{"id":11710,"date":"2019-09-05T16:13:00","date_gmt":"2019-09-05T16:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=11710"},"modified":"2021-09-01T22:37:06","modified_gmt":"2021-09-01T22:37:06","slug":"le-marche-des-capucins-bordeaux-une-institution-a-visiter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/le-marche-des-capucins-bordeaux-une-institution-a-visiter\/","title":{"rendered":"Le march\u00e9 des Capucins, Bordeaux : une institution \u00e0 visiter"},"content":{"rendered":"

“Lieu embl\u00e9matique de l’histoire bordelaise, le march\u00e9 des Capucins Bordeaux<\/strong> vous plongera dans son ambiance extraordinaire faite de bonhommie, d’effluves all\u00e9chants, de tradition et d’\u00e9tals bigarr\u00e9s.<\/p>\n

Tout au long de l’ann\u00e9e, les commer\u00e7ants y font d\u00e9filer les saisons, fiers des produits de leur terroir, cultiv\u00e9s, pr\u00e9par\u00e9s ou \u00e9labor\u00e9s avec le plus grand soin. V\u00e9ritable madeleine de Proust pour de nombreux Bordelais qui reviennent, comme en p\u00e8lerinage, y humer les parfums de leur enfance, il permet aux voyageurs de s’impr\u00e9gner du patrimoine et d’en savoir plus sur le pass\u00e9 captivant de leur destination.<\/p>\n

O\u00f9 qu’on passe ses vacances, le petit tour sur le march\u00e9 contribue toujours au l\u00e2cher-prise. Un moment de fl\u00e2nerie qui r\u00e9veille le gourmand qui sommeille en nous, amorce nos premi\u00e8res conversations avec les gens du coin, titillant ainsi notre curiosit\u00e9. C’est alors que se tisse un lien avec ce lieu de s\u00e9jour auquel on a parfois tant r\u00eav\u00e9.<\/p>\n

C’est pourquoi il est temps, maintenant, de quitter votre chambre d’h\u00f4tel \u00e0 Bordeaux<\/a> et d’arpenter les all\u00e9es du ” Ventre de Bordeaux “, ouvert du mardi au dimanche, de 6h \u00e0 14h en semaine et de 5h30 \u00e0 14h30 le week-end. Voici quelques informations, tant\u00f4t instructives, tant\u00f4t savoureuses, qui vous permettront de tirer le meilleur profit de votre visite du March\u00e9 des Capucins Bordeaux.<\/p>\n

### L’histoire du March\u00e9 des Capucins \u00e0 Bordeaux<\/p>\n

V\u00e9ritable institution bordelaise, le march\u00e9 des Capucins est l’un des plus vieux de France. Il date de 1744 et doit son nom \u00e0 cette branche r\u00e9form\u00e9e de l’ordre des Franciscains dont l’une des principales missions \u00e9tait l’aide aux pauvres et aux malades, notamment ceux de la peste qui a s\u00e9vi \u00e0 Bordeaux au XVIIe si\u00e8cle. C’est sous l’impulsion du Marquis de Tournis, d\u00e9sireux d’assainir des lieux d’approvisionnements peu rago\u00fbtants, que le march\u00e9 vit le jour.<\/p>\n

Au XIXe si\u00e8cle, Bordeaux accueille une vague importante d’immigr\u00e9s espagnols. D\u00e9munis, ils r\u00e9cup\u00e9raient les invendus des mara\u00eechers et revendaient ces produits de saison dans des charrettes, \u00e0 l’entr\u00e9e du march\u00e9. Aujourd’hui, les vendeuses \u00e0 la charrette restent un symbole des Capucins.<\/p>\n

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Le March\u00e9 des Capucins, Bordeaux (photo prise entre 1900 et 1910)<\/p>\n

### Une architecture remarquable<\/p>\n

\u00c9rig\u00e9es entre 1878 et 1881, les halles du march\u00e9 des Capucins \u00e0 Bordeaux symbolisent la grande \u00e9poque de cet incontournable bordelais. Extr\u00eamement spacieuses et faisant la part belle au fer et au verre, elles s’inspirent des halles parisiennes du c\u00e9l\u00e8bre architecte Baltard.<\/p>\n

C’est en effet apr\u00e8s l’Exposition universelle de Paris, en 1878, que Bordeaux rach\u00e8te des \u00e9l\u00e9ments de structures m\u00e9talliques pour la construction de deux pavillons de part et d’autre de la place. En 1881, ils seront r\u00e9unis par une grande galerie sous laquelle les omnibus \u00e0 chevaux, et plus tard, les tramways passent dans une incroyable cohue de marchands et d’acheteurs envahissant \u00e9galement les rues voisines. En 1999, les halles des Capucins conna\u00eetront de nouvelles transformations, avec la cr\u00e9ation d’une rue pi\u00e9tonne centrale, sous une charpente m\u00e9tallique. Un \u00e9difice qui a toujours su \u00e9voluer avec son temps.<\/p>\n

