{"id":7605,"date":"2015-05-06T03:25:00","date_gmt":"2015-05-06T03:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=7605"},"modified":"2021-09-01T22:22:07","modified_gmt":"2021-09-01T22:22:07","slug":"voyage-gastronomique-au-sri-lanka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/voyage-gastronomique-au-sri-lanka\/","title":{"rendered":"Voyage gastronomique au Sri Lanka"},"content":{"rendered":"

“Les saveurs exotiques et \u00e9pic\u00e9es sri lankaises vous font voyager par les papilles…<\/em><\/p>\n

Le Sri Lanka<\/strong> regorge de mets parfum\u00e9s<\/strong>. Dans le centre<\/strong> de l’\u00eele comme au c\u0153ur de sa capitale \u00e9conomique Colombo<\/strong>, le riz au curry<\/strong>, les noix de coco**<\/strong>fra\u00eeches et le <\/strong>th\u00e9 de Ceylan vous attendent. Vous succombez rapidement aux charmes culinaires locaux…<\/p>\n

Dambulla et Sigir\u00eeya : entre temples bouddhistes et nouvelles saveurs
———————————————————————<\/p>\n

### <\/strong>Les sites religieux de Dambulla<\/p>\n

D\u00e9marrez votre <\/strong>p\u00e9riple gastronomique sri-lankais au centre du pays, et savourez votre premier <\/strong>rice & curry<\/em> sri-lankais dans un restaurant de Dambulla. Si vous n’avez pas encore go\u00fbt\u00e9 ce plat national, demandez-le peu \u00e9pic\u00e9 pour commencer ! Le ventre plein et les papilles en \u00e9moi, partez \u00e0 la <\/strong>d\u00e9couverte du triangle culturel du Sri Lanka.<\/p>\n

Dans la fra\u00eecheur des <\/strong>grottes de Dambulla, admirez les <\/strong>ornements bouddhistes et les multiples <\/strong>statues de Bouddha tout en faisant connaissance avec les singes locaux, omnipr\u00e9sents sur le site.<\/p>\n

### <\/strong>Plein d’\u00e9pices pour les papilles<\/p>\n

Profitez-en pour visiter <\/strong>un jardin d’\u00e9pices afin de mesurer l’importance de ces condiments dans la <\/strong>cuisine sri lankaise. Outre leurs <\/strong>vertus gustatives, les \u00e9pices locales poss\u00e8dent des <\/strong>bienfaits th\u00e9rapeutiques r\u00e9put\u00e9s. D\u00e9couvrez les \u00e9tonnantes propri\u00e9t\u00e9s de la <\/strong>cannelle, de la <\/strong>muscade, du <\/strong>curcuma et de la <\/strong>cardamome, et offrez un moment de pur bonheur \u00e0 votre palais !<\/p>\n

### <\/strong>Escale gustative \u00e0 Sigir\u00eeya<\/p>\n

\u00c0 <\/strong>Sigir\u00eeya, vous d\u00e9gustez une <\/strong>hopper<\/em> (cr\u00eape de farine de riz, garnie d’\u0153uf et de curry) en chemin pour le site arch\u00e9ologique class\u00e9 au patrimoine de l’UNESCO. Le <\/strong>rocher du Lion et ses nombreuses galeries vous \u00e9merveillent et vous plongent dans le <\/strong>Sri Lanka antique…<\/p>\n

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\"Hopper

Hopper – Cr\u00e9dit : Kimba’s Kitchen<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La r\u00e9gion de Kandy : pays du th\u00e9 et des l\u00e9gumes exotiques
———————————————————-<\/p>\n

<\/strong>### Visite du march\u00e9 de Kandy<\/p>\n

Poursuivez votre visite \u00e0 <\/strong>Kandy, au sud de Dambulla. Ici s’\u00e9panouissent les plus belles <\/strong>plantations de th\u00e9 et de l\u00e9gumes du pays.<\/p>\n

Au <\/strong>march\u00e9 de la ville, situ\u00e9 pr\u00e8s du lac, r\u00e9galez-vous de l’ambiance effr\u00e9n\u00e9e et color\u00e9e qui baigne les all\u00e9es, et d\u00e9lectez-vous des <\/strong>senteurs et des saveurs exotiques.<\/p>\n

Courges, choux-navets, <\/strong>murunga\u00ef (au go\u00fbt proche de l’asperge), <\/strong>haricot urd, <\/strong>noix de**coco<\/strong>, jacquiers<\/strong>, noix de cajou, mangue<\/strong>, woodapple<\/strong>, \u00e9pices… Amusez-vous \u00e0 apprendre les noms de ces fruits et l\u00e9gumes<\/strong> qui vous \u00e9taient jusqu’alors inconnus !<\/p>\n

