{"id":10110,"date":"2015-07-27T05:17:00","date_gmt":"2015-07-27T05:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=10110"},"modified":"2021-09-01T22:30:50","modified_gmt":"2021-09-01T22:30:50","slug":"reveillez-vos-papilles-en-campanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/reveillez-vos-papilles-en-campanie\/","title":{"rendered":"S\u00e9jour gastronomique en Campanie"},"content":{"rendered":"

“Il para\u00eet que la Campanie a su concentrer toutes les saveurs de l’Italie… Et si vous alliez v\u00e9rifier cette r\u00e9putation ” in situ ” ?<\/em><\/p>\n

Tomates, agrumes, raisins, mozzarella, bl\u00e9… La terre de Campanie regorge de gourmandises et de douceurs<\/strong>. Et que dire de son littoral o\u00f9 s’\u00e9battent les poissons<\/strong> et les crustac\u00e9s<\/strong> qui accompagnent \u00e0 merveille la c\u00e9l\u00e8bre pasta<\/em><\/strong> ?<\/p>\n

Gourmandises dans le golfe de Naples
————————————<\/p>\n

Capitale et berceau de la pizza<\/strong>, Napoli<\/strong> (Naples) ne peut se visiter sans go\u00fbter \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre Margherita<\/em><\/strong> ! Invent\u00e9e en l’honneur de la reine, cette pizza contient les 3 \u00e9l\u00e9ments symboles du drapeau italien<\/strong> : tomates<\/strong> pour le rouge, mozzarella<\/strong> pour le blanc et basilic<\/strong> pour le vert.<\/p>\n

### Caff\u00e8 e Margherita !<\/em><\/strong><\/p>\n

Commencez votre s\u00e9jour gastronome en Campanie<\/strong> en d\u00e9gustant un ristretto<\/em><\/strong> (caf\u00e9 tr\u00e8s serr\u00e9) \u00e0 la terrasse napolitaine du Bar del Professore, piazza Trieste e Trento<\/strong>. S’il vous est difficile de choisir entre les 40 vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9s propos\u00e9es, vous pourrez toujours y revenir…<\/p>\n

Profitez de la douceur de la matin\u00e9e pour d\u00e9ambuler dans les vicoli<\/em><\/strong> (ruelles pav\u00e9es) de Naples \u00e0 la recherche de l’\u00e9glise Santa-Chiara<\/strong> ou du Castel Nuovo<\/strong>, symbole de la ville. Craquez pour une glace chez Gay Odin<\/strong>, \u00e0 moins que vous ne pr\u00e9f\u00e9riez l’un des chocolats artisanaux<\/strong> de cette boutique mill\u00e9naire ?<\/p>\n

L’heure du d\u00e9jeuner approche ! Attablez-vous dans l’une des nombreuses pizzerias napolitaines<\/strong>. Les guides sp\u00e9cialis\u00e9s racontent qu’il en existe plus d’un millier dans la cit\u00e9 ! D\u00e9couvrez la pizza frite<\/em><\/strong>, l’autre sp\u00e9cialit\u00e9 de la r\u00e9gion. Ce chausson de p\u00e2te cuit \u00e0 l’huile est garni de cicoli<\/em><\/strong> (lard) et de ricotta<\/em><\/strong> (fromage frais). Il s’accompagne d’un Lacryma Christi<\/em><\/strong> ou d’un Greco di Tufo<\/em><\/strong>, vins de la r\u00e9gion de Salerne…<\/p>\n

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\"Pizza_Margherita

Pizza Margherita<\/em> – Cr\u00e9dit photo<\/a> : jeffreyw<\/a> sous licence CC BY 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

### Voyage acidul\u00e9 au pays du citron<\/strong><\/p>\n

Le limoncello<\/em><\/strong> (liqueur de citron) met la touche finale \u00e0 votre repas napolitain<\/strong>. Voil\u00e0 une bonne excuse pour partir \u00e0 la rencontre des producteurs de ce breuvage italien<\/strong> plusieurs fois centenaire.<\/p>\n

\u00c0 Sorrente (au sud de Naples)<\/strong>, dans l’arri\u00e8re-boutique de Limonoro<\/em><\/strong>, ouverte en 1905, vous percez le myst\u00e8re de la production de cette liqueur. Apr\u00e8s avoir assist\u00e9 \u00e0 l’\u00e9pluchage des citrons, vous go\u00fbtez aux sp\u00e9cialit\u00e9s locales : chocolat au limoncello<\/em><\/strong> et \u00e9corces confites<\/strong>…<\/p>\n

Terminez la journ\u00e9e sous les arches du restaurant TavernAllegra,**<\/strong>via Santa Maria della Piet\u00e0, \u00e0 Naples. Dans une ambiance musicale, vous vous relaxez en savourant des <\/strong>antipasti<\/em> _(entr\u00e9es) <\/strong>\u00e0 la mozzarella di bufala_. Voil\u00e0 votre palais combl\u00e9 !<\/p>\n

