{"id":10057,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=10057"},"modified":"2021-09-01T22:30:37","modified_gmt":"2021-09-01T22:30:37","slug":"escapade-gastronomique-de-48-h-a-bilbao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/escapade-gastronomique-de-48-h-a-bilbao\/","title":{"rendered":"Escapade gastronomique \u00e0 Bilbao"},"content":{"rendered":"

“Deux jours \u00e0 Bilbao, et un voyage prometteur au c\u0153ur de la gastronomie bisca\u00efenne…<\/em><\/p>\n

Color\u00e9e, anim\u00e9e et \u00e9tincelante, Bilbao<\/strong> oscille entre tradition et modernit\u00e9<\/strong> pour vous submerger de saveurs<\/strong>. Pr\u00e9parez vos papilles \u00e0 d\u00e9couvrir le meilleur de la cuisine de Biscaye<\/em> !<\/p>\n

Sp\u00e9cialit\u00e9s locales \u00e0 Bilbao<\/strong>
——————————–<\/p>\n

### Se mettre en app\u00e9tit au march\u00e9 de Bilbao<\/strong><\/p>\n

Premi\u00e8re \u00e9tape de ce voyage plac\u00e9 sous le signe des arts de la table : le march\u00e9 de la Ribera<\/strong>. Un passage obligatoire pour tout visiteur qui s’int\u00e9resse \u00e0 la gastronomie locale<\/strong>.<\/p>\n

Avec ses 3 \u00e9tages et sa multitude de produits<\/strong> frais<\/strong> – fruits, l\u00e9gumes, poissons, fromages, charcuteries, etc. -, le march\u00e9 de la Ribera vous entra\u00eene dans un tourbillon de parfums et de couleurs<\/strong>. Ses \u00e9tals<\/strong> affriolants<\/strong> affolent vos papilles, tout en vous initiant aux saveurs des produits du terroir de Bilbao<\/strong>.<\/p>\n

Le b\u00e2timent, tel que vous le d\u00e9couvrez, date de 1929, mais le march\u00e9 lui-m\u00eame est bien plus ancien. Il existe depuis 6 si\u00e8cles ! Ce rendez-vous des gastronomes locaux a d’ailleurs obtenu une place au Guinness book<\/strong> en 1990 : il avait alors le statut de march\u00e9 couvert le plus riche et le plus grand d’Europe<\/strong> !<\/p>\n

\n

\"Fromages

S\u00e9lection de fromages basques<\/figcaption><\/figure>\n

### Faire la tourn\u00e9e des tapas dans le Casco<\/strong> Viejo<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s cette mise en bouche, place \u00e0 la d\u00e9gustation<\/strong> ! Dans le Casco<\/strong> Viejo<\/strong> (ou la vieille ville), vous trouvez plus de 200 caf\u00e9s, bars et restaurants o\u00f9 vous rassasier.<\/p>\n

Vous avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 entendu l’expression ” faire la tourn\u00e9e des tapas<\/strong> ” ? En Espagne, et tout particuli\u00e8rement au Pays basque, ce ” rituel ” fait partie de la vie de tous les jours. Au-del\u00e0 du rapport \u00e0 la nourriture, il s’agit aussi d’un acte social et f\u00e9d\u00e9rateur<\/strong>. Dans les bars \u00e0 tapas<\/strong> de Bilbao<\/strong>, l’ambiance est conviviale et bon enfant. Si vous avez l’impression que tout le monde se conna\u00eet, c’est normal : chaque endroit a ses habitu\u00e9s, quel que soit leur \u00e2ge.<\/p>\n

Chez Claudio<\/strong> par exemple, plus connu sous le nom de ” Salon du jambon “, c’est la charcuterie bisca\u00efenne<\/strong> qui est \u00e0 l’honneur. D\u00e9couvrez ses savoureux jambons<\/strong> ib\u00e9riques<\/strong>, une belle vari\u00e9t\u00e9 de saucissons<\/strong>, de chorizos<\/strong> et d’autres d\u00e9lices.<\/p>\n

Vous \u00eates d’humeur plus aventureuse ? Rendez-vous en fin de journ\u00e9e \u00e0 Xukela<\/strong> pour d\u00e9guster, entre autres, de curieux bonbons<\/strong> au<\/strong> boudin<\/strong> et<\/strong> aux<\/strong> poivrons<\/strong> !<\/p>\n

Saveurs terre et mer \u00e0 Bilbao<\/strong>
———————————<\/p>\n

### Sardines et poissons \u00e0 Santurtzi<\/strong><\/p>\n

Pour cette deuxi\u00e8me journ\u00e9e, direction la c\u00f4te<\/strong> ! Aujourd’hui, vous d\u00e9couvrez Santurtzi<\/strong>, charmant village<\/strong> de<\/strong> p\u00eache<\/strong> au nord de Bilbao.<\/p>\n

