{"id":4498,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=4498"},"modified":"2021-09-01T22:11:44","modified_gmt":"2021-09-01T22:11:44","slug":"les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/","title":{"rendered":"Recette des bougnettes catalanes"},"content":{"rendered":"

” ” Si tu es un ami du fond du coeur sois le bienvenu “<\/p>\n

Voici la citation affich\u00e9e dans la maison de Sabine<\/strong> et Gilles<\/strong>. Et comme je suis un ami du cousin de la m\u00e8re de Gilles<\/strong> (vous suivez ?), je suis invit\u00e9 chez eux pour participer \u00e0 la pr\u00e9paration des bougnettes<\/strong>.<\/p>\n

Une fois par an, ce couple de catalans transforme son garage en cuisine g\u00e9ante pour pr\u00e9parer des beignets l\u00e9gers (pas tant que \u00e7a en terme de calories) et craquants appel\u00e9s les bougnettes.<\/p>\n

\"bougnettes\"<\/a><\/p>\n

Elles se d\u00e9gustent traditionnellement \u00e0 P\u00e2ques<\/strong> et se pr\u00e9parent en famille. Nous voici tous pr\u00eats \u00e0 perp\u00e9tuer cette tradition pascale !<\/p>\n

La p\u00e2te est \u00e0 l’\u00e9tage. Elle repose depuis quelques heures sous une couette (il faut la garder au chaud).<\/p>\n

\"p\u00e2te<\/a><\/p>\n

Je demande la recette \u00e0 Sabine<\/strong> et elle me la d\u00e9signe dans un livre de cuisine.<\/p>\n

” Tu peux avoir celle-ci mais je garde la mienne secr\u00e8te ” me dit-elle en riant avec son accent du sud.<\/p>\n

Elle la tient de sa m\u00e8re qui la tient elle-m\u00eame de sa m\u00e8re. Une histoire de famille en bref, un secret bien gard\u00e9. En gros, c’est une p\u00e2te \u00e0 beignet avec de la fleur d’oranger et du citron (la recette se trouve \u00e0 la fin de l’article).<\/p>\n

\"p\u00e2te<\/a><\/p>\n

La couette enlev\u00e9e, les choses s\u00e9rieuses commencent ! Une v\u00e9ritable cha\u00eene de production se met en place. Il faut une personne pour d\u00e9couper la p\u00e2te, une pour l’\u00e9taler, une pour la plonger dans l’huile bouillante et une pour la saupoudrer apr\u00e8s cuisson. Je comprends mieux pourquoi les amis des amis sont les bienvenus ! C’est un sacr\u00e9 travail.<\/p>\n

\"bougnettes\"<\/a><\/p>\n

\"bougnettes\"<\/a><\/p>\n

\"bougnettes\"<\/a><\/p>\n

\"bougnettes\"<\/a><\/p>\n

\u00c0 l’\u00e9poque, les bougnettes \u00e9taient travaill\u00e9es \u00e0 m\u00eame les genoux. Aujourd’hui, tout est bon pour les \u00e9taler. Un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, une bouteille (peu importe la couleur) et n’importe quel r\u00e9cipient. Le plus important est de ne pas perdre de temps. Sabine s’occupe de la cuisson et Gilles veille \u00e0 ce qu’elle ne manque pas de p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e.<\/p>\n

Parfois, la machine s’enraye et le ton monte !<\/p>\n

” Qui a fait un gros trou et a essay\u00e9 de le cacher ? ” demande Sabine.<\/p>\n

Euh, je crois que c’est moi mais pschutt…<\/p>\n

Au bout d’une heure, tout le monde a trouv\u00e9 son rythme. On a m\u00eame le droit \u00e0 la visite de la m\u00e8re de Gilles<\/strong> en tenue traditionnelle catalane.<\/p>\n

\"costume<\/a><\/p>\n

L’occasion de boire un verre de Muscat de Riveslates<\/strong> et de go\u00fbter les premi\u00e8res bougnettes. Un d\u00e9lice ! L’occasion aussi de se rappeler les bons souvenirs.<\/p>\n

Sabine nous raconte que son p\u00e8re en gardait toujours une jusqu’\u00e0 l’ann\u00e9e d’apr\u00e8s, en guise de porte-bonheur.<\/p>\n

Le temps passe dans la bonne humeur et dans la farine. Les bougnettes s’accumulent jusqu’\u00e0 former une montagne digne du Pic du Canigou<\/strong> qui surplombe le Pays Catalan<\/strong>.<\/p>\n

\"pic<\/a><\/p>\n

\"bougnettes\"<\/a><\/p>\n

On les mange au dessert, au petit-d\u00e9jeuner ou avec le caf\u00e9. Tous ceux qui ont oeuvr\u00e9 \u00e0 leur fabrication repartent bien \u00e9videmment avec quelques uns de ces beignets boursoufl\u00e9s.<\/p>\n

” On se les \u00e9change entre voisins, on les go\u00fbte et on les critique ” confie Sabine amus\u00e9e.<\/p>\n

Il faut les couvrir au plus vite pour les conserver le plus longtemps. On boit encore un petit verre et on discute du Pays Catalan<\/strong>. Il y a tellement de choses \u00e0 voir et \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/p>\n

Je n’aurai pas le temps de tout faire mais je crois que j’ai saisi l’essentiel : la culture catalane est \u00e0 l’image de ceux qui la perp\u00e9tuent, g\u00e9n\u00e9reuse et conviviale !<\/p>\n