<\/strong>D\u00e9lices de la terre et de la mer sur la c\u00f4te amalfitaine
————————————————————<\/p>\n

Votre voyage au c\u0153ur des <\/strong>saveurs de Campanie continue plus au sud, sur la <\/strong>c\u00f4te amalfitaine. Les gastronomes se donnent rendez-vous d\u00e8s le matin dans les ruelles \u00e9troites de <\/strong>Praiano.<\/p>\n

### <\/strong>D\u00e9gustation dans un village de p\u00eacheurs<\/p>\n

Alors que le soleil caresse le d\u00f4me de l’\u00e9glise <\/strong>Parrocchiale de San Gennaro, empruntez l’escalier qui vous m\u00e8ne \u00e0 la <\/strong>Marina di Praia (partie baln\u00e9aire de la ville). La fin de la matin\u00e9e est le moment id\u00e9al pour vous asseoir sur un banc et admirer le ballet des bateaux bleu et blanc regagnant la c\u00f4te…<\/p>\n

Approchez-vous du quai, et profitez de la tradition qui veut que chaque marin offre un poisson \u00e0 qui veut go\u00fbter le produit de sa p\u00eache !<\/p>\n

D’ailleurs, le petit <\/strong>village de Praiano est renomm\u00e9 pour ses <\/strong>sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires li\u00e9es \u00e0 la mer. Savourer des <\/strong>p\u00e2tes aux palourdes<\/em> dans l’une des <\/strong>trattorias<\/em> (restaurants) locales. Profitez par exemple de la terrasse de <\/strong>La Strada via Capriglione pour un repas avec vue imprenable sur la c\u00f4te…<\/p>\n

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\"limoncello

Limoncello<\/em> – Cr\u00e9dit photo<\/a> : [Morgan Davis](https:\/\/www.flickr.com\/photos\/morgandavis\/<\/a> “Acc\u00e9der \u00e0 la galerie de Morgan Davis”) sous licence CC BY 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

### <\/strong>Minori et Salerne pour les becs sucr\u00e9s<\/p>\n

Envie d’un <\/strong>dessert acidul\u00e9 ? Suivez la route de la corniche qui serpente au-dessus de la <\/strong>mer Tyrrh\u00e9nienne. Elle vous m\u00e8ne jusqu’au village de <\/strong>Minori. Une <\/strong>halte gourmande d\u00e9di\u00e9e au <\/strong>delizia al limone<\/em> (d\u00e9lice au citron) dans la <\/strong>p\u00e2tisserie de Salvatore de Riso est de rigueur. \u00c0 moins que vous ne succombiez au <\/strong>stregato<\/em>, le souffl\u00e9 ensorcel\u00e9 au <\/strong>liquore Strega<\/em>, boisson originaire de la ville de <\/strong>Benevento ?<\/p>\n

En fin d’apr\u00e8s-midi, vous fl\u00e2nez dans le centre de <\/strong>Salerne et arpentez <\/strong>sa biblioth\u00e8que consacr\u00e9e \u00e0 la gastronomie et aux vins d’Italie. Situ\u00e9 dans la partie m\u00e9di\u00e9vale de la ville, ce lieu culturel se r\u00e9v\u00e8le aussi \u00eatre le point de d\u00e9part d’une visite des <\/strong>arcades de la <\/strong>capitale de l’Italie du Sud.<\/p>\n

La gourmandise vous rattrape en chemin ? Ne lui r\u00e9sistez pas au pays des <\/strong>glaces italiennes et gagnez le <\/strong>bar Nettuno en bord de mer. Ah ! Le <\/strong>limoncello<\/em>… sous le soleil couchant, les saveurs se font inoubliables…<\/p>\n

### ” _<\/strong>La vie est une combinaison de magie et de p\u00e2tes_ “, Federico Fellini<\/p>\n

Comme tout <\/strong>Italien, Federico Fellini (1920-1993) \u00e9tait un amoureux de la <\/strong>pasta<\/em> (p\u00e2tes).<\/p>\n

D\u00e8s l’Antiquit\u00e9, les <\/strong>premi\u00e8res p\u00e2tes firent leur apparition, m\u00eame si les Italiens aiment \u00e0 dire qu’elles ont \u00e9t\u00e9 ramen\u00e9es de Chine par Marco Polo. De la <\/strong>Lagana<\/em> (ruban de p\u00e2te) des \u00c9trusques aux <\/strong>spaghetti alla puttanesca<\/em> (p\u00e2tes, tomates, ail, anchois), la <\/strong>pasta<\/em> est devenue l’embl\u00e8me de la cuisine italienne, au m\u00eame titre que la pizza. Deux mets \u00e0 inscrire au menu de votre s\u00e9jour !<\/p>\n

