{"id":7050,"date":"2015-08-05T22:38:00","date_gmt":"2015-08-05T22:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=7050"},"modified":"2021-09-01T22:20:40","modified_gmt":"2021-09-01T22:20:40","slug":"les-saveurs-de-lile-de-beaute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-saveurs-de-lile-de-beaute\/","title":{"rendered":"Les saveurs de l’Ile de Beaut\u00e9"},"content":{"rendered":"

“D\u00e9lectez-vous des parfums puissants et cors\u00e9s des d\u00e9lices de l’\u00eele de beaut\u00e9.<\/em><\/p>\n

Guid\u00e9 par un seul mot, le plaisir<\/strong>, vous parcourez les recoins cach\u00e9s du joyau de la M\u00e9diterran\u00e9e, entre criques d\u00e9sertes et montagnes rocailleuses. Des vignobles des Agriates aux fromageries de Corte en passant par les spots de p\u00eache du Sud, le circuit vous promet de splendides d\u00e9couvertes<\/strong>.<\/p>\n

Bastia et sa r\u00e9gion, berceau du vin et de la bi\u00e8re corses<\/strong>
————————————————————-<\/p>\n

### Liqueur \u00e0 l’anis ou bi\u00e8re \u00e0 la ch\u00e2taigne ?<\/strong><\/p>\n

Attablez-vous \u00e0 la terrasse ensoleill\u00e9e d’un restaurant du front de mer de la capitale de Haute-Corse (Bastia), et laissez votre regard s’\u00e9chapper vers les coques color\u00e9es des bateaux<\/strong>. Par beau temps, on peut apercevoir les contours iridescents de l’\u00eele d’Elbe<\/strong>.<\/p>\n

Le Cap corse<\/em><\/strong>, une liqueur acidul\u00e9e \u00e0 base d’oranges confites, de plantes aromatiques et de quinquina (arbuste exotique), offre une belle entr\u00e9e en mati\u00e8re dans l’univers gastronomique corse. Continuez avec des storzapretti<\/em><\/strong> (boulettes de blettes et fromage de brebis), la succulente sp\u00e9cialit\u00e9 bastiaise.<\/p>\n

Apr\u00e8s une petite sieste, la visite de la brasserie Pietra<\/strong> est un incontournable de votre s\u00e9jour culinaire sur l’\u00eele. On y fabrique les seules bi\u00e8res de la r\u00e9gion. Comparez la Serena<\/em>, une blonde citronn\u00e9e et l\u00e9g\u00e8re, \u00e0 la Pietra<\/em>, une brune forte et intense.<\/p>\n

L’abus d’alcool est dangeureux pour la sant\u00e9, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/em><\/p>\n

### Entre les vignes et les oliviers…<\/strong><\/p>\n

Depuis le golfe de Saint-Florent<\/strong>, immergez-vous dans les Agriates<\/strong>. Les terres agraires au sol argilo-schisteux r\u00e9unissent des dizaines d’exploitations agricoles et viticoles.<\/p>\n

Nich\u00e9 au creux des montagnes de la Serra<\/strong>, le village d’Oletta<\/strong> est aussi un site de production d’huile d’olive<\/strong> extra vierge, de farine de ch\u00e2taigne, de mele di Corsica<\/em><\/strong> (miel d’origine contr\u00f4l\u00e9e), et du fameux vin d’Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e de Patrimonio<\/strong>.<\/p>\n

\n

![]()

Vignes dans les Agriates<\/figcaption><\/figure>\n

Le centre de l’\u00eele, au c\u0153ur des traditions<\/strong>
———————————————–<\/p>\n

### Des c\u00e8pes de Balagne au brocciu<\/em> (fromage de brebis) de Corte<\/strong> <\/p>\n

La r\u00e9gion de Balagne<\/strong> s’\u00e9tend entre l’\u00cele-Rousse<\/strong> et Calvi<\/strong>, sur la c\u00f4te nord-ouest de l’\u00eele. Enfoncez-vous dans les collines vallonn\u00e9es et les for\u00eats de pins et sortez votre panier \u00e0 champignons<\/strong>. Avec leur saveur d\u00e9licate et parfum\u00e9e, les c\u00e8pes et les bolets garnissent \u00e0 merveille un r\u00f4ti de chevreau au romarin.<\/p>\n

