmt":"2021-09-01T22:22:58","slug":"recette-des-pintxos-aux-aubergines-du-pays-basque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/recette-des-pintxos-aux-aubergines-du-pays-basque\/","title":{"rendered":"Recette des Pintxos aux aubergines du Pays Basque"},"content":{"rendered":"

“Sp\u00e9cialit\u00e9s typiques du Pays Basque espagnol, les Pintxos sont une v\u00e9ritable institution. De bar en bar, au comptoir, dans la rue ou dans de grands restaurants, go\u00fbter aux Pintxos est un passage oblig\u00e9 ! \u00c0 l’origine, il s’agit de bouch\u00e9es de pain sur lesquelles sont dispos\u00e9es des portions de nourriture, le tout maintenu \u00e0 l’aide d’un cure-dent ou d’un pic en bois (en basque Pintxo signifie cure-dent). Aujourd’hui, les Pintxos ont \u00e9volu\u00e9 et se sont faits une place dans la haute gastronomie, m\u00ealant la tradition aux nouvelles techniques et aux saveurs d’ailleurs. Ils se d\u00e9clinent \u00e0 tous les go\u00fbts, \u00e0 toutes les envies et laissent place \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 de chacun, pour le bonheur de nos papilles !<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 15 Pintxos<\/strong>
——————————-<\/p>\n

– 1 baguette
– 1 aubergine
– 1 buche de ch\u00e8vre
– 15 tranches fines de jambon Serrano
– du chorizo
– 125g de farine
– 1 \u0153uf
– 100ml de lait
– sel, poivre
– huile olive<\/p>\n

\n

\"Recette

Recette pintxos aubergines<\/figcaption><\/figure>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
—————<\/p>\n

### 1\/ Les beignets d’aubergine<\/p>\n

– Lavez et coupez l’aubergine en rondelles \u00e9paisses d’environ 0,5cm. Les faire revenir tr\u00e8s rapidement dans une po\u00eale l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e et r\u00e9servez.
– Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 beignet : m\u00e9langez la farine, l’\u0153uf, le lait et le poivre jusqu’\u00e0 l’obtention d’un p\u00e2te \u00e9paisse et bien lisse.
– Fa\u00eetes chauffer l’huile pour friture.
– Trempez-les rondelles d’aubergine dans la p\u00e2te \u00e0 beignet puis plongez-les quelques minutes dans le bain d’huile jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien dor\u00e9es. R\u00e9servez dans du papier absorbant pour \u00e9liminer les plus de gras possible.<\/p>\n

### 2\/ Le montage des Pintxos<\/p>\n

Coupez votre baguette en tranches et badigeonnez d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez faire l\u00e9g\u00e8rement revenir les tranches de pain dans une po\u00eale. Disposez une rondelle de buche de ch\u00e8vre, une tranche tr\u00e8s fine de jambon Serrano enroul\u00e9e sur elle-m\u00eame, et une tranche \u00e9paisse de chorizo fort. Faites maintenir le tout d’un pic ou cure-dent.<\/p>\n

Conseils et Astuces<\/strong>
————————<\/p>\n

Les Pintxos sont tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser, mais pour \u00eatre s\u00fbr de les r\u00e9ussir, pr\u00e9parez chacun de vos \u00e9l\u00e9ments \u00e0 l’avance. Il vous suffira simplement de les assembler avant de les servi, en maintenant le tout avec un cure-dent !<\/p>\n

Pour relever le go\u00fbt de vos pintxos, ajoutez une petite pointe de curry dans votre p\u00e2te \u00e0 beignet ! Et si vous n’\u00eates pas fans de fromage de ch\u00e8vre, remplacez-le par une belle tranche de mozzarella !<\/p>\n

Des bonnes adresses pour se restaurer au Pays Basque espagnol<\/strong>
——————————————————————<\/p>\n

Pour d\u00e9couvrir les pintxos et les saveurs typiques du Pays Basque espagnol, ne manquez pas le march\u00e9 couvert de Gernika<\/strong> tous les lundis. Il est le plus grand de la province de Biscaye.<\/p>\n

Et si vous avez envie de vivre une exp\u00e9rience culinaire unique et exceptionnelle, je vous conseille de d\u00eener dans le fabuleux restaurant Etxanobe<\/strong>, une \u00e9toile au Guide Michelin, situ\u00e9 dans le Palais des Congr\u00e8s et de la Musique \u00e0 Bilbao. Le chef Fernando Canales propose un voyage des sens incroyable, en m\u00ealant la cuisine traditionnelle basque aux saveurs du monde (Avenida de Abandoibarra, 4. Palacio Euskalduna 48009 Bilbao)<\/p>\n

Vous aussi \u00e7a vous donne envie de visiter la r\u00e9gion ? Profitez sans plus attendre de nos offres sur les h\u00f4tels au Pays Basque espagnol<\/a> !<\/em>“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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