{"id":3818,"date":"2016-05-03T03:24:00","date_gmt":"2016-05-03T03:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=3818"},"modified":"2021-09-01T22:08:11","modified_gmt":"2021-09-01T22:08:11","slug":"quand-la-cuisine-traditionnelle-allemande-devient-trendy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/quand-la-cuisine-traditionnelle-allemande-devient-trendy\/","title":{"rendered":"Quand la cuisine traditionnelle allemande devient trendy"},"content":{"rendered":"

“Article r\u00e9dig\u00e9 par Pomme des gar\u00e7ons<\/a><\/em><\/p>\n

### Carls Brauhaus<\/strong><\/em><\/p>\n

\"Carls
La gastronomie allemande se r\u00e9sume \u00e0 des Schnitzel<\/em> arros\u00e9es de bi\u00e8res ? Du moins, c’est un clich\u00e9 qui a la peau dure. Et m\u00eame si nous savons bien que la r\u00e9alit\u00e9 est tout autre, des fois c’est exactement le type de repas dont on a envie ! Traditionnel, copieux et ancr\u00e9 dans les habitudes ancestrales. La bi\u00e8re et les Schnitzel<\/em> sont un peu les mamelles de l’Allemagne ; l’\u00e9quivalent de la pizza pour l’Italie, on est bien d’accord ?
Alors, si vous voulez vous mettre un peu de saine cuisine traditionnelle allemande sous la dent pendant votre s\u00e9jour \u00e0 Stuttgart, et siroter une bi\u00e8re locale dans un cadre rustique accueillant, faites un tour \u00e0 la brasserie Carls Brauhaus sur la Schlossplatz. Les Schnitzel<\/em> sont servies aux tables dans l’atmosph\u00e8re bon enfant et sans chichis d’une Wirtshaus<\/em> traditionnelle.<\/p>\n

Carls Brauhaus<\/em>
Stauffenbergstra\u00dfe 1<\/em>
70173 Stuttgart<\/em>
+49 711 25974611<\/em><\/p>\n

\"Carls<\/p>\n

\"Carls<\/p>\n

\"Carls<\/p>\n

\"Carls<\/p>\n

### Quand la tradition rencontre l’innovation : le Maultasche<\/strong><\/em><\/p>\n

\"I<\/p>\n

Ce plat traditionnel, dont la pr\u00e9paration demandait autrefois des heures de dur travail manuel en cuisine, est d\u00e9sormais disponible en 5 minutes au camion-restaurant du coin de la rue. Vous pourrez aussi d\u00e9couvrir en salle les variantes que Lucy vous portera… et admirer ses tatouages au passage. Eh oui, les temps changent… Mais les saveurs sont celles de toujours !<\/p>\n

De quoi parlons-nous ? Mais de Herrgottsbschei\u00dferle<\/em>, bien s\u00fbr – ces succulentes ravioles farcies du Bade-Wurtemberg, connues par les profanes ” non-Souabes ” sous le nom de Maultaschen<\/em>. Et m\u00eame s’il n’est plus n\u00e9cessaire, comme autrefois, de cacher une petite portion de viande (aussi infime soit-elle) dans la p\u00e2te, car interdite durant le car\u00eame, ces ravioles traditionnelles ne passent pas de mode pour autant. Nous, les Souabes, nous raffolons des Maultaschen<\/em>, car c’est un plat que l’on peut d\u00e9vorer aussi bien en famille, \u00e0 m\u00eame le pot dans son bouillon bien chaud, qu’au bureau, en mono-portion et entre deux rendez-vous.
Et en plus des ravioles fumantes, dans le panier-repas, on n’oublie pas d’emporter une bonne salade de pommes de terre et une canette de Coca-Cola… Et on ne l\u00e9sine pas sur la sauce, hein ! Toutes Fritten<\/em> (ces frites que l’on mange dans la r\u00e9gion de Stuttgart, N.D.T.) qui se respectent se doivent de nager litt\u00e9ralement dans leur assaisonnement ! Tent\u00e9 par une Maultasche<\/em> avec bretzel ? Il suffit de demander ! La cuisine souabe aime m\u00e9langer ses plats forts dans une m\u00eame assiette et donner vie \u00e0 des combinaisons nouvelles, aux saveurs authentiques, typiquement germaniques. Venez donc nous rendre visite au n\u00b0 24 de la Kronprinzenstra\u00dfe \u00e0 Stuttgart, pour laisser libre cours \u00e0 vos envies de Maultaschen !<\/p>\n

\"I<\/p>\n

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### Volkskammer<\/strong><\/em><\/p>\n

\"Volkskammer\"<\/p>\n

Vous laisserez-vous tenter par une part de Kalter Hund<\/em> (chien froid, en Allemand) ? Ou une portion de Falscher Hase<\/em> (faux lapin) au four ? Une petite chope d’Aubi<\/em> ? Mais c’est quoi, ce charabia ?! En fait, ce sont des sp\u00e9cialit\u00e9s de l’ex Allemagne de l’Est et je ne sais pas du tout \u00e0 quoi m’attendre… Voil\u00e0 une tr\u00e8s bonne raison pour partir faire un petit voyage culinaire dans le pass\u00e9 ! Car Berlin n’est pas seulement une capitale \u00e0 la mode o\u00f9 tout va \u00e0 cent \u00e0 l’heure, c’est aussi l’endroit id\u00e9al pour retrouver l’atmosph\u00e8re particuli\u00e8re du temps des deux Allemagnes. Au Volkskammer, dans la zone est de la ville, vous pourrez ainsi vous laisser aller \u00e0 un doux sentiment d’Ostalgie<\/em> ou nostalgie de l’Allemagne de l’Est… La d\u00e9coration y est tout droit sortie des ann\u00e9es 70 et 80. Et on y sert des plats simples, mais copieux et app\u00e9tissants, comme la salade Shopska, qui existe aussi dans d’autres pays communistes limitrophes, ou encore l’ Eisbein<\/em> ou Ketwurst<\/em>, une sorte de hot dog est-allemand, assaisonn\u00e9 de sauce tomate et non de ketchup traditionnel. En r\u00e9sum\u00e9 : une exp\u00e9rience sensorielle tous azimuts, \u00e0 l’abri des hordes de touristes.<\/p>\n

\"Volkskammer\"<\/p>\n

\"Volkskammer\"<\/p>\n

\"Volkskammer\"<\/p>\n

\"Volkskammer\"<\/p>\n

Volkskammer<\/em>
Stra\u00dfe der Pariser Kommune 18b<\/em>
10243 Berlin<\/em>
+49 30 20687549<\/em><\/p>\n

\u25b6\ufe0e\u25b6\ufe0e Poursuivre la d\u00e9couverte de Berlin avec notre guide de la gastronomie \u00e0 Berlin<\/a><\/strong>“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cuisine allemande s\u201a\u00c4\u00f4offre un lifting du c\u2014\u00d1t\u2013\u03c0 de Stuttgart et de Berlin ! Savourez schnitzel, maultasche ou kalter hund dans leur version revisit\u2013\u03c0e.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3825,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[82,111],"tags":[69,36],"authors":[],"class_list":["post-3818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-city-break","category-food-wine","tag-city-break","tag-food-wine","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nQuand la cuisine traditionnelle allemande devient trendy | Explore par Expedia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La cuisine allemande s\u201a\u00c4\u00f4offre un lifting du c\u2014\u00d1t\u2013\u03c0 de Stuttgart et de Berlin ! 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