Dans sa grande \u00e9poque, Santurtzi<\/strong> pouvait accueillir sur son littoral plus de 50 bateaux et pas loin de 200 hommes travaillant dans la p\u00eache<\/strong> c\u00f4ti\u00e8re<\/strong>. Avec l’arriv\u00e9e des moteurs \u00e0 vapeur au XXe si\u00e8cle, les m\u00e9thodes de p\u00eache de Santurtzi ont chang\u00e9. Finie la p\u00eache \u00e0 la tra\u00eene et les petits bateaux traditionnels<\/strong> qui fourmillaient sur les eaux de la Ria de Bilbao<\/strong>. Aujourd’hui, il n’en reste plus qu’un exemplaire : l’Agurtza<\/strong>. Faisant partie int\u00e9grante du patrimoine local, cette embarcation authentique<\/strong> attend les visiteurs au port et les invite \u00e0 d\u00e9couvrir ses entrailles de bois.<\/p>\n

Mais si les bateaux d’antan ont quitt\u00e9 Santurtzi, les p\u00eacheurs, eux, sont toujours l\u00e0 et ram\u00e8nent au village des poissons savoureux<\/strong> – sardines, txitxarros<\/em> (maquereaux), anchois, etc. Pour avoir un aper\u00e7u des sp\u00e9cialit\u00e9s locales, faites halte au restaurant<\/strong> Batzoki<\/strong>. Au menu, vous avez chaque jour au moins 2 poissons fra\u00eechement p\u00each\u00e9s !<\/p>\n

\n

\"G\u00e2teau

G\u00e2teau basque, Bilbao – Cr\u00e9dit photo<\/a> : Edsel Little<\/a> sous licence CC BY-SA 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

### Caf\u00e9 de l\u00e9gende dans la vieille ville de Bilbao<\/strong><\/p>\n

De retour \u00e0 Bilbao, fl\u00e2nez un instant dans les rues anim\u00e9es de la vieille<\/strong> ville<\/strong> avant de vous arr\u00eater au num\u00e9ro 3, de la calle Arenal.<\/strong> Pr\u00eat pour une nouvelle remont\u00e9e dans le temps ? Face \u00e0 la porte en bois du Gran<\/strong> Caf\u00e9<\/strong> El<\/strong> Mercante<\/strong>, vous comprenez tr\u00e8s vite que vous allez p\u00e9n\u00e9trer dans ce qui est bien plus qu’un caf\u00e9 : un v\u00e9ritable<\/strong> mus\u00e9e<\/strong>. Ce site historique<\/strong> a ouvert ses portes en 1871<\/strong>. Il a accueilli autour de ses tables des personnalit\u00e9s comme le po\u00e8te et dramaturge Miguel de Unamuno<\/strong> ou encore l’\u00e9crivain et homme politique Vicente Blasco Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong>.<\/p>\n

Aujourd’hui, l’\u00e9tablissement a ajout\u00e9 \u00e0 sa carte, en plus de son traditionnel caf\u00e9<\/strong>, toute une gamme de tapas<\/strong> et de plats traditionnels ou de brasserie. C’est \u00e9galement un lieu parfait pour siroter un verre<\/strong> de<\/strong> txakoli<\/strong> : ce vin blanc bisca\u00efen<\/strong>, frais<\/strong> et<\/strong> fruit\u00e9<\/strong>, vous laisse en bouche une note douce et ensoleill\u00e9e. \u00c0 l’image de vos vacances gourmandes \u00e0 Bilbao<\/strong>…<\/p>\n

### ” Bill’s beer hall in Bilbao, Bilbao, Bilbao,<\/em><\/strong> Was the most fantastic place I’ve ever known.<\/em><\/strong> For just a dollar you’d get all you wanted,<\/em><\/strong> All you wanted, all you wanted<\/em><\/strong> “,<\/p>\n

Marianne Faithfull.<\/p>\n

(Le bar \u00e0 bi\u00e8res de Bill \u00e0 Bilbao, Bilbao, Bilbao
\u00c9tait le meilleur endroit que j’avais jamais connu jusque l\u00e0
Avec un dollar, tu avais tout ce que tu voulais
Tout ce que tu voulais, tout ce que tu voulais)<\/p>\n

Une fois que vous \u00e9coutez Bilbao Song,<\/em><\/strong> la m\u00e9lodie de Marianne Faithfull<\/strong> vous reste dans la t\u00eate. Et vous vous prenez tr\u00e8s vite \u00e0 la fredonner en marchant dans les rues de Bilbao…<\/p>\n

