{"id":10022,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=10022"},"modified":"2021-09-01T22:30:26","modified_gmt":"2021-09-01T22:30:26","slug":"sejour-gastronomique-en-midi-pyrenees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/sejour-gastronomique-en-midi-pyrenees\/","title":{"rendered":"S\u00e9jour gastronomique en Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es"},"content":{"rendered":"

“Avis aux gourmands et aux gourmets : la r\u00e9gion Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es est l’endroit id\u00e9al pour r\u00e9galer vos papilles !<\/em><\/p>\n

R\u00e9put\u00e9e pour le foie gras<\/strong>, le safran<\/strong>, la truffe noire du Quercy<\/strong> et bien d’autres produits, la r\u00e9gion Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es offre \u00e0 ses visiteurs une diversit\u00e9 de saveurs et de terroirs. Partez \u00e0 la d\u00e9couverte de sa gastronomie, conviviale et g\u00e9n\u00e9reuse, et de ses nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s en parcourant le Tarn<\/strong>, le Gers<\/strong> et le Quercy<\/strong> lors d’un voyage forc\u00e9ment riche en go\u00fbts…<\/p>\n

Parcours gastronomique dans le Tarn<\/strong>
—————————————-<\/p>\n

Perch\u00e9 au sommet du Puech de Mordagne<\/strong>, le village de Cordes-sur-Ciel<\/strong>, surnomm\u00e9 aussi la ” ville aux cent ogives ” domine la vall\u00e9e du C\u00e9rou<\/strong>. Elle est, selon l’\u00e9crivain Albert Camus, \u00e9chou\u00e9e ” \u00e0 la fronti\u00e8re d’un autre univers “. Grimpez dans ce village par ses ruelles escarp\u00e9es<\/strong> et impr\u00e9gnez-vous de son ambiance m\u00e9di\u00e9vale…<\/p>\n

Un petit creux \u00e0 l’issue de cette ascension ? D\u00e9gustez les fameux croquants<\/strong>, g\u00e2teaux secs aux amandes, ou les Pierres de Cordes<\/strong>, des caramels mous<\/strong> aux amandes, enrob\u00e9s de chocolat. En piochant dans votre sachet gourmand, appr\u00e9ciez les effets de la lumi\u00e8re sur les tons rose et gris des fa\u00e7ades en gr\u00e8s du village. Un spectacle qui r\u00e9v\u00e8le toute sa splendeur au coucher du soleil…<\/p>\n

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\"Croustade_aux_pommes

Croustade aux pommes – Cr\u00e9dit photo<\/a> : Nefertyna sous licence CC BY 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Pot au feu \u00e0 l’albigeoise avec saucisse et haricots secs, plats o\u00f9 le canard et l’oie sont rois : la ville d’Albi<\/strong> n’est pas en reste c\u00f4t\u00e9 gastronomie !<\/p>\n

Mais avant de vous attabler dans l’un de ses nombreux restaurants, prenez le temps de vous promener sur les berges du Tarn<\/strong> et d’admirer les moulins albigeois en brique<\/strong> joliment restaur\u00e9s. Ce patrimoine vous \u00e9voque justement quelques p\u00e2tisseries locales : janots<\/strong> (biscuits \u00e0 l’anis), gimblettes<\/strong> (biscuits en forme d’anneau au c\u00e9drat), croustade<\/strong> (tarte recouverte et garnie de pommes ou de pruneaux), fouace<\/strong> (brioche \u00e0 la fleur d’oranger)… Les ” becs sucr\u00e9s ” n’ont que l’embarras du choix !<\/p>\n

Reprenez la route et arr\u00eatez-vous cette fois, entre Albi et Castres, dans le joli village m\u00e9di\u00e9val de Lautrec<\/strong><\/em>, capitale de l’ail rose<\/strong>. Avec son go\u00fbt sucr\u00e9 et son peu d’acidit\u00e9, ce bulbe aromatique<\/strong> s\u00e9duit les palais les plus r\u00e9ticents et a l’avantage de se converser longtemps.<\/p>\n

\u00c0 la rencontre des saveurs du Gers<\/strong>
————————————–<\/p>\n

Difficile d’\u00e9voquer le Gers<\/strong> sans penser au foie gras<\/strong>, d’une qualit\u00e9 exceptionnelle dans la r\u00e9gion. Lors de votre s\u00e9jour gastronomique, visitez les fermes et les petites exploitations pour en apprendre un peu plus sur ce savoir-faire unique. En chemin, op\u00e9rez une halte \u00e0 Auch,<\/strong> r\u00e9put\u00e9e pourses ruelles m\u00e9di\u00e9vales fleuries.<\/p>\n

