Houmt Souq, la capitale de l'île, se dresse au centre de la côte nord. Ses 6 500 habitants dépendent étroitement du tourisme, l'autre source de revenus, plus traditionnelle, étant assurée par l'industrie de la pêche.

La ville est assez compacte pour être visitée entièrement à pied. Son cœur est le souk, qui consiste en un petit dédale d'allées étroites et de quelques petites places parsemées de cafés.

Vous noterez les funduks, ou caravansérails, qui servaient à loger les caravaniers pour lesquels Djerba constituait une halte au temps des Ottomans. Ces habitations comprenaient deux étages autour d'une cour centrale : l'étage pour les marchands, le rez-de-chaussée pour leurs chameaux. Certains de ces funduks ont été transformés en hôtels, peu chers et excellents.

Houmt Souq recèle également quelques monuments islamiques intéressants : la Zaouia de Sidi Brahim, qui contient la tombe d'un saint du XVIIe siècle ; la mosquée des Étrangers, aux multiples dômes ; la mosquée des Turcs, qui date du XVIII^e siècle et possède un minaret d'aspect ottoman.

À 500 m au nord de la mosquée des Turcs s'élève le vieux fort, connu sous le nom de Borj Ghazi Mustapha, construit par les Aragonais au XIII^e siècle et agrandi au début du XVI^e siècle par les espagnols. En 1560, il fut le théâtre d'un massacre : la flotte turque de Dragut passa la garnison espagnole par l'épée, puis empila les crânes des victimes sur le rivage à 200 m à l'ouest du fort. Cette macabre "tour des Crânes" ne fut démantelée qu'en 1848 par le bey de Tunis ; à sa place se dresse aujourd'hui un petit monument.

Juste à l'ouest se trouve le port de pêche. Les pêcheurs utilisent de grands pots en terre cuite pour la gargoulette, technique de pêche au poulpe.

Le grand enclos entre le fort et le port abrite le marché libyen, qui se tient le lundi et le jeudi ; les Libyens semblent toutefois actuellement préférer les marchés de Ben Guerdane.

Djerba possède un seul terrain de camping (à Aghir, à 28 km de Houmt Souq), mais la capitale abrite une auberge de jeunesse. Les funduks sont des lieux à la fois agréables et intéressants. Les hôtels de catégorie supérieure se trouvent, quant à eux, le long de la zone touristique.

Vous trouverez dans les rues de Houmt Souq de quoi vous nourrir quel que soit votre budget.

La zone touristique recouvre le coin nord-est de l'île, soit 20 km de long des plages de Sidi Mahres et de la Seguia, la plus belle plage de l'île.

La péninsule de Ras Remel forme une proéminence au centre de la côte nord, à 10 km à l'est de Houmt Souq ; elle est connue pour les très nombreuses colonies de flamants roses qui s'y rassemblent en hiver.

Deuxième plus grande ville de l'île, Midoun est réputée pour son marché très animé, qui a lieu le vendredi.

Cette oasis s'étend à mi-chemin entre Houmt Souq et Midoun, dans la partie la plus fertile de l'île. L'existence à cet endroit d'un puits artésien a permis le développement d'une agriculture oasienne traditionnelle, les grands palmiers fournaissant assez d'ombre pour des citronniers et pamplemoussiers, lesquels à leur tour protègent les autres cultures. On aperçoit les ruines d'immenses menzels (habitations typiques de Djerba), témoins de ce qui fut autrefois un bourg important.

Hara Seghira (ou Erriadh), juste un peu à l'écart de la route Houmt Souq-Zarzis, était jadis un village exclusivement composé de juifs. Ceux-ci ayant émigré en Israël, sa population est désormais à majorité musulmane, mais le village a conservé plusieurs synagogues dont la plus importante est El-Ghriba ("L'Étranger"). Ce site est un lieu important de pèlerinage durant la Pâque, quand les juifs viennent rendre hommage au grand-maître talmudique Shimon Bar Yashai, qui y vécut il y a 400 ans.

Le site de la synagogue El-Ghriba (ouvert au public moyennant une petite donation) date de 586 av. J.-C., et le sanctuaire contiendrait l'une des plus anciennes Torahs au monde.