{"id":7823,"date":"2015-04-06T06:00:00","date_gmt":"2015-04-06T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=7823"},"modified":"2021-09-01T22:22:32","modified_gmt":"2021-09-01T22:22:32","slug":"la-provence-a-du-gout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/la-provence-a-du-gout\/","title":{"rendered":"La Provence a du go\u00fbt !"},"content":{"rendered":"

“Saine, parfum\u00e9e et g\u00e9n\u00e9reuse, la cuisine proven\u00e7ale<\/strong> vous emm\u00e8ne en voyage au pays de l’art de vivre m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong>.<\/em><\/p>\n

Entre les plats typiques, les march\u00e9s mythiques, les vins et les huiles de la r\u00e9gion, venez d\u00e9couvrir tous les secrets de la convivialit\u00e9 proven\u00e7ale<\/strong>.<\/p>\n

Des sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 d\u00e9guster sans mod\u00e9ration !
——————————————–<\/p>\n

Riche en l\u00e9gumes, en fruits et en poissons, la cuisine proven\u00e7ale<\/strong> concentre toute la gait\u00e9 du Sud. Ici, on concocte depuis des si\u00e8cles des plats dans lesquels l’huile d’olive et les aromates se conjuguent joyeusement.<\/p>\n

### Des l\u00e9gumes du soleil<\/strong><\/p>\n

Pour une mise en bouche explosive, laissez-vous tenter par une tartine croquante de tapenade<\/strong>(p\u00e2te d’olive). Ou d\u00e9vorez simplement quelques olives sur le pouce…<\/p>\n

La soupe au pistou<\/strong> (aux l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9) est un temps fort de votre voyage<\/strong>. Sublim\u00e9e d’une touche de basilic et d’ail, elle ravive, en l’espace d’une d\u00e9gustation, vos plus beaux souvenirs de vacances estivales.<\/p>\n

L’a\u00efoli<\/strong> (sauce \u00e0 l’ail et \u00e0 l’huile d’olive) et le tian<\/strong> (plat de l\u00e9gumes au four) ont largement d\u00e9pass\u00e9 les fronti\u00e8res proven\u00e7ales. Ces pr\u00e9parations accompagnent \u00e0 la perfection vos prochaines c\u00f4telettes d’agneau aux herbes…<\/p>\n

### Un peu (beaucoup) de poissons<\/strong><\/p>\n

Sur la c\u00f4te, la star des sp\u00e9cialit\u00e9s<\/strong> est la bouillabaisse.<\/strong> Ce plat<\/strong> compos\u00e9 de safran<\/strong> et depoissons**<\/strong>rares (rascasse, loup, rouget, etc.) vous r\u00e9serve bien des surprises gustatives. Accompagnez le tout d’une tartine de <\/strong>rouille (sauce proven\u00e7ale \u00e9pic\u00e9e) et laissez les d\u00e9lices de la mer vous transporter, pour mieux vous r\u00e9galer.<\/p>\n

S\u0153ur de la <\/strong>bouillabaisse, <\/strong>la bourride se pr\u00e9pare avec des poissons blancs. D\u00e9gustez l\u00e0 accompagn\u00e9e de cro\u00fbtons frott\u00e9s \u00e0 l’ail. Comment lui r\u00e9sister ?<\/p>\n

\n

\"navettes.jpg\"<\/p>\n<\/figure>\n

### <\/strong>Confiseries et desserts<\/p>\n

Vous prendrez bien une petite douceur ? <\/strong>Calissons d’Aix (p\u00e2te de melon confit), <\/strong>navettes de Marseille (p\u00e2tisseries \u00e0 la fleur d’oranger), <\/strong>berlingots de Carpentras (bonbons aux fruits), <\/strong>fruits confits d’Apt…<\/p>\n

Croquants aux amandes, tarte trop\u00e9zienne, mendiants …la liste est longue ! Comment ne pas devenir fou de la <\/strong>gastronomie proven\u00e7ale ?<\/p>\n

Aventures gourmandes en pays proven\u00e7al
————————————–<\/p>\n

### <\/strong>March\u00e9s de Provence<\/p>\n

Des l\u00e9gumes frais, des effluves d’ail, des accents d’<\/strong>huile d’olive, des conversations qui chantent et un soup\u00e7on d’aromates… Bienvenue dans l’univers des <\/strong>march\u00e9s de Provence ! Perp\u00e9tuant la tradition d’une culture commer\u00e7ante ancestrale, les <\/strong>march\u00e9s de Provence font la part belle \u00e0 la gastronomie et \u00e0 l’artisanat r\u00e9gional.<\/p>\n