Continuez votre chemin vers la majestueuse ville de Corte<\/strong>, accroch\u00e9e au flanc du Monte Rotondo<\/strong> qui s’\u00e9l\u00e8ve \u00e0 plus de 2 600 m\u00e8tres d’altitude. C’est le moment d’acheter du brocciu<\/em><\/strong>, un fromage de brebis blanc et onctueux<\/strong> que l’on retrouve dans presque toutes les pr\u00e9parations corses, sal\u00e9es ou sucr\u00e9es.<\/p>\n

\n

\"Brocciu

Brocciu<\/figcaption><\/figure>\n

### ### Les rubans de figatelli<\/em> (saucisses) du march\u00e9 d’Ajaccio<\/strong> <\/p>\n

Foulez les pav\u00e9s de la capitale corse \u00e0 la recherche de ses tr\u00e9sors : statue de Napol\u00e9on, Tour g\u00e9noise, Grand H\u00f4tel… sans oublier son fourmillant march\u00e9<\/strong>. Les exclamations enjou\u00e9es fusent et les rires \u00e9clatent tandis que vous humez les charcuteries corses<\/strong> qui se balancent au-dessus des \u00e9tals. Entre le prisuttu<\/em> (jambon sec) et les figatelli<\/em><\/strong> (longues saucisses de foie de porc grill\u00e9es), difficile de faire un choix…<\/p>\n

La Corse du sud, ses recettes fermi\u00e8res et la p\u00eache<\/strong>
——————————————————–<\/p>\n

### Croquez dans les sp\u00e9cialit\u00e9s sartenaises…<\/strong><\/p>\n

Quittez le littoral pour Sart\u00e8ne<\/strong>, perdue dans le Monte Rosso<\/strong> \u00e0 une quinzaine de kilom\u00e8tres de Propriano. Ses lacs, ses montagnes et ses rivi\u00e8res font d’elle ” la plus corse des villes corses “, comme l’annonce fi\u00e8rement le panneau signal\u00e9tique \u00e0 l’entr\u00e9e du village.<\/p>\n

P\u00e9n\u00e9trez dans une ferme-auberge de la campagne environnante. Les h\u00f4tes vous accueillent avec bonne humeur et vous pr\u00e9parent un succulent plat de tripettes \u00e0 la sartenaise<\/strong><\/em>, assaisonn\u00e9es de vin blanc, de clous de girofle et de marjolaine corse. Un verre de muscat du Cap corse<\/strong> est gentiment servi avec, et la part de fiadone<\/em><\/strong> (tarte au brocciu<\/em> et au citron) ne se refuse pas.<\/p>\n

### … et p\u00eachez des poissons de roche \u00e0 Bonifacio<\/strong> <\/p>\n

L’escapade gourmande se poursuit \u00e0 Bonifacio, qui surplombe all\u00e8grement la M\u00e9diterran\u00e9e du haut de ses impressionnantes falaises de calcaire<\/strong>. R\u00e9galez-vous de pastasciutta<\/em><\/strong> (p\u00e2tes aux langoustes) puis prenez le bateau<\/strong> jusqu’\u00e0 Porto-Vecchio<\/strong>. Un apr\u00e8s-midi de p\u00eache agr\u00e9mente votre escarcelle de congres, de rougets, de m\u00e9rous et de rascasses. De quoi vous pr\u00e9parer une divine aziminu<\/em><\/strong> (bouillabaisse corse) ! Ajoutez-y du thym<\/strong>, du laurier et du piment puis laissez mijoter la potion en regardant le soleil se coucher sur l’horizon rougeoyant…<\/p>\n

### La ch\u00e2taigne, produit identitaire corse<\/strong><\/p>\n

Les ch\u00e2taigneraies corses les plus productives se trouvent dans la r\u00e9gion de Castagniccia<\/strong> (au nord-ouest de l’\u00eele). R\u00e9colt\u00e9es \u00e0 l’automne<\/strong>, les ch\u00e2taignes se retrouvent dans la pr\u00e9paration de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s : saut\u00e9 de porc \u00e0 la Pietra, gnocchis, canistrelli<\/em><\/strong> (biscuits), fiadone<\/em><\/strong> (g\u00e2teau), etc.<\/p>\n