### La campagne Sri Lankaise <\/p>\n

Apr\u00e8s la visite incontournable du Temple de la Dent de Bouddha<\/strong>, joyau historique de Kandy, d\u00e9gustez un polo curry<\/strong> (un curry \u00e0 base de jacquier vert) dans un restaurant de la ville.<\/p>\n

Vos papilles d\u00e9sormais initi\u00e9es, vous ressentez l’envie de d\u00e9couvrir le terroir sri lankais<\/strong> plus en profondeur ? Alors enfoncez-vous dans la campagne : les plantations de th\u00e9<\/strong>, les cultures mara\u00eech\u00e8res<\/strong> et les rizi\u00e8res<\/strong> fa\u00e7onnent les paysages alentour et leur conf\u00e8rent un cachet exceptionnel !<\/p>\n

Pour contempler ces beaut\u00e9s \u00e0 loisir, montez \u00e0 bord du train qui relie Nuwara Eliya \u00e0 Ella<\/strong>, au sud de Kandy. Sous vos yeux se d\u00e9roulent les \u00e9tendues d’arbres \u00e0 th\u00e9 de Ceylan<\/strong>, renomm\u00e9s \u00e0 travers le monde.<\/p>\n

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\"Plantations

Plantations de th\u00e9 dans la r\u00e9gion de Kandy – Photo<\/a> par Malcolm Browne<\/a> sous licence CC BY-ND 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Colombo : la confirmation culinaire
————————————<\/p>\n

Concluez votre voyage gastronomique<\/strong> par un s\u00e9jour \u00e0 Colombo, la capitale \u00e9conomique du pays, pour tester quelques-uns des meilleurs restaurants.<\/p>\n

### Un \u00e9ventail de curry unique <\/p>\n

Si ce n’est pas d\u00e9j\u00e0 fait, variez les plaisirs du rice & curry<\/strong> en essayant diff\u00e9rentes**<\/strong>versions : <\/strong>riz rouge ou <\/strong>riz samba blanc, poulet ou poisson, <\/strong>patates douces ou pommes de terre, lentilles ou pois chiches, <\/strong>pol r\u00f4ti (pain \u00e0 la noix de coco) ou <\/strong>papadums (pain \u00e0 la farine de lentilles)…<\/p>\n

Les restaurants <\/strong>Curry Leaf et <\/strong>The Gallery Cafe (au sud-ouest de la ville) se veulent au top de la <\/strong>gastronomie sri-lankaise. Ils vous offrent les meilleures associations de mets traditionnels et innovants pour ravir vos sens !<\/p>\n

### Pour les amateurs de sucr\u00e9 et de th\u00e9 ! <\/p>\n

Et c\u00f4t\u00e9 boissons ? Commandez <\/strong>la c\u00e9l\u00e8bre bi\u00e8re sri-lankaise EGB (Elephant ginger beer). Et quand vient le dessert, laissez-vous tenter par <\/strong>un curd (yaourt au lait de bufflonne) ou <\/strong>des wellawahum (cr\u00eapes au curcuma) aromatis\u00e9s au <\/strong>kitul (s\u00e8ve de palmier au go\u00fbt de sirop d’\u00e9rable)…<\/p>\n

C’est enfin le moment de choisir votre <\/strong>th\u00e9 de**Ceylan<\/strong>. Pour cela, privil\u00e9giez les maisons de th\u00e9 les plus r\u00e9put\u00e9es \u00e0 l’instar des \u00e9tablissements Ceylon Tea Moments<\/strong> ou T-Lounge<\/strong>. Bonne d\u00e9gustation, et bon voyage \u00e0 vos sens…<\/p>\n

### Le Tha\u00ef Pongal : la grande f\u00eate annuelle des r\u00e9coltes <\/p>\n

Chaque ann\u00e9e, le 14 ou le 15 janvier, le festival hindouiste Tha\u00ef Pongal<\/strong> met en effervescence tout le Sri Lanka.<\/p>\n

Lors de cet \u00e9v\u00e8nement, les hindous se r\u00e9unissent dans une ambiance festive<\/strong> afin de demander aux dieux de belles r\u00e9coltes, et de c\u00e9l\u00e9brer la nature<\/strong>. Admirez les d\u00e9corations multicolores<\/strong> (kolam) trac\u00e9es \u00e0 la poudre de riz devant les maisons. D\u00e9gustez le pongal<\/strong>, plat \u00e0 base de riz, de lait frais et de m\u00e9lasse.<\/p>\n

