Comme dans le reste du Royaume-Uni, les pubs sont très présents en Ecosse. Ce sont des lieux de convivialité où les gens se retrouvent après le travail dès 17h pour partager un verre. Les pubs tels qu'on les connaît, se sont développés à partir de 1880 (avant on parlait de tavernes). La capitale écossaise regorge de ces pubs traditionnels dont certains sont très liés à l'histoire de la ville.

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The White Hart Inn

Certainement un des plus anciens bars d'Édimbourg. Certains documents font état de cet établissement dès les années 1516, cependant le bâtiment actuel date de 1740. Son nom vient de la légende du grand cerf blanc qui aurait attaqué le roi écossais David I, qui aurait fait fuir l'animal grâce à ses prières. Robert Burns aurait même séjourné dans l'établissement en 1791.

34 Grassmarket, Edinburgh, EH1 2JU

Crédit photo par genevieveromier sous licence CC BY 2.0

Greyfriars Bobby's Bar

On ne peut pas parler de l'histoire d'Édimbourg sans parler de Greyfriars Bobby. Ce petit chien du XIXème siècle est la plus célèbre légende de la ville. Bobby aurait vécu dans le cimetière de Greyfriars après l'enterrement de son maître et ne l'aurait jamais quitté. Le bar existait déjà à son époque mais il a été renommé plus tard en hommage à ce fameux skye terrier.

30-34 CandlemakerRow, Edinburgh, EH1 2QE

Crédit photo par S. Faric sous licence CC BY 2.0

Kenilworth

Situé dans la petite rue piétonne de Rose Street, ce pub est un magnifique exemple de design traditionnel écossais. Il est composé d'une seule grande pièce en rez-de-chaussée avec un bar en îlot central et ses murs sont décorés de carreaux de faïence anglaise. L'Histoire est belle et bien présente dans cet établissement.

152-4 Rose Street, Edinburgh, EH2 3JD

Crédit photo par Kamal Hamid sous licence CC BY-ND 2.0

Conan Doyle

Comme son nom l'indique, ce pub est dédié à l'écrivain du fameux Sherlock Holmes. Sir Arthur Conan Doyle est né dans une des maisons de cette place où trône aujourd'hui une grande statue de bronze. Ce petit pub est un lieu charmant, très animé pendant les weekends.

71-73 York Pl, Edinburgh EH1 3JD

Crédit photo par summonedbyfells sous licence CC BY 2.0

H.P Matters

Ce pub, situé au bout de la rue commerçante de Princes Street a été créé en 1900 et agrandi en 1960. Sa décoration intérieure a apparemment très peu changé depuis sa création. Son bar en bois sculpté est très impressionnant. On admire aussi les miroirs estampillés au nom des distilleries locales qui donnent un cachet bien écossais au lieu.

1 Queensferry Street, Edinburgh, EH2 4PA

_Crédit photo par Rob Nguyen sous licence CC BY-SA 2.0_