### Des commer\u00e7ants passionn\u00e9s<\/p>\n

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L’\u00e2me des Capucins, ce sont bien entendu ses commer\u00e7ants. Certains y haranguent les passants depuis plusieurs d\u00e9cennies. Mara\u00eechers, boulangers, fromagers, charcutiers, poissonniers, mais aussi cavistes, tripiers, chocolatiers et ostr\u00e9iculteurs y font la vitrine du terroir bordelais. Ces fervents d\u00e9fenseurs des produits de saison ne comptent pas leurs heures et mettront un point d’honneur \u00e0 remplir votre panier de ce que l’on peut trouver de meilleur ! Des \u00e9changes souvent riches en anecdotes amusantes et qui vous en apprendront parfois beaucoup sur le savoir-faire de ces amoureux du m\u00e9tier.<\/p>\n

### Un march\u00e9 vraiment anim\u00e9<\/p>\n

V\u00e9ritable lieu de rencontre, le march\u00e9 est, par d\u00e9finition, anim\u00e9. Mais, comme si cela ne suffisait pas, les Capucins organisent diff\u00e9rents \u00e9v\u00e8nements, comme ” La Tabl\u00e9e des Capu’ ” qui rassemble une vingtaine de restaurateurs d\u00e9sireux de faire vivre ce lieu embl\u00e9matique de la gastronomie bordelaise, ou des concerts, dans le cadre de la f\u00eate de la musique.<\/p>\n

### Les sp\u00e9cialit\u00e9s bordelaises<\/p>\n

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Le march\u00e9 des Capucins \u00e0 Bordeaux, c’est \u00e9galement l’endroit r\u00eav\u00e9 pour se laisser tenter par les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales, \u00e0 commencer par les c\u00e9l\u00e8bres cannel\u00e9s, moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur et croustillants \u00e0 l’ext\u00e9rieur, \u00e0 la saveur si particuli\u00e8re. Vous \u00eates plut\u00f4t sal\u00e9 ? Vous prendrez bien quelques hu\u00eetres du bassin d’Arcachon ainsi qu’un peu de foie gras et de magret du Sud-Ouest. Pourquoi ne pas cuisiner ce dernier avec quelques c\u00e8pes parfum\u00e9s \u00e0 la liv\u00e8che ? Une persillade, vous dites ? Quelle riche id\u00e9e ! Accompagn\u00e9e d’un bon vin de Bordeaux, la cuisine r\u00e9gionale est une v\u00e9ritable caresse pour le palais. Fruit\u00e9, sec, moelleux, intense ou puissant ? Le plus dur sera bien entendu de choisir !<\/p>\n

Quelle belle entr\u00e9e en mati\u00e8re que ce march\u00e9 des Capucins pour d\u00e9couvrir l’\u00e2me de Bordeaux. Mais cette ville charmante, pos\u00e9e sur les berges de la Garonne, a encore tant \u00e0 offrir ! Ici, les passionn\u00e9s d’art et d’histoire seront tout autant g\u00e2t\u00e9s que les \u00e9picuriens, vu les nombreux lieux class\u00e9s au patrimoine mondial de l’UNESCO<\/a> ! Des manoirs du XVIIIe si\u00e8cle \u00e0 la magnifique cath\u00e9drale gothique Saint-Andr\u00e9 en passant par la superbe Bourse se refl\u00e9tant dans son miroir d’eau, ce sont de v\u00e9ritables splendeurs architecturales qui se d\u00e9voileront sous leurs yeux \u00e9bahis. Les grands crus r\u00e9gionaux ne manquent pas non plus de panache ! D’ailleurs, pourquoi ne pas profiter de votre passage dans cette r\u00e9gion viticole de renomm\u00e9e mondiale pour vous offrir un s\u00e9jour \u0153nologique \u00e0 Bordeaux<\/a> ? Vous saurez ainsi conclure des accords parfaits avec les d\u00e9lices sal\u00e9s et sucr\u00e9s glan\u00e9s sur le march\u00e9 !”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous vous d\u00e9voilons tout sur le march\u00e9 des Capucins Bordeaux : le Ventre de la capitale aquitaine !<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":11711,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[82,125,130],"tags":[69,110,30],"authors":[],"class_list":["post-11710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-city-break","category-landmarks","category-staycation","tag-city-break","tag-landmarks","tag-staycation","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe march\u00e9 des Capucins Bordeaux | Explore par Expedia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nous vous d\u00e9voilons tout sur le march\u00e9 des Capucins Bordeaux : le Ventre de la capitale aquitaine !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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