### <\/strong>Focus sur la mozzarella di bufala<\/em><\/p>\n

Originaire de <\/strong>Campanie et plus particuli\u00e8rement des <\/strong>r\u00e9gions de Salerne et de <\/strong>Caserte, la <\/strong>mozzarella di bufala<\/em> est prot\u00e9g\u00e9e par une <\/strong>d\u00e9nomination d’origine contr\u00f4l\u00e9e (DOP) depuis 1996. Ce fromage est r\u00e9alis\u00e9 avec du lait de bufflonne \u00e9lev\u00e9e en semi-libert\u00e9. Son nom vient du geste qui permet de former les boules de lait caill\u00e9 : le <\/strong>mozzatura<\/em>. Il faut r\u00e9colter 4 L de lait de bufflonne pour produire 1 kg de mozzarella. D\u00e9gustation, en Campanie !<\/p>\n

### <\/strong>La Campanie en bref<\/p>\n

<\/strong>Quand y aller ?<\/p>\n

Si <\/strong>l’automne et le <\/strong>printemps sont d’excellentes saisons pour parcourir la Campanie, pour la gourmandise, l’id\u00e9al reste <\/strong>l’\u00e9t\u00e9 avec ses glaces et ses tomates gorg\u00e9es de soleil…<\/p>\n

Profitez des offres Expedia sur les s\u00e9jours en Campanie<\/a> et faites des \u00e9conomies en r\u00e9servant votre vol et votre h\u00f4tel ensemble.<\/em><\/p>\n

<\/strong>Comment se d\u00e9placer ?<\/p>\n

<\/strong>En bus : depuis Naples et vers les principales villes de Campanie
<\/strong>En voiture de location<\/a>: au d\u00e9part de Naples ou Salerne par exemple. Attention aux routes \u00e9troites !<\/p>\n

<\/strong>O\u00f9 dormir ?<\/p>\n

R\u00e9servez votre chambre d’<\/strong>h\u00f4tel en Campanie<\/a> on optant pour un [<\/strong>h\u00f4tel dans la <\/strong>baie de Naples](https:\/\/www.expedia.fr\/Naples-Hotel.d6034774.Voyage-Guide-Hotels<\/a>), \u00e0 moins que vous ne pr\u00e9f\u00e9riez r\u00e9sider dans l’un des petits <\/strong>villages de p\u00eacheurs sur la c\u00f4te : Les [h\u00f4tels de <\/strong>Positano](https:\/\/www.expedia.fr\/Positano-Hotel-Hotel-Dans-Un-Domaine-Viticole.0-0-d4330-tHotelDansUnDomaineViticole.Voyage-Guide-Filtre-Hotels?rfrr=TG.LP.Filter.Theme<\/a>), ayant \u00e9lu domicile dans des domaines viticoles sauront vous ravir.<\/p>\n

<\/strong>O\u00f9 manger ?<\/p>\n

<\/strong>La Strada : via G Capriglione 178, Praiano
Cuisine italienne, plats de 10 \u00e0 37 \u20ac*<\/em><\/p>\n

<\/strong>La Masardona : via Giulio Cesare Capaccio 27, Napoli
Pizza et pizza frite, prix de 2 \u00e0 10 \u20ac*<\/em><\/p>\n

<\/strong>La Caravella dal 1959 : Matteo Camera 12, Amalfi
Cuisine de la mer, cuisine gastronomique, menus de 50 \u00e0 120 \u20ac*<\/em><\/p>\n

<\/strong>Bar Mare Petit Restaurant : via Marina di Praia, Praiano
Cuisine italienne, pasta et fruits de mer, menus de 24 \u00e0 30 \u20ac*<\/em><\/p>\n

* Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier.<\/p>\n

### <\/strong>Naples sous l’\u0153il de Maurizio Forestieri<\/p>\n

<\/strong>Toto Sapor\u00e9 et la merveilleuse histoire de la pizza<\/em>est un film d’animation r\u00e9alis\u00e9 en 2003 dans les <\/strong>studios Medusa. Le dessin anim\u00e9 raconte l’histoire de Toto Sapor\u00e9 qui, \u00e0 l’aide de pouvoirs magiques offerts par <\/strong>Polichinelle, part \u00e0 la conqu\u00eate des cuisines du roi de France. Mais il lui faudra affronter le <\/strong>cuisinier Mestolon et surtout la <\/strong>sorci\u00e8re Strega Vesuvia d\u00e9termin\u00e9e \u00e0 d\u00e9clencher une guerre entre Naples et la France…<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e9nements incontournables en Campanie<\/p>\n

Juillet : <\/strong>Sagra del Limone (f\u00eate du citron) ; Massa Lubrense, Sorrente<\/p>\n

Ao\u00fbt : <\/strong>Sagra della Sfogliatella Santa Rosa (f\u00eate de la p\u00e2tisserie nomm\u00e9e Sfogliatella) ; Conca dei Marini, province de Salerne<\/p>\n

Ao\u00fbt : <\/strong>F\u00eate de la Madonna de Casarlano et foire \u00e0 l’aubergine, \u00e0 la courgette et \u00e0 la saucisse \u00e0 Sorrente<\/p>\n

Septembre : <\/strong>Pizzafest** (f\u00eate de la pizza) \u00e0 Naples”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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