Fl\u00e2nez dans son centre historique \u00e0 la d\u00e9couverte de l’escalier monumental et de la statue de d’Artagnan, avant d’emprunter les Pousterles d’Auch<\/strong>, d’\u00e9troites ruelles en escaliers.<\/p>\n

Besoin d’un petit digestif ? Direction Condom<\/strong>, capitale historique de l’Armagnac.<\/strong> Avant de vous rendre au mus\u00e9e d\u00e9di\u00e9 \u00e0 cet alcool local, laissez-vous charmer par la fa\u00e7ade de ses vieux h\u00f4tels et sa cath\u00e9drale Saint-Pierre.<\/p>\n

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\"Truffe

Truffes noires<\/figcaption><\/figure>\n

Balade gourmande dans le Quercy<\/strong>
————————————<\/p>\n

” La truffe, plus on en parle, moins on la trouve ! ” a-t-on coutume de dire dans le Lot<\/strong>. Symbole fort de la gastronomie du Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es<\/strong>, la truffe noire du Quercy<\/strong> est cueillie exclusivement en hiver, autour du village de Lalbenque<\/strong>.<\/p>\n

Pour admirer les paysages secrets<\/strong> et le patrimoine trufficole<\/strong> de cette localit\u00e9, suivez donc le circuit qui serpente entre les truffiers et entre les murets de pierre s\u00e8che.<\/p>\n

Au d\u00e9tour d’une rencontre, vous apprenez que l’\u00e9pice la plus ch\u00e8re au monde<\/strong> est cultiv\u00e9e dans le Lot,<\/strong> depuis le temps des Croisades : le safran<\/strong> ! Si sa culture est tomb\u00e9e dans l’oubli apr\u00e8s le XVIIIe si\u00e8cle, aujourd’hui 60 producteurs continuent \u00e0 la cultiver dans la r\u00e9gion. La cueillette tr\u00e8s po\u00e9tique s’effectue \u00e0 la main : mieux vaut \u00eatre tr\u00e8s patient, car pour obtenir 1 gramme de safran du Quercy<\/strong>, il faut 250 fleurs…<\/p>\n

Pour la prochaine d\u00e9gustation, mettez les voiles jusqu’\u00e0 Rocamadour<\/strong>. Cette cit\u00e9 sacr\u00e9e est agripp\u00e9e\u00e0 la falaise, dans une superposition de maisons et de chapelles. Elle est r\u00e9put\u00e9e pour la basilique Saint-Sauveur<\/strong> et la crypte Saint-Amadour<\/strong>, class\u00e9es au patrimoine mondial de l’UNESCO.<\/p>\n

Rocamadour a aussi donn\u00e9 son nom \u00e0 un petit fromage de ch\u00e8vre au lait cru<\/strong>. Concluez votre s\u00e9jour en assistant \u00e0 la fabrication de ce d\u00e9lice fondant, et savourez son go\u00fbt unique dans une des fromageries des environs. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

### ” Je suis envo\u00fbt\u00e9 par cette forteresse naturelle, par ce d\u00e9sert o\u00f9 le ciel, le min\u00e9ral, le v\u00e9g\u00e9tal, tout vous ram\u00e8ne \u00e0 l’essentiel. Tant pis pour les extravagances des amateurs de facilit\u00e9. La magie de l’Aubrac ne se donne qu’\u00e0 celui qui s’y adonne<\/em> “, Michel Bras.<\/p>\n

Le chef cuisinier Michel Bras<\/strong> installe en 1992 son restaurant Le Suquet<\/strong> au sommet d’une colline dominant le village de Laguiole<\/strong>. Il d\u00e9croche sa 3e \u00e9toile au guide Michelin en 1999.<\/p>\n

### Le pastis gascon : pas un alcool, un biscuit !<\/strong> <\/p>\n

Au premier abord, le pastis gascon<\/strong> peut sembler tr\u00e8s basique puisque cette sp\u00e9cialit\u00e9 ne contient que de la farine, de l’eau et du sel<\/strong>. N\u00e9anmoins pour \u00e9tirer la p\u00e2te sur de longues tables jusqu’\u00e0 ce qu’elle devienne translucide, le doigt\u00e9 des croustadi\u00e8res<\/strong> (petites mains pr\u00e9pos\u00e9es \u00e0 sa fabrication) est primordial.<\/p>\n

