{"id":7488,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=7488"},"modified":"2021-09-01T22:21:54","modified_gmt":"2021-09-01T22:21:54","slug":"paris-sous-le-signe-du-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/paris-sous-le-signe-du-chocolat\/","title":{"rendered":"Paris sous le signe du chocolat"},"content":{"rendered":"

“Dans la Ville Lumi\u00e8re, le chocolat se d\u00e9guste \u00e0 chaque coin de rue !<\/em><\/p>\n

Mecque des p\u00e2tissiers et des gourmands \u00e0 la dent sucr\u00e9e, Paris ne rigole pas lorsqu’il est question de chocolat ! Rassemblant certains des plus grands chocolatiers de la plan\u00e8te, elle vous permet de le go\u00fbter sous toutes ses formes, entre bonbons, pralines, ganaches et autres desserts d’exception. De la Manufacture de Ducasse aux boutiques de Pierre Herm\u00e9, appr\u00eatez-vous \u00e0 saliver…<\/p>\n

10 fa\u00e7ons de se plonger dans le chocolat \u00e0 Paris<\/strong>
—————————————————–<\/p>\n

### 1- Visiter le mus\u00e9e du chocolat…<\/strong><\/p>\n

Afin de devenir un vrai expert du chocolat<\/strong>, commencez par faire une escale au mus\u00e9e qui lui est consacr\u00e9<\/strong>. Install\u00e9 dans le 10\u00e8me arrondissement depuis 2010, celui-ci vous permet de d\u00e9couvrir toutes les \u00e9tapes n\u00e9cessaires pour passer de la graine de cacao au chocolat. En plus, vous pourrez d\u00e9guster quelques carr\u00e9s de votre friandise pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e…<\/p>\n

Mus\u00e9e du chocolat
28 Boulevard de Bonne Nouvelle, 75010 Paris<\/em><\/p>\n

### 2- … et poursuivre votre exploration dans la Manufacture de chocolat Alain Ducasse<\/strong><\/p>\n

Pour continuer votre d\u00e9couverte du monde du chocolat, rendez-vous dans la Manufacture<\/strong>, un \u00e9tablissement ouvert par le chef Alain Ducasse<\/strong> en 2013. Lors de votre visite des lieux, apprenez-en un peu plus sur les secrets de fabrication du chocolat<\/strong> et sur les techniques artisanales utilis\u00e9es par le chocolatier en chef Nicolas Berger.<\/strong> Fascinant !<\/p>\n

Le chocolat Alain Ducasse – Manufacture
40 Rue de la Roquette, 75011 Paris<\/em><\/p>\n

### 3- Mettre la main \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 l’Atelier C<\/strong><\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 vos nouvelles connaissances, lancez-vous dans la fabrication via les ateliers organis\u00e9s \u00e0 l’Atelier C<\/strong>. Chapeaut\u00e9es par le chef Christophe Berthelot-Sampic, ces s\u00e9ances vous permettront de confectionner vos propres bonbons, ganaches et autres fudges !<\/p>\n

Atelier C
“le viaduc des arts”, 123 avenue Daumesnil, 75012 Paris<\/em><\/p>\n

### 4- Boire un authentique chocolat chaud chez Ladur\u00e9e…<\/strong><\/p>\n

Particuli\u00e8rement populaire \u00e0 la cour d’Espagne au XVII\u00e8me si\u00e8cle, le vrai chocolat chaud<\/strong> est une douceur irr\u00e9sistible… \u00c9pais, cr\u00e9meux et particuli\u00e8rement riche en go\u00fbt, il n’a tout simplement rien \u00e0 voir avec le chocolat en poudre de vos petits d\u00e9jeuners habituels. Pour tremper vos l\u00e8vres dans un chocolat chaud \u00e0 l’ancienne, poussez les portes de la c\u00e9l\u00e9brissime p\u00e2tisserie Ladur\u00e9e<\/strong>. Dans un d\u00e9cor au charme surann\u00e9, vous vous d\u00e9lectez de ce breuvage au go\u00fbt intemporel…<\/p>\n

Ladur\u00e9e Champs-Elys\u00e9es
75 Av. des Champs-\u00c9lys\u00e9es, 75008 Paris<\/em><\/p>\n

### 5- … ou vous essayer aux m\u00e9langes exp\u00e9rimentaux de Jean-Paul H\u00e9vin<\/strong><\/p>\n

Si vous \u00eates un tantinet aventureux et que vous avez soif de nouveaut\u00e9, filez au Chocolate-Bar(e)<\/strong> de Jean-Paul H\u00e9vin. Dans l’antre de ce mordu de cacao, vous pourrez tester des recettes surprenantes comme le chocolat chaud \u00e0 l’hu\u00eetre<\/strong>, au gingembre, \u00e0 la carotte, \u00e0 la betterave ou aux \u00e9pinards. Des m\u00e9langes pour le moins surprenants qui ravissent les amateurs !<\/p>\n

