—————————<\/p>\n
Ingr\u00e9dients<\/strong> – Un pav\u00e9 de saumon (env. 200gr) Pr\u00e9paration<\/strong> La veille, saler le saumon et le laisser au frigo toute la nuit, il d\u00e9veloppera ainsi toute sa saveur. Le jour J, couper les pommes de terre, le c\u00e9leri et le saumon en d\u00e9s. Emincer l’oignon. Verser un filet d’huile sur les d\u00e9s de saumon et les passer au four pendant environ 10 minutes \u00e0 125\u00b0C.<\/p>\n Dans une casserole, faire fondre le beurre puis faire revenir l’oignon \u00e9minc\u00e9 avant d’ajouter les d\u00e9s de pommes de terre et de c\u00e9leri. Ajouter le bouillon de poisson. Avant que les l\u00e9gumes ne dorent, ajouter le jus de pomme, la cr\u00e8me et le fenouil et laisser cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.<\/p>\n Verser une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine de ma\u00efs (ou f\u00e9cule de pomme de terre) et \u00e9ventuellement de l’eau. Ajuster le sel et le poivre en fonction de vos go\u00fbts.<\/p>\n Verser la soupe dans des assiettes et y ajouter les d\u00e9s de saumon et l’aneth.<\/p>\n Option : pour ne pas utiliser de bouillon de poisson industriel et parce qu’on n’a pas forc\u00e9ment un bouillon \u00e0 disposition, on peut simplifier la recette en faisant cuire le saumon avec la soupe. Il suffit d’ajouter le saumon 10 minutes avant la fin de la cuisson et de remplacer le bouillon par de l’eau.<\/p>\n
—————<\/p>\n
– 4 pommes de terre
– 100g de c\u00e9leri rave
– 1 oignon
– Une noix de beurre
– 300 ml de bouillon de poisson (facultatif)
– 200ml de jus de pomme sans sucre ajout\u00e9
– 200ml de cr\u00e8me fra\u00eeche
– 1 pinc\u00e9e de graines de fenouil
– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine de ma\u00efs (ou f\u00e9cule de pomme de terre)
– 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive
– 4 brins d’aneth
– Sel, poivre<\/p>\n![\"recette-mapandfork.jpg\"](\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/106000\/106846.jpg\")
—————<\/p>\n