Que vous ayez envie de poissons ou pas, la visite du marché de Jagalchi est une expérience qui ravira vos sens. L'exploration de ce marché tentaculaire qui s'étend sur plusieurs étages peut être comparée à la visite d'un aquarium sans parois de verre. Les poulpes s'ébattent dans des seaux. Des poissons en fuite battent de la queue sur le trottoir. Il y a cependant une grande différence, tout ce que vous trouverez ici finira dans l'assiette de quelqu'un. Le marché de Jagalchi est le deuxième plus grand marché aux poissons de Corée du Sud. Si vous souhaitez en visiter tous les recoins, prévoyez un après-midi entier. Ne manquez en aucun cas la partie extérieure le long du port, ni la partie intérieure dans l'immense halle du marché.
Grâce à la proximité du port de Nampo qui se trouve à deux pas, le marché est approvisionné chaque jour. Sur le port, trouvez un endroit pour regarder les bateaux de pêche décharger des cales de poulpes ou morues frais. Ensuite, flânez entre les étals pour découvrir l'étonnante variété de poissons et de créatures de la mer, dont certaines vous seront parfois totalement inconnues.
De nombreux stands vous proposent une dégustation pour vous permettre de goûter avant d'acheter. Le secret est de garder l'esprit ouvert et d'être prêt à expérimenter, même si ce que l'on vous présente n'est ni particulièrement appétissant, ni familier. Si vous trouvez quelque chose à votre goût, le vendeur se fera un plaisir de le préparer pour vous.
Étant donné que de nombreux membres masculins des familles de pêcheurs ont péri pendant la Guerre de Corée, la plupart des vendeurs sont des femmes. On les appelle les ajumas, ou épouses, de Jagalchi et vous ne trouverez pas de mains plus expertes pour la découpe et la préparation des poissons. Marchandez avec elles à vos risques et périls: leurs compétences en la matière sont aussi pointues que sont affûtés les couteaux qu'elles utilisent pour lever les filets.
Le marché de Jagalchi ouvre tôt le matin et ferme tard le soir, tous les jours de l'année, à l'exception du dernier mardi de chaque mois. Les horaires d'ouverture varient d'un étal à l'autre.
Le marché se trouve sur le front de mer, dans la partie sud du centre de Busan, près du pont de Yeongdodaegyo et est facilement accessible en bus ou en métro. Le site dispose également d'une aire de stationnement payante.
