![\"Blog_Mekitsi_1000x667.jpg?1596764914\"](\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/203000\/203674.jpg\")
<\/p>\n“Cuisiner est une forme de voyage \u00e0 part enti\u00e8re, les odeurs et les saveurs mettent l’eau \u00e0 la bouche et nous permettent de nous transporter instantan\u00e9ment dans nos destinations pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Des tacos al carbon au curry de pommes de terre \u00e9pic\u00e9 de Malaisie, beaucoup d’entre nous se sont mis derri\u00e8re les fourneaux pour cuisiner les plats qui nous rappellent nos endroits favoris sur Terre. Il est temps de passer \u00e0 table.<\/p>\n
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### Le mekitsa de Sofia, Bulgarie<\/a><\/p>\n Par Akanksha S., Director, UX, Expedia Gurugram, Inde<\/p>\n ” Le mekitsa est un beignet frit traditionnel venu de Bulgarie servi avec de la confiture, de la cr\u00e8me aigre et m\u00eame parfois avec du Nutella. Sa fabrication artisanale et traditionnelle est de moins en moins fr\u00e9quente en Bulgarie et c’est pour cette raison qu’on le trouve uniquement dans quelques caf\u00e9s du pays. J’adore faire des mekitsi (forme plurielle de mekitsa). La premi\u00e8re fois que j’en ai go\u00fbt\u00e9 un, c’\u00e9tait dans un caf\u00e9 de Sofia appel\u00e9 Mekitsa and Coffee<\/a>. J’ai imm\u00e9diatement \u00e9t\u00e9 frapp\u00e9 par la similarit\u00e9 du mekitsa et du bhatoora, un pain frit indien que l’on mange avec des pois chiches masala et j’ai pens\u00e9 \u00e0 combien notre monde peut \u00eatre diff\u00e9rent, mais aussi si proche \u00e0 la fois. Le mekitsa et le bhatoora sont d\u00e9gust\u00e9s de fa\u00e7ons tr\u00e8s diff\u00e9rentes, mais leur fabrication est tr\u00e8s similaire. \u00c7a fait toujours plaisir de voir une nouvelle interpr\u00e9tation d’un plat qui ressemble \u00e0 l’un que l’on a l’habitude de manger chez soi. “<\/p>\n Pour faire des mekitsi, essayez la recette de Food Heaven Planet qu’Akanksha utilise<\/a>.<\/em> ### La tortilla mexicaine et les tacos al carbon du Texas<\/a><\/p>\n Par Corina Z., Content Strategist, Expedia Londres, Royaume-Uni<\/p>\n ” Les supermarch\u00e9s de Londres vendent diff\u00e9rents types de tortillas mexicaines, mais pendant le confinement j’ai eu une envie soudaine d’en faire moi-m\u00eame. N’importe quel Texan vous dira que les tortillas mexicaines achet\u00e9es en supermarch\u00e9 ne valent pas celles faites maison : c’est le jour et la nuit. Une seule bouch\u00e9e a suffi pour me transporter chez Ninfa’s, le restaurant tex-mex o\u00f9 j’allais avec ma famille dans ma ville d’origine, qui sert ces tortillas a\u00e9riennes et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9lastiques encore chaudes. Ce restaurant me rappelle de bons souvenirs gastronomiques pass\u00e9s en famille. Il existe toujours The Original Ninfa’s<\/a> \u00e0 Houston<\/a> qui est le restaurant d’origine, celui de ma ville natale, malheureusement, a ferm\u00e9. La premi\u00e8re fois que j’ai fait des tortillas c’\u00e9tait pour les d\u00e9guster avec une garniture au poulet et piment chipotle (voir la photo), mais la deuxi\u00e8me fois, j’ai essay\u00e9 de recr\u00e9er mon exp\u00e9rience chez Ninfa’s en faisant des tacos al carbon (similaires aux fajitas au steak). Les tacos al carbon \u00e9taient absolument d\u00e9licieux. “<\/p>\n Pour un repas tex-mex, essayez de recr\u00e9er ces recettes de tortillas mexicaines<\/a> et de tacos al carbon<\/a> de Homesick Texan<\/a> utilis\u00e9es par Corina.