{"id":7419,"date":"2015-06-06T01:31:00","date_gmt":"2015-06-06T01:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=7419"},"modified":"2021-09-01T22:21:47","modified_gmt":"2021-09-01T22:21:47","slug":"week-end-gourmand-a-budapest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/week-end-gourmand-a-budapest\/","title":{"rendered":"Week-end gourmand \u00e0 Budapest"},"content":{"rendered":"

“Un week-end<\/strong> pour croquer la douceur de vivre de Budapest !<\/strong><\/em><\/p>\n

Il \u00e9tait une fois Budapest<\/strong>, grande dame \u00e0 la beaut\u00e9 royale, lov\u00e9e de part et d’autre du majestueux Danube<\/strong>. La perle de l’Europe centrale<\/strong> se r\u00e9invente aujourd’hui entre traditions et innovations, pour mettre vos pupilles et vos papilles en \u00e9moi.<\/p>\n

Envolez-vous vers Budapest<\/strong> et faites rimer patrimoine<\/strong> avec gastronomie<\/strong> !<\/p>\n

JOUR 1<\/strong>
———-<\/p>\n

Vous pensez que la cuisine hongroise<\/strong> se r\u00e9sume au goulash<\/em> (rago\u00fbt) ? Laissez Budapest vous prouver le contraire ! Turque, bavaroise, bulgare, agr\u00e9ment\u00e9e d’accents slaves et italiens, la gastronomie locale<\/strong> puise ses saveurs douces et \u00e9pic\u00e9es dans la synth\u00e8se de son h\u00e9ritage culturel.<\/p>\n

### Sur les hauteurs de Buda<\/strong><\/p>\n

Filez vers le quartier de Buda<\/strong> et fl\u00e2ner dans les ruelles m\u00e9di\u00e9vales<\/strong> parsem\u00e9es de maisons bourgeoises color\u00e9es<\/strong>. La vue sur le tout Budapest ravit les amateurs de beaux paysages urbains<\/strong>.<\/p>\n

\u00c0 proximit\u00e9 du Bastion des p\u00eacheurs<\/strong>, un passage \u00e0 la Maison des vins hongrois<\/strong> s’impose : vous y d\u00e9couvrez une r\u00e9trospective sur la tradition viticole<\/strong> made in Hungary<\/em>. Achats et d\u00e9gustations sont possibles… et m\u00eame recommand\u00e9s pour les palais en qu\u00eate de nouvelles sensations !<\/p>\n

Votre balade matinale vous a ouvert l’app\u00e9tit ? Poussez la porte du Caf\u00e9 Pierrot<\/strong> pour une parenth\u00e8se gastronomique<\/strong> plac\u00e9e sous le signe du terroir.<\/strong> Vous avez le choix entre une pause \u00e0 l’abri de ses salles vo\u00fbt\u00e9es ou en terrasse… Et en musique s’il vous pla\u00eet !<\/p>\n

\n

\"market.jpg\"

March\u00e9 central<\/figcaption><\/figure>\n

### Une carte postale gourmande \u00e0 Budapest<\/strong><\/p>\n

Rien de tel qu’une immersion dans le march\u00e9 central<\/strong> pour prendre le pouls de la cit\u00e9, la vraie ! Les \u00e9tals de paprika, de salamis, de foie gras d’oie et de vins de Tokaj vous font voyager \u00e0 travers la Hongrie<\/strong>… Pr\u00e9parez-vous \u00e0 quelques exc\u00e9dents de bagages !<\/p>\n

Promenez-vous, le nez au vent, le long de la rue V\u00e1ci<\/strong> \u00e0 l’heure o\u00f9 l’animation bat son plein. De l\u00e0, rejoignez la rue R\u00e1day,<\/strong> bord\u00e9e de nombreux caf\u00e9s et restaurants. Que les fines bouches s’attablent Chez Costes<\/strong> ! Son nom \u00e9voque les d\u00eeners scintillants, au diapason de son \u00e9toile au Guide Michelin<\/strong>. Laissez les associations des mets et des vins marquer vos papilles \u00e0 tout jamais.<\/p>\n

JOUR 2<\/strong>
———-<\/p>\n

De bon matin, le caf\u00e9 New York<\/strong> vous invite \u00e0 plonger dans la Budapest litt\u00e9raire<\/strong> du d\u00e9but du si\u00e8cle. Vous voici dans l’arch\u00e9type des kavehaz<\/em> (caf\u00e9s hongrois) \u00e0 l’\u00e9l\u00e9gance rococo. Id\u00e9al pour go\u00fbter aux p\u00e2tisseries budapestoises<\/strong> !<\/p>\n

### Du Parlement \u00e0 la basilique Saint-\u00c9tienne de Pest<\/strong><\/p>\n

Ne r\u00e9sistez plus auParlement<\/a> et \u00e0 sa coupole<\/strong> embl\u00e9matique qui vous font de l’\u0153il. D\u00e9couvrez-les puis continuez, en direction de la place de la Libert\u00e9<\/strong> entour\u00e9e de belles b\u00e2tisses du XIXe si\u00e8cle.<\/strong><\/p>\n

Une parenth\u00e8se gastronomique s’impose chez Onyx<\/strong>. Le restaurant n’a pas \u00e9chapp\u00e9 au Guide Michelin<\/strong> qui l’a d\u00e9cor\u00e9 d’une \u00e9toile. C\u00f4t\u00e9 assiette, un velout\u00e9 de ch\u00e2taignes, un agneau en cro\u00fbte et un goulash<\/em> revisit\u00e9 s’associent pour vous offrir un feu d’artifice gustatif…<\/p>\n

\n

\"95617190.jpg\"

