{"id":10011,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.fr.sandwave.dev\/stories\/?p=10011"},"modified":"2021-09-01T22:30:24","modified_gmt":"2021-09-01T22:30:24","slug":"aventures-gustatives-dans-les-vignes-du-chili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.fr\/stories\/aventures-gustatives-dans-les-vignes-du-chili\/","title":{"rendered":"Aventures gustatives dans les vignes du Chili"},"content":{"rendered":"

“Au pied de la cordill\u00e8re des Andes, les c\u00e9pages chiliens vous r\u00e9servent de savoureuses surprises…<\/em><\/p>\n

Des sommets glac\u00e9s aux d\u00e9serts br\u00fblants, en passant par les geysers et les plages immenses, les paysages chiliens offrent des contrastes saisissants. \u00c0 mi-chemin entre ces territoires disparates, c’est dans la r\u00e9gion centrale<\/strong> que le climat se pr\u00eate le mieux \u00e0 la culture viticole<\/strong>, favorisant la production de vins de caract\u00e8re<\/strong> et aux ar\u00f4mes subtils. Aff\u00fbtez votre palais, et poussez les portails des vignobles chiliens<\/strong>…<\/p>\n

La r\u00e9gion de la vall\u00e9e centrale du Chili et ses vignobles centenaires<\/strong>
————————————————————————-<\/p>\n

### 400 ans d’histoire<\/strong><\/p>\n

C’est dans cette vall\u00e9e, au XVI\u00e8me si\u00e8cle, que les conquistadors<\/strong> plantent les premiers pieds de vigne. Durant plusieurs d\u00e9cennies, les r\u00e9coltes sont int\u00e9gralement destin\u00e9es \u00e0 la production de vin de messe<\/strong>.<\/p>\n

Au XIX\u00e8me si\u00e8cle, des vignerons charentais et bordelais<\/strong> ayant migr\u00e9 au Chili importent des c\u00e9pages de cabernet, de sauvignon blanc, de s\u00e9millon, de cabernet-sauvignon, de merlot ou encore de syrah<\/strong>. Les vignes prosp\u00e8rent, et le commerce des vins chiliens se d\u00e9veloppe. L’exportation prend de l’ampleur, les cuv\u00e9es en provenance du Chili sont consomm\u00e9es jusqu’en Europe.<\/p>\n

Le boom \u00e9conomique du secteur viticole chilien<\/strong> est brusquement frein\u00e9 lors de la prise du pouvoir par Pinochet. Durant toute la dur\u00e9e de la dictature mise en place, l’exportation du vin chilien<\/strong> est stopp\u00e9e. Depuis le retour \u00e0 la d\u00e9mocratie, la production et la vente internationale sont de nouveau en pleine expansion.<\/p>\n

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Vignes dans la r\u00e9gion de Maipo – Cr\u00e9dit photo<\/a> : Byron Howes<\/a> sous licence CC BY-ND 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

### D\u00e9gustations dans la vall\u00e9e de Maipo<\/strong><\/p>\n

\u00c0 1 heure de route de Santiago, la vall\u00e9e de Maipo<\/strong> est la r\u00e9gion vinicole la plus traditionnelle du pays<\/strong>. Les diff\u00e9rents domaines de ce terroir produisent des vins cabernet et merlot d’une grande finesse.<\/p>\n

Pour vous faire une opinion par vous-m\u00eame, prenez la direction du plus grand domaine viticole du Chili<\/strong> : Concha y Toro<\/strong>, fond\u00e9 en 1883. L\u00e0, vous pouvez participer \u00e0 une visite des vignes de Cabernet-Sauvignon, de Pinot noir ou encore de Riesling.<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir crapahut\u00e9 au milieu des c\u00e9pages, place \u00e0 la d\u00e9gustation ! Jetez sans h\u00e9siter votre d\u00e9volu sur le Casillero del diablo<\/strong>, un cabernet-sauvignon charnu, aux ar\u00f4mes de cassis…<\/p>\n

Poursuivez votre p\u00e9riple dans la r\u00e9gion en faisant une halte au domaine Vi\u00f1a Santa Rita<\/strong>, o\u00f9 vous pouvez appr\u00e9cier de d\u00e9licieux vins rouges, apr\u00e8s une visite de la cave. Optez pour un Casa Real<\/strong> ou Medalla Real<\/strong>, avant de continuer le tour du domaine. Outre les vignes et les bodegas<\/em><\/strong> (caves), l’hacienda<\/em><\/strong> (domaine agricole) historique<\/strong> accueille \u00e9galement un restaurant et un mus\u00e9e d’art pr\u00e9colombien<\/strong>. De quoi satisfaire votre soif de culture, et de grands crus !<\/p>\n