<\/em> ### Curry de pommes de terre de Kuala Lumpur, Malaisie<\/a><\/p>\n Par Johannes F., Merchandising Manager, Expedia Singapour<\/p>\n ” J’ai d\u00e9couvert ce curry la premi\u00e8re fois que j’ai visit\u00e9 Kuala Lumpur en 2012, car il \u00e9tait au menu du buffet petit-d\u00e9jeuner servi au Double Tree<\/a> o\u00f9 je s\u00e9journais. \u00c0 l’\u00e9poque, manger un curry au petit-d\u00e9jeuner \u00e9tait une premi\u00e8re pour moi, mais \u00e7a avait l’air d\u00e9licieux. Ce que je pr\u00e9f\u00e8re dans ce plat, c’est qu’il n’a pas le go\u00fbt auquel on s’attend en le regardant : il a un go\u00fbt tr\u00e8s fort de citronnelle, ce qui est tr\u00e8s surprenant \u00e9tant donn\u00e9 sa couleur tr\u00e8s jaune. J’adore ce curry, car il est riche en saveurs et plein de surprises \u00e0 l’instar de Kuala Lumpur. “<\/p>\n Pour r\u00e9aliser ce curry de pommes de terre malaisien, essayez cette recette de Taste of Asian Food utilis\u00e9e par Johannes.<\/a><\/em><\/p>\n ### Le pandesal des Philippines<\/a><\/p>\n Jerome Bediones, UX Designer, Expedia Seattle, \u00c9tats-Unis<\/p>\n ” Depuis quelque temps, je fais du pain philippin appel\u00e9 pandesal qui se mange au petit-d\u00e9jeuner. C’est une tradition chez ma Lola (grand-m\u00e8re en tagalog). Lorsque je suis l\u00e0-bas, je me r\u00e9veille au chant du coq dans une humidit\u00e9 qui fr\u00f4le les 100 %, je prends mon petit-d\u00e9jeuner : un caf\u00e9 soluble accompagn\u00e9 d’un pandesal l\u00e9ger au bon go\u00fbt de beurre qui sort \u00e0 peine du four. Comme j’avais envie de retourner aux Philippines, j’ai pr\u00e9par\u00e9 plusieurs fourn\u00e9es de pandesal pendant mon temps libre : avec du fromage fondu philippin (fa\u00e7on traditionnelle) ou avec de l’igname violette, appel\u00e9e ube, qui tr\u00e8s populaire aux Philippines. Lorsque je ne peux pas aller aux Philippines et partager des moments avec ma famille en mangeant du pandesal, je suis heureux de pouvoir en d\u00e9guster chez moi en attendant de pouvoir y retourner. “<\/p>\n Pour faire du pandesal, essayez cette recette de Cooking with Kuya Gill utilis\u00e9e par Jerome<\/a>.<\/em><\/p>\n ### Les spaghettis marinara de Rome, Italie<\/a><\/p>\n Par Duaa Saif, Content Strategist, Expedia Amman, Jordanie<\/p>\n ” Ce plat me rappelle ma lune de miel en Italie en octobre 2019. Chaque fois que j’en d\u00e9guste, je revis tous mes souvenirs, notamment avec cette recette que m’a donn\u00e9e cet incroyable chef que nous avons rencontr\u00e9 dans ce petit restaurant de Rome appel\u00e9 Trattoria Vaticano Giggi<\/a>. Ses instructions : faire une sauce aussi juteuse que possible et ajouter de l’origan \u00e0 la fin. Apr\u00e8s quelques essais, j’ai trouv\u00e9 qu’ajouter du concentr\u00e9 de tomate maison faisait toute la diff\u00e9rence. “<\/p>\n Essayez la recette des spaghettis marinara de Duaa qu’elle a adapt\u00e9 d’apr\u00e8s les instructions de la Trattoria Vaticano Giggi<\/a> : Pelez deux tomates et mixez-les avec 230 ml d’eau et une cuill\u00e8re de concentr\u00e9 de tomate. Cuisez les spaghettis et ajoutez une 230 ml de l’eau de cuisson des p\u00e2tes \u00e0 la sauce tomate et faites cuire pendant 10 minutes. Lorsque les spaghettis sont pr\u00eats, ajoutez la sauce et m\u00e9langez pendant 3 minutes. Rajoutez de l’origan au moment de servir. “<\/em><\/p>\n![\"Blog_Flour_Tortillas_1000x667.jpg?1596765011\"](\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/203000\/203675.jpg\")
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<\/p>\n![\"Blog_Spaghetti_Marinara_1000x667.jpg?1596765294\"](\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/203000\/203678.jpg\")
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