Pour vous en convaincre, rendez-vous sur les march\u00e9s d’<\/strong>Aix-en-Provence, de <\/strong>Salon-de-Provence, d’<\/strong>Arles,d’<\/strong>Apt, de <\/strong>Saint-Remy de Provence ou de <\/strong>Cavaillon. Certains ont plusieurs si\u00e8cles d’anciennet\u00e9 \u00e0 leur actif, \u00e0 l’instar du march\u00e9 de <\/strong>Vaison-la-Romaine, le plus grand march\u00e9 de Provence, qui existe depuis 1483.<\/p>\n

Sur tous les march\u00e9s, les stands de poivrons, de courgettes, d’olives, de vins d’Appellation d’Origine contr\u00f4l\u00e9e et de fruits gorg\u00e9s de soleil dessinent une magnifique <\/strong>carte postale gourmande.<\/p>\n

<\/strong>Les savons, la lavande, les tissus artisanaux et les chapeaux rivalisent d’authenticit\u00e9 dans un festival de couleur aux c\u00f4t\u00e9s des productions l\u00e9gumi\u00e8res et fruiti\u00e8res.<\/p>\n

Vos yeux sont s\u00e9duits par la <\/strong>palette chromatique infinie des \u00e9tals, vos oreilles s’abreuvent de la bonhomie ambiante et vos papilles sont plus insatiables que jamais… Vous go\u00fbtez litt\u00e9ralement \u00e0<\/strong>l’art de vivre proven\u00e7al !<\/p>\n

\n

\"baux

Baux de Provence<\/figcaption><\/figure>\n

### <\/strong>Des saveurs proven\u00e7ales en bouteille…<\/p>\n

L’<\/strong>olivier, arbre mill\u00e9naire \u00e0 la gr\u00e2ce \u00e9ternelle, fa\u00e7onne le paysage de <\/strong>Provence depuis l’antiquit\u00e9. Il donne naissance \u00e0 <\/strong>l’huile d’olive de Provence, indissociable de l’identit\u00e9 culturelle et<\/strong>gastronomique de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Pour d\u00e9mystifier les notions de pression, de fruit\u00e9 vert ou de fruit\u00e9 noir, rendez-vous au <\/strong>domaine de Castelas (Les Baux de Provence) pour une <\/strong>visite guid\u00e9e du moulin. L’occasion \u00e9galement de d\u00e9nicher quelques bouteilles du pr\u00e9cieux <\/strong>nectar.<\/p>\n

Autre grand cru r\u00e9gional : le vin ! Connu depuis l’antiquit\u00e9, le <\/strong>vignoble de Provence s’\u00e9tend des Alpilles \u00e0 la Camargue sur pr\u00e8s de 200 kilom\u00e8tres. Parcourir la <\/strong>route des vins de <\/strong>Provence, c’est percer les secrets de ses vignerons et s’impr\u00e9gner de la culture du terroir r\u00e9gional… et des ar\u00f4mes !<\/p>\n

Blancs, rouges, ros\u00e9s, aux notes de fruits ou de fleurs : les <\/strong>vins de Provence sont \u00e9galement \u00e0 l’image des paysages color\u00e9s et po\u00e9tiques qui leur donnent naissance.<\/p>\n

L’abus d’alcool est dangeureux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/em><\/p>\n

### <\/strong>Les truffes du Tricastin<\/p>\n

\u00c0 la crois\u00e9e de la Dr\u00f4me et du Vaucluse, entre Valence et Avignon, le <\/strong>Tricastin offre des conditions naturelles favorables au d\u00e9veloppement du Tuber Melanosporum, alias la <\/strong>truffe noire.<\/p>\n

Aromatique et puissante, la <\/strong>truffe du Tricastin, prend racine dans la premi\u00e8re r\u00e9gion trufficole fran\u00e7aise. C’est entre mi-novembre et mi-mars que les trufficulteurs, accompagn\u00e9s de leurs chiens, partent flairer les sols pour y r\u00e9colter le pr\u00e9cieux <\/strong>diamant noir de la <\/strong>gastronomie fran\u00e7aise.<\/p>\n

Pour percer les secrets de ce commerce confidentiel, il faut arpenter les <\/strong>march\u00e9s aux truffes qui fleurissent dans les <\/strong>villages**du Tricastin<\/strong> durant la saison d’hiver.<\/p>\n