The chocolate Bar(re)
41, rue de Bretagne, 75003 Paris<\/em><\/p>\n

\"\"Photo : Shutterstock<\/p>\n

N’oubliez pas de jeter un oeil d\u00e8s maintenant \u00e0 nos offres sur les<\/em> h\u00f4tels \u00e0 Paris<\/a> !<\/em><\/p>\n

### 6- Admirer les sculptures de Patrick Roger<\/strong><\/p>\n

En passant devant l’une des boutiques de Patrick Roger<\/strong>, impossible de ne pas vous arr\u00eater ! \u00c0 la fois artiste et chocolatier<\/strong>, ce dernier expose d’imposantes sculptures r\u00e9alis\u00e9es int\u00e9gralement en chocolat. Formes animali\u00e8res, figures abstraites… En 2010, il a m\u00eame sculpt\u00e9 un arbre de No\u00ebl en chocolat de 10 m\u00e8tres de haut ! Une merveille pour les yeux et pour le palais !<\/p>\n

Patrick Roger
108 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
91 Rue de Rennes, 75006 Paris
4 Place Saint-Sulpice, 75006 Paris<\/em><\/p>\n

### 7- Rendre visite \u00e0 un des nouveaux experts du chocolat : Gilles Cresno<\/strong><\/p>\n

Relativement nouveau venu sur la sc\u00e8ne chocolati\u00e8re fran\u00e7aise, Gilles Cresno<\/strong> est LE nouveau chouchou des amateurs de cacao. Install\u00e9 en banlieue \u00e0 Rueil-Malmaison o\u00f9 il cultive une certaine discr\u00e9tion, il sait pourtant se distinguer gr\u00e2ce \u00e0 sa grande ma\u00eetrise des ganaches parfum\u00e9es<\/strong>. \u00c0 d\u00e9couvrir sans plus attendre !<\/p>\n

Gilles Cresno Chocolatier
63 Rue Gallieni, 92500 Rueil-Malmaison<\/em><\/p>\n

### 8- D\u00e9couvrir de grands chocolatiers d’ailleurs<\/strong><\/p>\n

\u00c0 Paris, on ne trouve pas uniquement des chocolatiers fran\u00e7ais ! La preuve avec le Belge Pierre Marcolini<\/strong> et le japonais Sadaharu Aoki<\/strong>. L’enfant du plat pays propose des chocolats fins et raffin\u00e9s venus des 4 coins du monde qu’il torr\u00e9fie et transforme lui-m\u00eame. Le p\u00e2tissier du Soleil Levant mise plus sur l’originalit\u00e9 avec ses macarons gaufr\u00e9s au th\u00e9 matcha et sa ganache lait et fruit de la passion. Deux styles diff\u00e9rents et remarquables \u00e0 la fois !<\/p>\n

Pierre Marcolini
3 Rue Scribe, 75009 Paris<\/em><\/p>\n

Sadaharu Aoki
35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris<\/em><\/p>\n

### 9- Parcourir les rues de Paris avec un Kosmik de Christophe Michalak<\/strong><\/p>\n

P\u00e2tissier rock’n roll, le chef Christophe Michalak<\/strong> a su se faire un nom gr\u00e2ce \u00e0 ses compositions aussi fun qu’inventives. Parfait exemple de cette modernit\u00e9 assum\u00e9, les verrines Kosmik se pr\u00e9sentent sous la forme d’un bocal renfermant un d\u00e9licieux m\u00e9lange de biscuit et de cr\u00e8me<\/strong>. Dans sa boutique du Marais, mettez la main sur le B52. Cette vari\u00e9t\u00e9 est compos\u00e9e d’une cr\u00e8me chantilly caf\u00e9\/Baileys, d’une cr\u00e8me onctueuse au chocolat blond, d’un biscuit \u00e0 l’\u00e9rable et d’un croustillant au chocolat noir. \u00c0 tomber par terre…<\/p>\n

