{"id":3801,"date":"2016-04-27T00:31:00","date_gmt":"2016-04-27T00:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=3801"},"modified":"2021-09-01T22:08:07","modified_gmt":"2021-09-01T22:08:07","slug":"voyage-et-gastronomie-la-galice-espagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/voyage-et-gastronomie-la-galice-espagne\/","title":{"rendered":"Voyage et gastronomie en Galice, Espagne"},"content":{"rendered":"

“Article r\u00e9dig\u00e9 par Carolina Ferrer du blog La Cocina de Carolina<\/a><\/em><\/p>\n

Il y a quelques semaines, je me suis rendue en Galice pour un tour gastronomique express de 72 heures. Bien que cela puisse para\u00eetre \u00e9trange, je n’avais encore jamais visit\u00e9 cette magnifique r\u00e9gion. Apr\u00e8s cet intense week-end, je suis pr\u00eate \u00e0 y retourner pour y passer plus de temps et profiter pleinement. Comment ne pas retourner \u00e0 un endroit o\u00f9 l’on peut d\u00e9guster des fruits de mer pour moins de 25 \u20ac par personne, vin et dessert inclus ? Je peux vous assurer que trouver de telles p\u00e9pites \u00e0 Barcelone est mission impossible.<\/p>\n

J’ai organis\u00e9 un itin\u00e9raire pour pouvoir manger dans les restaurants les plus recommand\u00e9s de La Corogne, de Saint-Jacques-de-Compostelle et de Finisterre (la prochaine fois je visiterai Pontevedra, Lugo et Orense, je n’ai vraiment pas pu tout faire en aussi peu de temps). J’ai obtenu ces adresses aupr\u00e8s de mes amis et de mes connaissances qui, je le savais, pouvaient me recommander les meilleurs restaurants de Galice. Mon ami Juan Carlos du blog, Gastronom\u00eda en Verso, m’a envoy\u00e9 une liste contenant de fantastiques restaurants \u00e0 La Corogne, mais aussi en dehors de la ville. Pam du blog Uno de Dos m’a recommand\u00e9 quelques restaurants suppl\u00e9mentaires, des amis d’amis et des gens du cru m’ont permis de finaliser mon itin\u00e9raire gourmand.<\/p>\n

Premi\u00e8re \u00e9tape : La Corogne<\/strong><\/p>\n

Nous avons s\u00e9journ\u00e9 \u00e0 l’H\u00f4tel Meli\u00e1 Mar\u00eda Pita, une institution restaur\u00e9e il y a quelques ann\u00e9es. La meilleure vue de toute La Corogne, le petit-d\u00e9jeuner \u00e9tait d\u00e9licieux, la chambre et la salle de bains \u00e9taient immenses. Je le recommande sans h\u00e9sitation.<\/p>\n

Vous devez absolument vous rendre \u00e0 La Pulper\u00eda de Melide<\/a>, je pense que je n’aurai pas l’occasion de go\u00fbter un poulpe aussi bon. D’ailleurs, je n’ai pas os\u00e9 commander de poulpe dans les autres restaurants que j’ai visit\u00e9s en Galice pour garder la saveur intacte dans ma m\u00e9moire. Gorka Rodr\u00edguez, le chef du restaurant, a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu Meilleur Chef de l’ann\u00e9e 2015 par le Forum Gastronomique Galicien de La Corogne en 2015, et cela ne me surprend pas du tout. Outre le poulpe, vous devez go\u00fbter le b\u0153uf galicien et d\u00e9guster le cheesecake en dessert, ce dernier vous enverra directement au septi\u00e8me ciel.<\/p>\n

\"poulpe\"<\/p>\n

\"poulpe<\/p>\n

Situ\u00e9e \u00e0 23 km de La Corogne, la ville de Bentazos est connue pour ses nombreux restaurants et pour servir la meilleure omelette espagnole, reconnue mondialement. Nous sommes all\u00e9s \u00e0 La Casilla, leur omelette est suppos\u00e9e \u00eatre la meilleure, mais je mourais d’envie de go\u00fbter celle de la Casa Miranda qui, selon Juan Carlos, est encore meilleure, et je lui fais confiance. \ud83d\ude42 La viande r\u00f4tie \u00e0 la gallega (\u00e0 la mani\u00e8re galicienne) de la Casilla nous a laiss\u00e9 sans voix, vous devez absolument la d\u00e9guster, m\u00eame apr\u00e8s avoir mang\u00e9 une omelette faite avec huit \u0153ufs.<\/p>\n

\"betanzos<\/p>\n

Dans les rues de La Corogne :<\/strong><\/p>\n

Churrer\u00eda Bonilla a la Vista<\/a> (celle situ\u00e9e dans la rue Galera est la plus authentique). Dans cette” churrer\u00eda ” (boutique de churros) vous pourrez d\u00e9guster de tr\u00e8s bonnes frites servies dans une bo\u00eete de conserve, un concept tr\u00e8s \u00e0 la mode en ce moment.<\/p>\n