Pauses gourmandes et historiques dans la r\u00e9gion de l’Aconcagua<\/strong>
——————————————————————<\/p>\n

### Surprises oenologiques garanties !<\/p>\n

Au domaine de la Vi\u00f1a Errazuriz<\/strong>, la production de vin est une histoire de famille ! Les vignobles et les bodegas ont \u00e9t\u00e9 repris de p\u00e8re en fils, et de m\u00e8re en fille, depuis 1870. Sur place, vous pouvez visiter les terres et participer \u00e0 une d\u00e9gustation de Don Maximiano<\/strong>, de La Cumbre<\/strong> ou encore de Max Reserva<\/strong>… 3 noms que vous venez de d\u00e9couvrir, mais que vous n’oublierez pas de sit\u00f4t !<\/p>\n

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Paysages de Maipo – Cr\u00e9dit photo<\/a> : GB<\/a> sous licence CC BY-ND 2.0<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

### Vins blancs et vendanges<\/p>\n

Tent\u00e9 par une d\u00e9gustation de vins blancs<\/strong> ? Les vall\u00e9es de Casablanca et de San Antonio<\/strong> regorgent de c\u00e9pages de Sauvignon blanc<\/strong>. Pour go\u00fbter ce nectar rafra\u00eechissant, programmez une visite aux Casas del Bosque<\/strong>. Le domaine propose \u00e9galement des merlots et des syrahs, pour les palais qui affectionnent les vins rouges. Et si cet ap\u00e9ritif vous a mis en app\u00e9tit, le domaine poss\u00e8de un restaurant o\u00f9 faire une halte gastronomique.<\/p>\n

Du haut de sa colline, le domaine Indomita<\/strong> semble guetter votre venue. Cette \u00e9trange b\u00e2tisse d’une blancheur \u00e9blouissante vous invite \u00e0 une d\u00e9couverte de ses c\u00e9pages blancs.<\/p>\n

De passage dans la r\u00e9gion de fin-f\u00e9vrier \u00e0 mi-avril ? Vous pouvez participer aux vendanges<\/strong> au domaine Matetic Vineyards<\/strong>. Une exp\u00e9rience unique, qui s’ach\u00e8ve par une d\u00e9gustation bien m\u00e9rit\u00e9e, dans une ambiance conviviale.<\/p>\n

### Le Carm\u00e9n\u00e8re<\/strong><\/p>\n

Voici un nom que vous allez certainement entendre durant votre p\u00e9riple sur les routes du vin au Chili ! Carm\u00e9n\u00e8re est un c\u00e9page de cuve noir red\u00e9couvert dans les ann\u00e9es 80 au Chili<\/strong>. Originaire de France, et du Bordelais plus pr\u00e9cis\u00e9ment, ce c\u00e9page avait d\u00e9finitivement disparu de la surface du globe suite \u00e0 une \u00e9pid\u00e9mie de phyllox\u00e9ra (puceron nocif pour la vigne)… Du moins, le pensait-on, jusqu’\u00e0 ce qu’on l’identifie sur certains pieds de vigne chiliens, import\u00e9s de France un si\u00e8cle plus t\u00f4t… Ne manquez pas l’occasion de go\u00fbter ce vin d\u00e9sormais consid\u00e9r\u00e9 comme le nouvel ambassadeur des vignes chiliennes<\/strong> !<\/p>\n

### Les vignes du Chili sous la plume de Papianille Mura<\/strong><\/p>\n

R\u00e9servez un peu de place dans votre valise, afin de pouvoir emporter l’ouvrage incontournable Chili, pays de vins et de montagnes<\/strong>, de Papianille Mura<\/strong>. L’auteur y retrace l’histoire des vignes chiliennes, mais nous propose \u00e9galement des itin\u00e9raires \u00e0 la d\u00e9couverte des domaines viticoles et des traditions des diff\u00e9rentes r\u00e9gions travers\u00e9es.<\/p>\n

### Les vignes du Chili en bref<\/strong><\/p>\n

Quand y aller ?<\/strong><\/p>\n

La r\u00e9gion centrale, o\u00f9 se concentrent le plus de domaines viticoles, pr\u00e9sente un climat m\u00e9diterran\u00e9en. Les \u00e9t\u00e9s sont secs et chauds (28 \u00b0C en journ\u00e9e), et les hivers humides et doux. Les mois de mars et d’avril<\/strong>, \u00e0 la saison des vendanges, sont parfaits pour une d\u00e9couverte approfondie des vignes chiliennes. Consultez vite nos offres pour vos prochaines vacances au Chili <\/a>!<\/p>\n