On raconte d’ailleurs que la mesure \u00e9talon du pastis gascon est le voile d’une mari\u00e9e… La p\u00e2te est ensuite d\u00e9coup\u00e9e, pos\u00e9e en couches au fond d’un moule puis garnie de pommes parfum\u00e9es \u00e0 la vanille<\/strong> et \u00e0 l’armagnac<\/strong>. Une sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster sur place, et \u00e0 rapporter dans vos valises !<\/p>\n

### Le Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es gastronomique en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

Le printemps<\/strong> est la meilleure saison pour visiter la r\u00e9gion Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es : les champs<\/strong> et les vergers<\/strong> se parent de 1000 couleurs et les temp\u00e9ratures sont mod\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

Louez une voiture \u00e0 Toulouse<\/a><\/strong>, par exemple, pour parcourir les petits villages pittoresques et d\u00e9couvrir les tr\u00e9sors culinaires authentiques et parfois bien cach\u00e9s du Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es.<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

R\u00e9servez un h\u00f4tel en Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es<\/a>, \u00e0 Cordes-sur-Ciel<\/strong> pour profiter de la nuit cordaise<\/strong> et de sa magie. Dans le Quercy<\/strong>, offrez-vous une chambre<\/strong> avec vue vertigineuse dans un h\u00f4tel de de Rocamadour<\/a> ou dans l’incontournable ville rose, en r\u00e9servant un h\u00f4tel \u00e0 Toulouse<\/a>.<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

La Table du sommelier :<\/strong> 20, rue Porta, Albi
Cuisine du march\u00e9, menu \u00e0 partir de 17 \u20ac*<\/em> Au Caf\u00e9 gascon :<\/strong> 5, rue Lamartine, Auch
Cuisine du terroir, r\u00e9servation obligatoire. Formule le midi \u00e0 17 \u20ac*<\/em> Hostellerie du Vieux Cordes :<\/strong> Haut de la Cit\u00e9, Cordes
Cuisine autour du canard et du saumon, d\u00e9jeuner \u00e0 partir de 22 \u20ac* (ferm\u00e9 en janvier)<\/em> Restaurant Jehan de Valon :<\/strong> cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale, Rocamadour
Cuisine du terroir, d\u00e9jeuner \u00e0 partir de 19,5 \u20ac*<\/em><\/p>\n

* Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier.<\/p>\n

### Le Gers sous l’\u0153il d’\u00c9tienne Chatiliez<\/strong> <\/p>\n

Avec le film Le Bonheur est dans le pr\u00e9<\/em><\/strong>, tourn\u00e9 \u00e0 Vic<\/strong> en 1995, \u00c9tienne Chatiliez<\/strong> a donn\u00e9 une image du Gers<\/strong> o\u00f9 bonheur rime avec qualit\u00e9 de vie. Cette ode au bien-manger<\/strong> et au bien-boire<\/strong> est un joli coup de projecteur sur la r\u00e9gion. Un film \u00e0 visionner en guise de bouch\u00e9e ap\u00e9ritive \u00e0 votre s\u00e9jour gastronomique !<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e9nements incontournables en Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es<\/strong> <\/p>\n

Dernier week-end d’octobre : F\u00eate du safran du Quercy<\/strong> ; \u00e0 Carjac<\/p>\n

De novembre \u00e0 mars : March\u00e9s au foie gras du Gers<\/strong> ; \u00e0 Samatan, Fleurance, Gimont, Eauze, Seissan<\/p>\n

De d\u00e9cembre \u00e0 mars : Journ\u00e9es de la truffe<\/strong> ; \u00e0 Lalbenque<\/p>\n

Toute l’ann\u00e9e : Visite des caves du Roquefort<\/strong> Soci\u00e9t\u00e9<\/strong> ; Roquefort-sur-Soulzon (allez-y au printemps pour \u00e9viter les foules !)”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Perch\u00e9 au sommet du Puech de Mordagne, le village de Cordes-sur-Ciel, surnomm\u00e9 aussi la \u00ab ville aux cent ogives \u00bb domine la vall\u00e9e du C\u00e9rou. 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