\"churreria<\/p>\n

\"carolina<\/p>\n

Une autre adresse \u00e0 ne surtout pas manquer si vous visitez La Corogne, est : la Bodega Priorato<\/strong> situ\u00e9e 16, R\u00faa Franja. Comme le nom l’indique, du vin Priorato est servi dans un porr\u00f3n,<\/em> un pichet \u00e0 vin traditionnel en verre,<\/em> avec une poign\u00e9e de cacahu\u00e8tes. Le sol, jonch\u00e9 de coques de cacahu\u00e8tes, lui donne un charme traditionnel qui laisse penser qu’il a fallu de nombreuses ann\u00e9es pour que cet endroit se forge son identit\u00e9. Cela pourrait \u00eatre l’endroit id\u00e9al pour un premier rendez-vous pour les couples qui veulent briser la glace dans un lieu \u00e0 l’atmosph\u00e8re d\u00e9tendue en buvant du bon vin et en partageant les petits plaisirs de la vie.<\/p>\n

\"porron<\/p>\n

Nous avons d\u00een\u00e9 au restaurant A Mundi\u00f1a<\/a>, plusieurs personnes me l’ont recommand\u00e9 et je comprends pourquoi. Je recommande les palourdes, le homard, lubrigante<\/em> en galicien, et la caldeirada de poissons de roche, une soupe de poisson \u00e9labor\u00e9e de mani\u00e8re traditionnelle. Comme celle que les marins de la Costa da Morte avaient l’habitude de pr\u00e9parer)<\/p>\n

5 heures du matin le jour suivant : visite de la Lonja, le march\u00e9 au poisson de La Corogne<\/strong><\/p>\n

L’une des exp\u00e9riences les plus extraordinaires que j’ai jamais v\u00e9cues. Les yeux pleins de sommeil et dans le froid, trois heures avant le lever du soleil, nous nous sommes rendus \u00e0 la Lonja pour assister \u00e0 la vente aux ench\u00e8res du poisson.<\/p>\n

\"pescadores<\/p>\n

\"cangrejos<\/p>\n

Il n’est pas ouvert au public, pour s’y rendre, il faut demander une permission sp\u00e9ciale, ce qui rend l’exp\u00e9rience encore plus intrigante et myst\u00e9rieuse.<\/p>\n

Je n’arrive pas \u00e0 d\u00e9crire ce que j’ai ressenti lorsque j’ai vu tous ces gens acheter du poisson. L’atmosph\u00e8re du march\u00e9 \u00e9tait tendue \u00e0 cause de l’emploi du temps serr\u00e9 et de la ru\u00e9e, mais l’on pouvait sentir de bonnes vibrations parmi les travailleurs. Rires, embrassades et comme le dit Montse, l’un des marins avec lequel j’ai eu l’occasion de discuter un peu : ” On dirait une \u00e9cole maternelle remplie d’adultes. “<\/p>\n

\"la<\/p>\n

Si vous avez le temps, arr\u00eatez-vous dans le village de Carral, connu pour son pain<\/strong>, mais o\u00f9 que vous vous rendiez en Galice, le pain est spectaculaire, meilleur encore que celui que vous venez de go\u00fbter. Prenez votre temps et explorez les boulangeries de Carral.<\/p>\n

Finisterre<\/strong><\/p>\n

Ce jour-l\u00e0, nous nous sommes rendus \u00e0 Finisterre (Fisterra en galicien), qui tout comme son homophone fran\u00e7ais signifie ” le bout du monde “. Nous n’avons pu manger qu’\u00e0 la Tira do Cordel<\/a> o\u00f9 j’ai d\u00e9gust\u00e9 le meilleur bar de ma vie et nous avons profit\u00e9 du coucher de soleil du haut de la colline.<\/p>\n

\"lubina-tira-do-cordel\"<\/p>\n

\"finisterre\"<\/p>\n

Saint-Jacques-de-Compostelle<\/strong><\/p>\n

Nous avons s\u00e9journ\u00e9 \u00e0 l’Hotel AC Palacio del Carmen, un \u00e9tablissement merveilleux pour un s\u00e9jour (si vous avez de la chance, vous aurez peut-\u00eatre une chambre situ\u00e9e au-dessus du premier \u00e9tage et vous pourrez profiter de la vue). Le jardin est magnifique et vous pouvez vous y allonger pour prendre le soleil, m\u00e9diter, faire du yoga ou vous d\u00e9penser… Il y a \u00e9galement un Spa avec une piscine, un sauna, un hammam et une salle de gym.<\/p>\n