Et pour en savoir plus, ne manquez pas de visiter la maison de la truffe<\/strong> \u00e0 Saint-Paul-Trois-Ch\u00e2teaux.<\/strong><\/p>\n

### La Provence sous la plume de Sylvie Giono<\/strong><\/p>\n

Sylvie Giono (fille de l’\u00e9crivain Jean Giono) dresse un portrait de la cuisine familiale proven\u00e7ale<\/strong>dans son ouvrage La Provence gourmande de Jean Giono<\/em><\/strong>.<\/em> Ici, les livres de recettes et les souvenirs de familles s’unissent pour illustrer toute les saveurs<\/strong> et la convivialit\u00e9 de la cuisine proven\u00e7ale<\/strong>. Des photographies, des anecdotes, des extraits litt\u00e9raires et des vers choisis dans l’\u0153uvre de Jean Giono viennent corroborer cette ode \u00e0 la Provence<\/strong>.<\/p>\n

### La Provence en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

La Provence gastronomique se d\u00e9guste \u00e0 toutes les saisons<\/strong>. En automne<\/strong>, pour les vendanges, enhiver<\/strong> pour les march\u00e9s de No\u00ebl \u00e0 la sauce proven\u00e7ale, au printemps<\/strong> pour la nature en effervescence, et en \u00e9t\u00e9<\/strong> pour lier plaisirs gustatifs et baln\u00e9aires.<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Louez une voitur en Provence<\/a> pour explorer \u00e0 votre guise l’arri\u00e8re-pays<\/strong> proven\u00e7al et vous inviter sur lesmarch\u00e9s des villages<\/strong> et chez les producteurs.<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Dans un h\u00f4tel \u00e0 Aix-en-Provence<\/a>, dans un h\u00f4tel \u00e0 Saint-R\u00e9my de Provence<\/a>, dans un h\u00f4tel aux Baux de Provence<\/a>, dans un h\u00f4tel \u00e0 Carpentras<\/a> ou dans un h\u00f4tel \u00e0 Arles<\/a> : ces villes et ces villages font partie des \u00e9tapes les plus embl\u00e9matiques de la r\u00e9gion… Mais il y en a aussi bien d’autres \u00e0 d\u00e9couvrir !<\/p>\n

Vous pouvez aussi choisir la location de maison ou d’appartement en Provence<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 manger?<\/strong><\/p>\n

Vintrepidre<\/strong> : 48 Rue du Puits Neuf, 13100Aix-en-Provence<\/p>\n

Num\u00e9ro 75<\/strong> : 75 Rue Guillaume Puy, 84000Avignon<\/p>\n

Le Caf\u00e9 des Baux<\/strong> : Rue du Trencat, 13520Les Baux de Provence<\/p>\n

” Il y a tout au long des march\u00e9s de Provence ; Qui sentent, le matin, la mer et le Midi ; Des parfums de fenouil, melons et c\u00e9leris ; Avec dans leur milieu, quelques gosses qui dansent ; Voyageur de la nuit, moi qui en ribambelle ; Ai franchi des pays que je ne voyais pas ; J’ai h\u00e2te au point du jour de trouver sur mes pas ; Ce monde \u00e9merveill\u00e9 qui rit et qui s’interpelle ; Le matin au march\u00e9 “<\/strong><\/em><\/p>\n

Ces quelques paroles de la chanson Les march\u00e9s de Provence<\/em><\/strong> par Gilbert B\u00e9caud<\/strong>, vous mettent d\u00e9j\u00e0 dans l’ambiance des march\u00e9s de Provence.<\/strong><\/p>\n

5 \u00e9v\u00e9nements incontournables<\/strong><\/p>\n

Mai : F\u00eate de l’olive<\/strong> \u00e0 Cadolive, expo-vente, d\u00e9monstrations et a\u00efoli g\u00e9ant<\/p>\n

Mai : F\u00eate du fromage<\/strong> \u00e0 Banon, festivit\u00e9s autour du fromage de ch\u00e8vre<\/p>\n

Ao\u00fbt : March\u00e9 flottant d’Isle sur la Sorgue<\/strong><\/p>\n

Ao\u00fbt : Chikoulades<\/strong> \u00e0 Lambesc, \u00e9v\u00e9nement \u0153no-touristique<\/p>\n

Septembre : Vendanges \u00e9toil\u00e9es<\/strong> \u00e0 Cassis, animations gourmandes”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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