Comment se d\u00e9placer ?<\/strong><\/p>\n

En bus :<\/strong> Des agences de voyages proposent des circuits touristiques dans les r\u00e9gions viticoles du Chili. Un guide vous raconte l’histoire des vignes, et des haltes et d\u00e9gustations sont pr\u00e9vues…Pourquoi ne pas faire une excursion dans la Vall\u00e9e de Colchagua<\/a> ?<\/p>\n

En voiture<\/strong> : L’id\u00e9al pour naviguer \u00e0 votre rythme d’un domaine \u00e0 un autre. Louer une voiture au Chili<\/a> avec expedia et b\u00e9n\u00e9ficiez de tarifs irresistibles !<\/p>\n

O\u00f9 dormir ?<\/strong><\/p>\n

Vous trouverez de nombreux h\u00f4tels dans la r\u00e9gion de Maipo<\/a>. Recherchez selon vos pr\u00e9f\u00e9rences et votre budget !<\/p>\n

O\u00f9 manger ?<\/strong><\/p>\n

Peumayen Ancestral Food<\/strong> : Constituci\u00f3n 136, Santiago, cuisine pr\u00e9colombienne et chilienne, menus entre 23 \u20ac et 46 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Aqui esta Coco<\/strong> : La Concepcion 236, Santiago, fruits de mer, cuisine chilienne, menus \u00e0 partir de 46 \u20ac*<\/em><\/p>\n

Tesoros de Chile Restaurant<\/strong> : Avenida Concha y Toro 02310, Pirque, cuisine chilienne, menus entre 28 \u20ac et 58 \u20ac*<\/em><\/p>\n

La Calma de Rita :<\/strong> Camino Santa Rita 2672, Pirque, cuisine d’Am\u00e9rique du Sud, menus entre 14 \u20ac et 46 \u20ac*<\/em><\/p>\n

*Les prix sont donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif et peuvent varier.<\/p>\n

### Le saviez-vous ?<\/em><\/strong><\/p>\n

Les vins chiliens<\/strong> sont parmi les plus \u00e9cologiques et biologiques au monde. Gr\u00e2ce au climat unique, combinant un air sec, des nuits fra\u00eeches et un ensoleillement optimal, les vignes sont ici peu expos\u00e9es aux risques de parasites ou de moisissures. Les c\u00e9pages demandent donc un minimum de protection, ce qui leur permet de se d\u00e9velopper naturellement. Les vignes chiliennes ont ainsi une long\u00e9vit\u00e9 de 3 \u00e0 4 fois sup\u00e9rieure<\/strong> \u00e0 celle d’un vignoble europ\u00e9en.<\/p>\n

### 4 \u00e9v\u00e8nements au Chili<\/strong><\/p>\n

Mars – Avril : vendanges du Chili<\/strong>, animations, f\u00eates, d\u00e9gustations de gastronomie et de vin, et pisado de la uva<\/em> (les grappes de raisin sont \u00e9cras\u00e9es avec les pieds durant une f\u00eate)<\/p>\n

Avril : Festival gastronomique \u00d1am<\/strong>, \u00e0 Santiago, d\u00e9couverte de la cuisine latino-am\u00e9ricaine, d\u00e9gustations<\/p>\n

Juin : Nouvel an indig\u00e8ne au Chili<\/strong>, les Mapuches, Aymaras et les Rapa Nui f\u00eatent leur Nouvel An (c\u00e9r\u00e9monies, animations, musiques)<\/p>\n

Septembre : Fiestas patrias<\/strong>, f\u00eate nationale chilienne, animations, musique”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u2019est dans cette vall\u00e9e, au XVI\u00e8me si\u00e8cle, que les conquistadors plantent les premiers pieds de vigne. Durant plusieurs d\u00e9cennies, les r\u00e9coltes sont…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[129,111,121,131],"tags":[16,36,122,50],"authors":[],"class_list":["post-10011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-best-of","category-food-wine","category-guide","category-tropical","tag-best-of","tag-food-wine","tag-guide","tag-tropical","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nAventures gustatives dans les vignes du Chili | Explore par Expedia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"C\u2019est dans cette vall\u00e9e, au XVI\u00e8me si\u00e8cle, que les conquistadors plantent les premiers pieds de vigne. 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