Impos\u00e9e par le peuple g\u00e9nois pour lutter contre la famine, la ch\u00e2taigne est entr\u00e9e dans les m\u0153urs des Corses et on la sert (sous toutes ses formes) tout au long de l’ann\u00e9e.<\/p>\n

### La Corse sous la plume de Sabine Cassel-Lanfranchi<\/strong><\/p>\n

Paru en 2003<\/strong>, La cuisine corse de m\u00e8re en fille<\/em><\/strong> regroupe 120 recettes<\/strong> qui fleurent bon le terroir et que l’auteur a h\u00e9rit\u00e9es de sa m\u00e8re et de sa grand-m\u00e8re. Un livre qui rend hommage aux traditions culinaires corses, comme une ode aux saveurs de l’enfance.<\/p>\n

### La Corse en bref<\/strong> <\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

Les \u00e9t\u00e9s sont chauds et secs, avec des temp\u00e9ratures avoisinant les 25-30\u00b0C. Pr\u00e9f\u00e9rez le printemps ou l’automne<\/strong> pour \u00e9viter les hordes de touristes. Les hivers sont doux sur le littoral, mais rigoureux dans les terres.<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

En voiture<\/strong> : meilleur moyen pour d\u00e9couvrir l’\u00eele (routes souvent \u00e9troites et sinueuses). Vous pouvrez par exemple louer une voiture \u00e0 Bastia<\/a>.<\/p>\n

En train<\/strong> : liaisons entre Bastia, Ajaccio, Calvi et Corte<\/p>\n

En bus<\/strong> : de nombreuses lignes forment un r\u00e9seau assez dense.<\/p>\n

Avion<\/strong> : l’\u00eele abrite 4 a\u00e9roports (\u00e0 Ajaccio, \u00e0 Bastia, \u00e0 Calvi et \u00e0 Figari)<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Votre p\u00e9riple gastronomique vous am\u00e8ne \u00e0 h\u00f4tel \u00e0 Bastia<\/a>, o\u00f9 vous trouverez de nombreux h\u00f4tels disponibles, tout comme \u00e0 h\u00f4tel \u00e0 Ajaccio<\/a>. Dans les zones plus recul\u00e9es, privil\u00e9giez les g\u00eetes ruraux<\/strong>, ou les chambres d’h\u00f4tes pour les \u00e9tapes plus courtes.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement opter pour la location de maison ou d’appartement en Corse<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

Le Piano chez Toinou<\/strong> : Les Candilleli, Porticcio<\/p>\n

Auberge San Ghjuvani<\/strong> : Route de Baracci, Propriano<\/p>\n

A Nepita<\/strong> : 4 rue San Lazaro, Ajaccio<\/p>\n

Grazie Mille<\/strong> : 1 rue du march\u00e9, Bastia<\/p>\n

” Au parfum de son maquis, de loin, les yeux ferm\u00e9s je reconna\u00eetrai la Corse “<\/strong><\/em><\/p>\n

N\u00e9 le 15 ao\u00fbt 1769<\/strong> \u00e0 Ajaccio<\/strong> dans une famille de la petite noblesse corse, Louis Napol\u00e9on Bonaparte<\/strong> se montre d\u00e8s son plus jeune \u00e2ge farouche, secret, et terriblement ambitieux. D’abord soldat, il devient capitaine, g\u00e9n\u00e9ral, consul et enfin empereur<\/strong> le 18 mai 1804. Son g\u00e9nie politique et administratif lui vaut les hommages appuy\u00e9s des hommes de son si\u00e8cle, et des suivants ! Exil\u00e9 sur l’\u00eele de Sainte-H\u00e9l\u00e8ne, Napol\u00e9on Ier<\/strong> meurt en 1821<\/strong> \u00e0 l’\u00e2ge de 51 ans.<\/p>\n

3 \u00e9v\u00e9nements incontournables<\/strong><\/p>\n

Avril : Art’\u00e8 Gustu<\/strong>, festival du go\u00fbt \u00e0 Al\u00e9ria : ateliers, conf\u00e9rences, d\u00e9gustations…<\/p>\n

Juin : Pique-nique chez le Vigneron Ind\u00e9pendant<\/strong>, les domaines viticoles de l’\u00eele proposent des d\u00e9gustations gratuites<\/p>\n

Octobre : Semaine du go\u00fbt<\/strong>, march\u00e9s et ateliers culinaires autour des produits du terroir”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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