Un grand merci \u00e0 Sabine et Gilles.<\/p>\n

Bougnettes ou bunyetes :<\/strong><\/p>\n

Environ 20 pi\u00e8ces – Pr\u00e9paration : 60 mn<\/p>\n

Repos : 3\/4 h – Cuisson : 5 mn<\/p>\n

1kg de farine – 6 gros oeufs – 30 g de levain de boulanger – 150 g de beurre<\/p>\n

10 g de sel – 100 ml d’eau de fleur d’oranger – les zestes de 2 citrons – 500 g de sucre en poudre<\/p>\n

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter l’eau de fleur d’oranger et les zestes de citron finement r\u00e2p\u00e9s. Dans un bol, m\u00e9langer le beurre fondu ti\u00e8de et le levain.<\/p>\n

Dans un saladier, verser la farine et le sel, puis incorporer les m\u00e9langes oeufs et beurre. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 obtenir une boule de p\u00e2te.<\/p>\n

Sur le plan de travail, p\u00e9trir la p\u00e2te 30 \u00e0 45 mn. Former une boule et la remettre dans le saladier. Couvrir avec un ligne propre, puis laisser reposer 3\/4 h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Fa\u00e7onner de petites boules, puis les \u00e9taler au rouleau, le plus finement possible.<\/p>\n

Plonger chaque disque obtenu dans le l’huile bouillante, et faire dorer de chaque c\u00f4t\u00e9, pendant quelques secondes.<\/p>\n

\u00c9goutter chaque bougnette et les d\u00e9poser sur du papier absorbant. Saupoudrer les 2 faces avec du sucre en poudre.<\/p>\n

R\u00e9galez-vous.<\/p>\n

Cet article a \u00e9t\u00e9 \u00e9crit [au kilom\u00e8tre 34545 de mon p\u00e9riple](http:\/\/philippepioneer.blogs-de-voyage.fr\/map\/<\/a> “Bient\u00f4t chez vous ?”).”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Suivez le guide et mettez la main \u2013\u221e la p\u2013\u2264te pour confectionner une bougnette catalane, d\u2013\u03c0licieux beignet au bon gout de citron et de fleur d\u201a\u00c4\u00f4oranger.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[36],"authors":[],"class_list":["post-4498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-wine","tag-food-wine","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nRecette des bougnettes catalanes | Explore par Expedia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Suivez le guide et mettez la main \u2013\u221e la p\u2013\u2264te pour confectionner une bougnette catalane, d\u2013\u03c0licieux beignet au bon gout de citron et de fleur d\u201a\u00c4\u00f4oranger.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les bougnettes catalanes ou la cuisine conviviale\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Suivez le guide et mettez la main \u2013\u221e la p\u2013\u2264te pour confectionner une bougnette catalane, d\u2013\u03c0licieux beignet au bon gout de citron et de fleur d\u201a\u00c4\u00f4oranger.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Expedia.fr\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"1970-01-01T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-09-01T22:11:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/52000\/52656-share-image.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Expedia Team\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Expedia Team\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/\",\"url\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/\",\"name\":\"Recette des bougnettes catalanes | Explore par Expedia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/44000\/44106.jpg\",\"datePublished\":\"1970-01-01T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-01T22:11:44+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389\"},\"description\":\"Suivez le guide et mettez la main \u2013\u221e la p\u2013\u2264te pour confectionner une bougnette catalane, d\u2013\u03c0licieux beignet au bon gout de citron et de fleur d\u201a\u00c4\u00f4oranger.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/44000\/44106.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/44000\/44106.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Explore\",\"item\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gastronomie\",\"item\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/food-wine\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Recette des bougnettes catalanes\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/\",\"name\":\"Expedia.fr\",\"description\":\"Votre voyage commence ici\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389\",\"name\":\"Expedia Team\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Expedia Team\"},\"url\":\"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/author\/expedia-team\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Recette des bougnettes catalanes | Explore par Expedia","description":"Suivez le guide et mettez la main \u2013\u221e la p\u2013\u2264te pour confectionner une bougnette catalane, d\u2013\u03c0licieux beignet au bon gout de citron et de fleur d\u201a\u00c4\u00f4oranger.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Les bougnettes catalanes ou la cuisine conviviale","og_description":"Suivez le guide et mettez la main \u2013\u221e la p\u2013\u2264te pour confectionner une bougnette catalane, d\u2013\u03c0licieux beignet au bon gout de citron et de fleur d\u201a\u00c4\u00f4oranger.","og_url":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/","og_site_name":"Expedia.fr","article_published_time":"1970-01-01T00:00:00+00:00","article_modified_time":"2021-09-01T22:11:44+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/52000\/52656-share-image.jpg"}],"author":"Expedia Team","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Expedia Team","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/","url":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/","name":"Recette des bougnettes catalanes | Explore par Expedia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/44000\/44106.jpg","datePublished":"1970-01-01T00:00:00+00:00","dateModified":"2021-09-01T22:11:44+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389"},"description":"Suivez le guide et mettez la main \u2013\u221e la p\u2013\u2264te pour confectionner une bougnette catalane, d\u2013\u03c0licieux beignet au bon gout de citron et de fleur d\u201a\u00c4\u00f4oranger.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#primaryimage","url":"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/44000\/44106.jpg","contentUrl":"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/44000\/44106.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/les-bougnettes-catalanes-ou-la-cuisine-conviviale\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Explore","item":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gastronomie","item":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/food-wine\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Recette des bougnettes catalanes"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#website","url":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/","name":"Expedia.fr","description":"Votre voyage commence ici","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389","name":"Expedia Team","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g","caption":"Expedia Team"},"url":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/author\/expedia-team\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4498"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4498"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17808,"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4498\/revisions\/17808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4498"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=4498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}