P\u00e2tisserie Michalak
16 Rue de la Verrerie, 75004 Paris<\/em><\/p>\n

### 10- S’aventurer chez le ma\u00eetre du chocolat : Pierre Herm\u00e9<\/strong><\/p>\n

\u00c0 Paris, si vous souhaitez vous offrir le meilleur du meilleur<\/strong>, vous ne pouvez pas faire l’impasse sur Pierre Herm\u00e9, docteur \u00e8s chocolat et p\u00e2tissier d’exception. Reconnus pour leur finesse<\/strong>, leur subtilit\u00e9<\/strong> et pour leurs \u00e9tonnantes saveurs<\/strong>, ses chocolats ne cessent depuis de longues ann\u00e9es de ravir les plus grands amateurs. Un incontournable du genre \u00e0 d\u00e9couvrir rue de Vaugirard ou Bonaparte.<\/p>\n

Pierre Herm\u00e9
72 Rue Bonaparte, 75006 Paris
185 Rue de Vaugirard, 75015 Paris<\/em><\/p>\n

### Le chocolat… dans la bouche des grands chefs :<\/strong> <\/p>\n

” Pour moi, un bonbon chocolat doit avoir juste ce qu’il faut d’\u00e9paisseur pour \u00e9prouver le plaisir du contraste de textures et l’enrobage et le moelleux des ganaches. J’entretiens une relation particuli\u00e8re, \u00e0 la fois physique et passionnelle, avec le chocolat.<\/em> “<\/p>\n

Pierre Herm\u00e9, chef p\u00e2tissier et amoureux inconditionnel du chocolat.<\/p>\n

### Focus sur Jacques Genin, l’autodidacte<\/strong><\/p>\n

Avec un parcours rocambolesque que rien ne pr\u00e9disait \u00e0 la grande cuisine, Jacques Genin fait figure d’exception dans le paysage des chocolatiers parisiens<\/strong>. Ayant d\u00e9but\u00e9 son parcours professionnel \u00e0 13 ans dans un abattoir, il se fraye petit \u00e0 petit un chemin entre les casseroles, passant de commis \u00e0 patron de restaurant. Il d\u00e9cide \u00e0 l’aube de la trentaine de se lancer dans le chocolat. Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 \u00e0 La Maison du Chocolat, il fonde son propre laboratoire culinaire en 1996 et d\u00e9cide d’apprendre en autodidacte \u00e0 travailler le cacao. En 2007, ce self-made-man et fondeur en chocolat finit par ouvrir sa boutique rue de Turenne<\/strong>. Depuis, il surprend les amateurs avec des cr\u00e9ations comme le chocolat au miel de ch\u00e2taignier, au romarin ou encore \u00e0 la coriandre.<\/p>\n

### L’\u00e9clair au chocolat : une gourmandise parisienne et typiquement fran\u00e7aise<\/strong><\/p>\n

Invent\u00e9 par le chef p\u00e2tissier fran\u00e7ais Antonin Car\u00eame au XVII\u00e8me ou au XVIII\u00e8me si\u00e8cle \u00e0 Paris, l’ind\u00e9modable \u00e9clair reste \u00e0 ce jour le g\u00e2teau pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Fran\u00e7ais ! R\u00e9invention du ” pain \u00e0 la duchesse “, il se compose d’une p\u00e2te \u00e0 choux en forme de doigt fourr\u00e9 de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et recouvert d’un gla\u00e7age fondant. Selon la l\u00e9gende, son nom viendrait du fait qu’il est si bon qu’il se mange ” en un \u00e9clair ” !<\/p>\n

### 5 \u00e9v\u00e9nements chocolat\u00e9s qui ont marqu\u00e9 Paris<\/strong><\/p>\n

1615 :<\/strong> L’infante espagnole Anne d’Autriche fait d\u00e9couvrir le chocolat \u00e0 la cour de Louis XIII<\/p>\n

1761 :<\/strong> ouverture de ” \u00c0 la m\u00e8re de famille “, la plus ancienne chocolaterie de Paris<\/p>\n

1977 :<\/strong> cr\u00e9ation \u00e0 Paris de la c\u00e9l\u00e8bre Maison du Chocolat<\/p>\n

1995 :<\/strong> premi\u00e8re \u00e9dition du Salon du Chocolat \u00e0 Paris<\/p>\n

2013 :<\/strong> ouverture de la Manufacture, la chocolaterie d’Alain Ducasse”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Afin de devenir un vrai expert du chocolat, commencez par faire une escale au mus\u00e9e qui lui est consacr\u00e9. Install\u00e9 dans le 10\u00e8me arrondissement…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7489,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[82,111,121,139,130],"tags":[69,36,122,47,30],"authors":[],"class_list":["post-7488","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-city-break","category-food-wine","category-guide","category-museums","category-staycation","tag-city-break","tag-food-wine","tag-guide","tag-museums","tag-staycation","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nParis sous le signe du chocolat | Explore par Expedia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Afin de devenir un vrai expert du chocolat, commencez par faire une escale au mus\u00e9e qui lui est consacr\u00e9. 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