Nous avons pris le petit-d\u00e9jeuner au Caf\u00e9 de Altamira<\/a>, un h\u00f4tel restaurant d\u00e9cor\u00e9 de mani\u00e8re tr\u00e8s originale aux airs de bar \u00e0 vins moderne avec des touches r\u00e9tro et la pierre et le bois typiques de la Galice<\/p>\n

\"desayunar<\/p>\n

Manger \u00e0 Saint-Jacques-de-Compostelle<\/strong><\/p>\n

Il est presque obligatoire de se rendre au restaurant l’Abastos 2.0<\/a>. L’une des meilleures exp\u00e9riences gastronomiques que j’ai eues depuis des ann\u00e9es. J’y suis all\u00e9e avec un ami qui s’\u00e9tait rendu au Celler de Can Roca, le meilleur restaurant du monde, deux semaines auparavant. Il m’a dit qu’il avait presque plus appr\u00e9ci\u00e9 la nourriture de ce restaurant plut\u00f4t que celle servie dans le meilleur restaurant du monde.<\/p>\n

La cerise sur le g\u00e2teau de notre week-end gastronomique fut la Casa Marcelo<\/a>. Mon amie Marta qui y est all\u00e9e quelques jours apr\u00e8s moi, en a fait la meilleure critique : ” Mon dieu, j’ai la larme \u00e0 l’\u0153il. La nourriture est tellement bonne que j’enlacerais presque le serveur.<\/em> ” C’est exactement ce que nous avons ressenti. Et nous avons failli ne pas nous y rendre, car nous n’avions plus faim. Heureusement, je suis dot\u00e9e d’un estomac sans fond et je ne me lasse jamais de manger. Je crois que jamais de ma vie je n’ai aussi bien mang\u00e9. Je ne sais pas si c’est le trop-plein d’\u00e9motions, la fatigue accumul\u00e9e de la journ\u00e9e apr\u00e8s avoir visit\u00e9 le march\u00e9 aux poissons plus t\u00f4t dans la matin\u00e9e, la route jusqu’\u00e0 Finisterre, le d\u00eener \u00e0 Abastos 2.0, la promenade dans Saint-Jacques ou la messe dans la cath\u00e9drale o\u00f9 nous avons vu le botafumeiros (encensoir)…<\/p>\n

\"ruta<\/p>\n

\"postre<\/p>\n

\"restaurante<\/p>\n

Casa Marcelo a d\u00fb se r\u00e9inventer en 2012 apr\u00e8s treize ann\u00e9es pass\u00e9es \u00e0 r\u00e9volutionner la gastronomie galicienne avec un menu d\u00e9gustation unique dans une salle avec vue sur la cuisine. Le menu est depuis mort et enterr\u00e9, litt\u00e9ralement, (il repose dans le jardin du restaurant, la preuve en image). D\u00e9sormais, il y a un nouveau concept : une taverne o\u00f9 l’on peut d\u00e9guster des tapas galiciennes et japonaises. Je recommande chaudement les hu\u00eetres, les coquilles Saint-Jacques, les dimsums, les shaomais de poulet au curry, la pomme de terre au poireau avec un jaune d’\u0153uf et du lard ib\u00e9rique (vous allez mourir de plaisir), l’artichaut (si avez ressuscit\u00e9, vous allez mourir \u00e0 nouveau), le steak tartare d’aloyau local (un petit peu trop hach\u00e9 pour ma part, mais d\u00e9licieux), le temaki de thon, les grillades \u00e0 la sauce chimichurri… Si je n’ai pas pu tout go\u00fbter, c’est parce que mon estomac \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 plein, sinon… Pour le dessert, vous devez absolument commander le fromage cr\u00e9meux du pays avec du coing (un fromage au lait cru produit pour le restaurant), le chocolat, le sorbet \u00e0 la mandarine et un verre de Pedro Ximenez. Je n’ai qu’une seule chose \u00e0 dire : Je veux retourner en Galice pour retourner \u00e0 la Casa Marcelo.<\/p>\n

\"menu<\/p>\n

\u25b6\ufe0e\u25b6\ufe0e Poursuivre le voyage en d\u00e9couvrant notre guide de la route des vins en Espagne<\/a> et nos guides sur la gastronomie \u00e0 Barcelone<\/a><\/strong>“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un doux parfum vous accompagne sur les chemins de Compostelle\u201a\u00c4\u00b6 Pour savourer une cuisine g\u2013\u03c0n\u2013\u03c0reuse et authentique en Espagne, il faut visiter la Galice !<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3805,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132,129,95,111],"tags":[23,16,49,36],"authors":[],"class_list":["post-3801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-architecture","category-best-of","category-culture","category-food-wine","tag-architecture","tag-best-of","tag-culture","tag-food-wine","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nVoyage et gastronomie en Galice, Espagne | Explore par Expedia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un doux parfum vous accompagne sur les chemins de Compostelle\u201a\u00c4\u00b6 Pour savourer une cuisine g\u2013\u03c0n\u2013\u03c0reuse et 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