### La t\u00eate dans les \u00e9toiles \u00e0 l’Azurmendi<\/strong><\/p>\n

Situ\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement en dehors de Bilbao, le restaurant \u00e9toil\u00e9 du chef basque Eneko Atxa<\/strong> m\u00e9rite amplement le d\u00e9placement. Le chef vous propose de d\u00e9couvrir une cuisine gastronomique innovante, inspir\u00e9e de la cuisine basque<\/strong> traditionnelle. Sa devise : ” Transformer quelque chose de local en quelque chose d’universel “. Venez donc v\u00e9rifier si \u00e7a marche !<\/p>\n

### Bilbao en mode gastronomique, et en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

\u00c0 Bilbao<\/strong>, le climat est des plus agr\u00e9ables entre<\/strong> mai<\/strong> et<\/strong> octobre<\/strong>, p\u00e9riode \u00e0 laquelle les temp\u00e9ratures tournent en moyenne autour de 20 \u00b0C \u00e0 25 \u00b0C. Notez cependant que juillet et ao\u00fbt<\/strong> sont plus chauds, mais aussi particuli\u00e8rement touristiques.<\/p>\n

Faites des \u00e9conomies sur votre s\u00e9jour \u00e0 Bilbao<\/strong><\/a> en r\u00e9servant votre h\u00f4tel et votre vol ensemble sur Expedia.<\/em><\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Dans le centre-ville de Bilbao, vous pouvez facilement vous d\u00e9placer \u00e0<\/strong> pied<\/strong>. En revanche, pour avoir acc\u00e8s aux activit\u00e9s alentour – comme au village de Santurtzi<\/strong> et \u00e0 la c\u00f4te – mieux vaut prendre les transports<\/strong> en c**<\/strong>ommun. Il n’est pas forc\u00e9ment n\u00e9cessaire de <\/strong>louer une voiture.<\/p>\n

<\/strong>O\u00f9 dormir ?<\/p>\n

R\u00e9servez votre chambre d’<\/strong>h\u00f4tel \u00e0 Bilbao<\/a> en optant pour un h\u00f4tel pr\u00e8s du march\u00e9 de la Ribiera<\/a>, secteur de choix o\u00f9 les restaurants et caf\u00e9s abondent ou choisissez un h\u00f4tel bar de Bilbao<\/a>.<\/p>\n

<\/strong>O\u00f9 manger ?<\/p>\n

<\/strong>Azurme**ndi<\/strong> : Corredor del Txorierri, Salida n\u00famero 25, Barrio Legina, Larrabetzu
Restaurant trois \u00e9toiles, cuisine d’inspiration basque, menu gastronomique \u00e0 175 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Gran Caf\u00e9 El Mercante<\/strong> : Arenal, 3, Bilbao
Tapas, sandwichs, burgers, plats de brasserie, menu complet \u00e0 19,90 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Xukela<\/strong> : Del Perro, 2, Bilbao
Bar \u00e0 tapas, cuisine innovante, tapas autour de 2 \u00e0 4 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Claudio<\/strong> : Esperanza, 8, Bilbao
Bar \u00e0 tapas ib\u00e9riques, tapas \u00e0 partir de 2,50 \u20ac*<\/em><\/p>\n

* Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier.<\/em><\/p>\n

### Bilbao sous la plume de<\/strong> Vicente Blasco Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong><\/p>\n

L’auteur espagnol<\/strong>, souvent compar\u00e9 \u00e0 \u00c9mile Zola pour sa prose naturaliste, aurait \u00e9crit une partie de son roman El Intruso<\/em><\/strong> \u00e0 Bilbao, alors qu’il \u00e9tait attabl\u00e9 au Gran Caf\u00e9 El Mercante<\/strong>. Songez-y lorsqu’\u00e0 votre tour, vous allez p\u00e9n\u00e9trer dans ce caf\u00e9 embl\u00e9matique de la ville !<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e9nements gourmands incontournables \u00e0 Bilbao<\/strong><\/p>\n

Mai : Feria del Pescado<\/strong><\/em> de Bermeo<\/strong> ; vente et d\u00e9gustation de poissons<\/p>\n

Mai : Mercado medieval de Balmaseda<\/strong><\/em> ; produits artisanaux et spectacles m\u00e9di\u00e9vaux<\/em><\/p>\n

Juin : Concurso de Pintxos Bilbao<\/strong> ; concours de tapas gastronomiques !<\/em><\/p>\n

Juin : D\u00eda del Txakoli de Urdaibai<\/strong> ; d\u00e9gustation de fromages de Bilbao<\/em>“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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