Goulash<\/figcaption><\/figure>\n

### Promenade sur une avenue tout en longueur<\/p>\n

Pour dig\u00e9rer, rien de tel qu’une promenade sur l’avenue Andrassy<\/strong> longue de 2,5 km ! Au loin, la place des H\u00e9ros<\/strong> et son Monument du mill\u00e9naire,<\/strong>guest-star<\/em> des cartes postales de Budapest<\/strong>, marquent la fin de votre longue balade.<\/strong><\/p>\n

Pour reposer les pieds, invitez-vous dans le charmant m\u00e9tro du Mill\u00e9naire<\/strong>. Direction la place V\u00f6r\u00f6smarty<\/strong>. Entrez dans le plus c\u00e9l\u00e8bre caf\u00e9 de la ville<\/strong> : la maison Gerbeaud<\/strong>, since<\/em> 1858 ! Impossible de r\u00e9sister \u00e0 ses p\u00e2tisseries croulantes sous leur gla\u00e7age de caramel !<\/p>\n

Quelques pas encore dans la capitale hongroise, dont le rythme s’alanguit en fin de journ\u00e9e. Vous achevez votre interm\u00e8de gourmand<\/strong> chez Borkonyha Winekitchen**<\/strong>. L’alliance subtile des mets et des vins rivalise ici pour vous laisser une saveur inoubliable de <\/strong>Budapest…<\/p>\n

L’abus d’alcool est dangeureux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/em><\/p>\n

Vous aimez surprendre vos papilles ? Allez d\u00e9couvrir notre guide sur Londres, grand melting pot culinaire<\/a> !<\/em><\/p>\n

### <\/strong>Les vins de Hongrie<\/p>\n

Avec une <\/strong>tradition viticole remontant \u00e0 l’Empire romain, la <\/strong>Hongrie peut se targuer d’appartenir au club ferm\u00e9 des <\/strong>grands pays viticoles. Ses vins, dont le mythique <\/strong>Tokay, sont commercialis\u00e9s en Europe depuis le XVIIe si\u00e8cle. Apr\u00e8s une interruption durant la Seconde Guerre mondiale, les <\/strong>vins hongrois sont plus que jamais sur le devant de la sc\u00e8ne. La <\/strong>Hongrie totalise 22 r\u00e9gions productrices de vins… De quoi d\u00e9lier les langues lors des d\u00eeners servis dans la ” <\/strong>perle du**Danube<\/strong> “.<\/p>\n

### Budapest vue par les gourmets<\/strong><\/p>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9s hongroises<\/em> est bien plus qu’un simple livre de recettes<\/strong>. Aniko Gergely et Ruprecht Stempell d\u00e9cortiquent les recettes traditionnelles<\/strong> \u00e0 travers l’histoire, la culture, les r\u00e9gions<\/strong> et les modes de vie hongrois<\/strong>. Fourmillant d’informations, d’anecdotes et de belles illustrations, ce livre est un indispensable pour mieux cerner l’identit\u00e9 culinaire et culturelle magyare<\/strong>. \u00c0 d\u00e9vorer avec les yeux…<\/p>\n

### Budapest en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

La gourmandise de Budapest<\/strong> s’exprime en toute saison. Les frileux \u00e9vitent cependant l’hiver (la temp\u00e9rature flirte avec 0\u00b0C).<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Budapest<\/strong> est une ville tr\u00e8s bien desservie en mati\u00e8re de transports en commun. M\u00e9tro, bus, tramway et funiculaire<\/strong> se partagent la carte du r\u00e9seau. Efficaces, pratiques et bon march\u00e9, les transports fonctionnent de 04:30h \u00e0 23:00h. Le centre-ville, peu \u00e9tendu, se parcourt aussi tr\u00e8s bien \u00e0 pied.<\/strong><\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Prenez un h\u00f4tel \u00e0 Pest<\/a> pour rester \u00e0 proximit\u00e9 des quartiers anim\u00e9s et des bonnes tables<\/strong>. Le quartier du ch\u00e2teau<\/strong> \u00e0 Buda<\/a> distille aussi quelques belles adresses, au calme.<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

Caf\u00e9 Pierrot :<\/strong> Fortuna utca 14<\/p>\n

Costes :<\/strong> R\u00e1day utca 4<\/p>\n

Onyx :<\/strong> V\u00f6r\u00f6smarty t\u00e9r 7<\/p>\n

Borkonyha Winekitchen :<\/strong> Sas utca 3<\/p>\n

” J’aime trois choses \u00e0 Budapest : la musique, la meilleure p\u00e2tisserie du monde, en particulier le fl\u00f3dni au Gell\u00e9rt, au Luk\u00e1cs ou au Ruszwurm et, \u00e9videmment, les bains. “<\/strong><\/em><\/p>\n

C’est ainsi que Dominique Fernandez<\/strong>, acad\u00e9micien et \u00e9crivain fran\u00e7ais, appr\u00e9cie Budapest.<\/strong><\/p>\n

3 \u00e9v\u00e8nements incontournables<\/strong><\/p>\n

Mars : Festival de Vin et de Jazz ;<\/strong> musique et d\u00e9gustation pour c\u00e9l\u00e9brer le printemps<\/p>\n

Septembre : Festival international du vin ;<\/strong> grandes caves hongroises en f\u00eate<\/p>\n

D\u00e9cembre : March\u00e9s de No\u00ebl<\/strong> ; artisanat, gastronomie et vins chauds”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un week-end pour croquer la douceur de vivre de Budapest ! Il \u00e9tait une fois Budapest, grande dame \u00e0 la beaut\u00e9 royale, lov\u00e9e de part et d\u2019autre du majestueux Danube. La perle de l\u2019Europe centrale se r\u00e9invente aujourd\u2019hui entre traditions et innovations, pour mettre vos pupilles et vos papilles en \u00e9moi. 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