Les jours suivants sont d\u00e9di\u00e9s aux b\u0153ufs<\/strong> sacr\u00e9s, qui sont enduits de peinture et de curcuma pour l’occasion. Un spectacle qui met en \u00e9moi tous vos sens !<\/p>\n

### La cuisine sri lankaise sous l’\u0153il de Martin Suter <\/p>\n

Le roman Le cuisinier<\/strong> de Martin Suter raconte l’histoire d’un jeune r\u00e9fugi\u00e9 tamoul<\/strong> qui invente un concept de restaurant original<\/strong>. Il entreprend de mitonner pour ses clients des d\u00eeners aphrodisiaques<\/strong> qu’il leur livre \u00e0 domicile… Un thriller passionnant qui vous emm\u00e8ne au c\u0153ur des secrets des sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires sri-lankaises<\/strong>.<\/p>\n

### Le Sri Lanka en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

Privil\u00e9giez la p\u00e9riode de mai \u00e0 septembre<\/strong> pour visiter le Sri Lanka, \u00e0 la saison s\u00e8che. B\u00e9n\u00e9ficiez de nos offres sur les vols en visitant cette page<\/a>.<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

En train ou en bus :<\/strong> pour parcourir les longues distances \u00e0 travers les r\u00e9gions<\/p>\n

En taxi ou en tuk-tuk :<\/strong> pour relier les villes aux sites culturels p\u00e9riph\u00e9riques<\/p>\n

En voiture<\/strong> : louer un v\u00e9hicule pour plus de libert\u00e9. Profitez de nos offres en visitant cette page<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Dans un lodge \u00e0<\/strong> Dambulla<\/a>ou \u00e0Kandy<\/a>,<\/strong> dans un h\u00f4tel \u00e0Colombo<\/a>dans le quartier de Pettah Market (march\u00e9 odorant).<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

Curry Leaf<\/strong> : 2 Sir Chittampalam A Gardiner, Colombo, au sein de l’hotel Hilton, produits de la mer, entre 5\u20ac et 10\u20ac<\/em><\/p>\n

New Sigiri Caf\u00e9<\/strong> : Sigiriya, cuisine sri lankaise, menus entre 2 \u20ac et 8 \u20ac<\/em><\/em><\/p>\n

Kandy Muslim Hotel<\/strong> : Dalada Vidiya, Kandy, cuisine sri lankaise, menus entre 2 \u20ac et 5 \u20ac<\/em><\/em><\/p>\n

Balaji Dosai<\/strong> : 9 Peradeniya road ou 100 Colombo street, Kandy, cuisine locale, menus entre 2 \u20ac et 10 \u20ac<\/em><\/em><\/p>\n

* Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier<\/em><\/p>\n

” The heart of every sri lankan house is its kitchen and that is the room I have always been drawn to ” (” Le c\u0153ur de toute maison Sri-lankaise se trouve dans sa cuisine et c’est la pi\u00e8ce vers laquelle j’ai toujours \u00e9t\u00e9 attir\u00e9 “)<\/em><\/p>\n

Peter Kuruvita<\/strong> est un c\u00e9l\u00e8bre chef australien, de p\u00e8re sri-lankais<\/strong>. Il est connu pour sa cuisine familiale, notamment gr\u00e2ce \u00e0 son livre Serendip, my sri lankan kitchen<\/em><\/strong>. Grand connaisseur de la gastronomie et de la culture sri-lankaise<\/strong>, il est une r\u00e9f\u00e9rence mondiale dans le domaine de l’art culinaire.<\/p>\n

Avant ou apr\u00e8s votre s\u00e9jour gourmand en terres sri-lankaises, pourquoi ne pas essayer l’une de ses recettes dans ” votre ” cuisine ?<\/p>\n

5 \u00e9v\u00e8nements incontournables<\/strong> au Sri Lanka<\/p>\n

Janvier : Duruthu Perahera<\/strong> \u00e0 Colombo, c\u00e9l\u00e9bration de la premi\u00e8re visite du Bouddha au Sri Lanka<\/p>\n

4 f\u00e9vrier : F\u00eate de l’ind\u00e9pendance<\/strong> dans tout le pays, d\u00e9fil\u00e9s, feux d’artifice et pr\u00e9sentation des personnalit\u00e9s politiques \u00e0 Colombo<\/p>\n

13 et 14 avril : Avurudu<\/strong>, Nouvel An sri-lankais<\/p>\n

Juillet : Esala Perahera de Kandy<\/strong>, hommage \u00e0 la dent du Bouddha<\/p>\n

De d\u00e9cembre \u00e0 avril : Adam’s Peak<\/strong> \u00e0 Ella, ascension du pic d’Adam par les p\u00e8lerins et contemplation du lever du soleil au sommet…”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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